MTotal phenolicsDrying methods affe

MTotal phenolics
Drying methods affected phenolics content, ranging from 963.2 mg GAE/100 g db in VD samples to 1725.2 GAE/100 g db in FD samples (Fig. 1a). The highest content observed in FD samples might be due to no heat used in this method. Statistical analysis revealed that CD and VD samples contained significantly (p 0.05) lower phenolic content as compared to FD and IRD. Ice crystals, formed within the tissue matrix during freeze drying, rupture the cell structure facilitating solvent extraction and consequently high extraction of phenolic compounds (Shih, Kuo, & Chiang, 2009). Infrared dried sample had high phenolic content which might be due to non-enzymatic conversion of phenolic precursors to new phenolic compounds as in case of microwave drying (Soong & Barlow, 2004). Total phenolic content of freeze dried powder from Tommy Atkins mangoes has been reported to be 825 mg GAE/ 100 g (Hung, 2012). Our results showed higher values of phenolic content of mango powder than reported by these researchers, which might be attributed differences in fruit maturity or horti-cultural practices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

MTotal phenolicsวิธีการอบแห้งผล phenolics เนื้อหา ตั้งแต่ 963.2 mg GAE/100 g db ในตัวอย่าง VD 1725.2 GAE/100 g db ในตัวอย่าง FD (Fig. 1a) เนื้อหาสูงสุดพบในตัวอย่าง FD อาจเนื่องจากไม่มีความร้อนที่ใช้ในวิธีนี้ วิเคราะห์ทางสถิติเปิดเผยว่า ซีดีและ VD ประกอบด้วยอย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) เนื้อหาฟีนอเมื่อเทียบกับ FD และ IRD ลด ผลึกน้ำแข็ง รูปแบบภายในเมทริกซ์เนื้อเยื่อระหว่างตรึงแห้ง rupture โครงสร้างเซลล์ที่อำนวยความสะดวกในการแยกตัวทำละลายและการสกัดจึงสูงม่อฮ่อม (นายสือ Kuo, & เชียงใหม่ 2009) ตัวอย่างแห้งอินฟราเรดมีเนื้อหาฟีนอสูงซึ่งอาจเนื่องจากไม่ใช่เอนไซม์ในระบบแปลง precursors ฟีนอม่อฮ่อมใหม่ในกรณีของไมโครเวฟอบแห้ง (Soong & Barlow, 2004) มีการรายงานเนื้อหาฟีนอรวมผงแห้งตรึงจากมะม่วงทอมมี่ Atkins เป็น 825 mg GAE / 100 กรัม (ฮัง 2012) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าค่าสูงของมะม่วงผงฟีนอเนื้อหามากกว่ารายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้ ซึ่งอาจเกิดจากความแตกต่างของผลไม้ครบกำหนดหรือปฏิบัติ horti วัฒนธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผล mtotal
วิธีการทำแห้งมีผลต่อปริมาณฟีนอลิก ตั้งแต่ 963.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตัวอย่างเก DB ของ 1725.2 เก / DB 100 กรัมในตัวอย่าง FD ( รูปที่ 1A ) ปริมาณสูงสุดที่พบในตัวอย่าง FD อาจจะเนื่องจากความร้อนที่ใช้ในวิธีนี้ ผลการวิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ซีดี และตัวอย่างของที่มีอยู่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับ FD IRD และเนื้อหา . ผลึกน้ำแข็งเกิดขึ้นภายในเนื้อเยื่อเมทริกซ์ระหว่างแช่แข็งแห้งแตกโครงสร้างเซลล์ที่เอื้อต่อการสกัดด้วยตัวทำละลายโดยการสกัดสารประกอบฟีนอลสูง ( Shih Kuo & , เชียงใหม่ , 2009 ) อินฟราเรดแห้งตัวอย่างมีฟีนอลสูงเนื้อหาซึ่งอาจจะเนื่องจากไม่มีเอนไซม์การแปลงของฟีโนลิก สารตั้งต้นสารฟีโนลิก ใหม่ในกรณีของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟ ( ซอง& บาร์โลว์ , 2004 )ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดตรึงผงแห้งจากมะม่วงทอมมี่แอทคินส์ได้ 825 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( เกแขวน , 2012 ) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าสูงกว่าค่าของปริมาณสารผงมะม่วงมากกว่าที่รายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้ ซึ่งอาจเกิดจากความแตกต่างในผลไม้สุกวัฒนธรรม
เหล่านี้ )