Klongkone shrimp paste is a very we

Klongkone shrimp paste is a very well known Thai fermented shrimp paste product from Samut Songkram province, Thailand. It
is highly accepted by consumers due to its distinct aroma and taste. Chemical composition and antioxidant activity of fourteen
samples of shrimp paste from local Klongkone producers were analyzed. It was revealed that the samples contained 37.36-46.85
% moisture, 20.95-30.86% ash, 18.95-25.14 % protein, 0.69-2.05 % lipid, 4.27-17.96 % carbohydrate and 19.78-22.96 % salt.
Water activity of the samples were in the range of 0.70-0.74. The antioxidant activity against 2, 2 diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH) of the samples were ranging from 4.12 to 14.5 TE/g protein. The results indicated that Thai fermented shrimp paste
products from Klongkone were good sources of nutrients as well as natural antioxidants. Moreover, the products are safe from
food pathogens and can be kept at ambient temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Klongkone กะปิเป็นผลิตภัณฑ์วางกุ้งร้าไทยมากรู้จักกันดีจากจังหวัดสมุทรสงคราม ไทย มันขอยอมรับ โดยผู้บริโภคเนื่องจากความแตกต่างและ กิจกรรมทางเคมีส่วนประกอบและสารต้านอนุมูลอิสระของ 14ตัวอย่างของกุ้งวางจาก Klongkone ท้องถิ่นผลิตได้วิเคราะห์ มันถูกเปิดเผยว่า การประกอบด้วย 37.36 46.85%ความชื้น 20.95 30.86% เถ้า 18.95 25.14% โปรตีน 0.69-2.05% ไขมัน คาร์โบไฮเดรต 4.27 17.96% และ 19.78 22.96% เกลือกิจกรรมในน้ำตัวอย่างอยู่ในช่วงของ 0.70-0.74 กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกับ 2, 2 ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl(DPPH) ตัวอย่างมีตั้งแต่ 4.12 14.5 TE/g โปรตีน ผลระบุว่า ไทยหมักกะปิผลิตภัณฑ์จาก Klongkone แหล่งที่ดีของสารอาหารรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยจากอาหารโรค และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กะปิคลองโคนเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีผลิตภัณฑ์กะปิหมักไทยจากจังหวัดสมุทรสงคราม, ไทย มันได้รับการยอมรับอย่างสูงจากผู้บริโภคเนื่องจากการมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกันของ
องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสิบสี่ตัวอย่างกะปิคลองโคนจากผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ได้มาวิเคราะห์
มันก็ถูกเปิดเผยว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีอยู่ 37.36-46.85
ความชื้น% เถ้า 20.95-30.86% โปรตีน 18.95-25.14% 0.69-2.05% ไขมันคาร์โบไฮเดรต 4.27-17.96% และเกลือ% 19.78-22.96.
กิจกรรมทางน้ำของกลุ่มตัวอย่างอยู่ใน ช่วง 0.70-0.74 ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระกับ 2, 2 diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH) ของกลุ่มตัวอย่างได้ตั้งแต่ 4.12-14.5 TE / g โปรตีน ผลการวิจัยพบว่ากะปิหมักไทยผลิตภัณฑ์จากคลองโคนเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
นอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัยจากเชื้อโรคอาหารและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วาง klongkone กุ้งเป็นที่รู้จักไทยกระบวนการผลิตกะปิจากจังหวัดสมุทรสงคราม , ไทย มัน
เป็นที่ยอมรับสูง โดยผู้บริโภคเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกันและรสนิยม องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสิบสี่
ตัวอย่างกะปิจากผู้ผลิต klongkone ท้องถิ่นข้อมูล พบว่า กลุ่มตัวอย่างมี 37.36-46.85
% ความชื้น 20.95-30 .86 % เถ้า , โปรตีน 18.95-25.14 % , 0.69-2.05 % ไขมัน คาร์โบไฮเดรต 4.27-17.96 % และ 19.78-22.96 % เกลือ
กิจกรรมน้ำของกลุ่มตัวอย่าง ในช่วง 0.70-0.74 . สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมกับ 2 , 2 diphenyl-1-picrylhydrazyl
( dpph ) จำนวนตั้งแต่ 4.12 ถึง 14.5 te / กรัมโปรตีน การศึกษากะปิ
ผลิตภัณฑ์จาก klongkone เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยจากเชื้อโรคในอาหาร
และสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิแวดล้อม