Ultra high pressure homogenization

Ultra high pressure homogenization (UHPH) is a novel technology
recently studied in food, cosmetic and pharmaceutical
areas (Dumay et al., 2012). UHPH is based on the same principle
as conventional homogenization, but it works at significantly
higher pressures (up to 400 MPa). UHPH is useful to obtain safe
and high-quality liquid foods, like soya milk, because it reduces
the size of fat globules and other disperse particles to produce
fine and stable emulsions (Poliseli-Scopel, Hernández-Herrero,
Guamis, & Ferragut, 2012) and improves soya bean protein stabilizing
properties (Floury, Desrumaux, & Legrand, 2002). UHPH
also destroys microorganisms and inactivates enzymes responsible
for food quality losses. Indeed, UHPH is a continuous process
that in soya milk could reduce the microbial load to a level
equivalent at least to pasteurization (Poliseli-Scopel et al.,
2012). UHPH may also produce an improvement in the extraction
of potentially health-related compounds (Dumay et al.,
2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความดันสูงระบบ homogenization (UHPH) เป็นเทคโนโลยีนวนิยาย
เพิ่ง ศึกษาในอาหาร เครื่องสำอาง และยา
พื้นที่ (Dumay et al., 2012) UHPH ตามหลักการเดียวกับ
เป็น homogenization ธรรมดา แต่ทำงานที่อย่างมีนัยสำคัญ
ความดันสูง (สูงสุด 400 แรง) UHPH มีประโยชน์รับปลอดภัย
และคุณภาพ อาหารเหลว ชอบนมถั่วเหลือง เนื่องจากมันช่วยลด
ขนาดของ globules ไขมัน และอื่น ๆ กระจายอนุภาคผลิต
ดี และมีเสถียรภาพ emulsions (Poliseli Scopel เฮอร์นันเดซ-Herrero,
Guamis & Ferragut, 2012) และเพิ่มถั่วเหลืองโปรตีน stabilizing
คุณสมบัติ (Floury, Desrumaux & Legrand, 2002) UHPH
ยังทำลายจุลินทรีย์ และเอนไซม์ที่รับผิดชอบยกเลิกเรียก
การสูญเสียคุณภาพของอาหาร จริง ๆ UHPH เป็นกระบวนการต่อเนื่อง
ว่า ในถั่วเหลือง นมสามารถลดปริมาณจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับ
เท่าที่น้อยที่สุดการพาสเจอร์ไรซ์ (Poliseli Scopel et al.,
2012) UHPH ยังให้การปรับปรุงในสกัด
อาจสุขภาพสาร (Dumay et al.,
2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัลตร้าความดันสูงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (UHPH) เป็นเทคโนโลยีใหม่ที่
มีการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในอาหารยาเครื่องสำอางและ
พื้นที่ (Dumay และคณะ. 2012) UHPH อยู่บนพื้นฐานของหลักการเดียวกัน
เป็นเนื้อเดียวกันแบบเดิม แต่ก็ทำงานได้อย่างมีนัยสำคัญที่
ความดันสูง (ถึง 400 MPa) UHPH เป็นประโยชน์ที่จะได้รับความปลอดภัยใน
อาหารที่เป็นของเหลวและมีคุณภาพสูงเช่นเดียวกับนมถั่วเหลืองเพราะจะช่วยลด
ขนาดของ globules ไขมันและอนุภาคอื่น ๆ แยกย้ายกันในการผลิต
อิมัลชันที่ดีและมั่นคง (Poliseli-Scopel, Hernández-Herrero,
Guamis และ Ferragut, 2012 ) และเพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองเสถียรภาพ
คุณสมบัติ (floury, Desrumaux และ Legrand, 2002) UHPH
ยังทำลายจุลินทรีย์และ inactivates เอนไซม์ที่รับผิดชอบใน
การสูญเสียคุณภาพของอาหาร แท้จริง UHPH เป็นกระบวนการต่อเนื่อง
ที่อยู่ในนมถั่วเหลืองสามารถลดปริมาณจุลินทรีย์ในระดับที่
เทียบเท่าอย่างน้อยถึงพาสเจอร์ไรซ์ (Poliseli Scopel-et al,.
2012) UHPH ยังอาจทำให้เกิดการปรับปรุงในการสกัด
ของสารที่อาจเกี่ยวข้องกับสุขภาพ (Dumay และคณะ.
2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง ( uhph ) เป็นเทคโนโลยีใหม่
เพิ่งเรียนในอาหาร เครื่องสำอางและเภสัชกรรม
พื้นที่ ( dumay et al . , 2012 ) uhph ขึ้นอยู่กับ
หลักการเดียวกับการธรรมดา แต่มันทำงานที่ความดันสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
( ถึง 400 MPa ) uhph เป็นประโยชน์ที่จะได้รับและปลอดภัย
อาหารเหลวที่มีคุณภาพสูง เช่น นมถั่วเหลือง เพราะมันลด
ขนาดของเม็ดไขมันและสลายอนุภาคผลิต
ดีและมีเสถียรภาพอิมัลชัน ( poliseli scopel เอร์นันเดซ herrero . kgm ndez , ,
guamis & ferragut , 2012 ) และปรับปรุงถั่วเหลืองโปรตีนเสถียรภาพ
( desrumaux floury , คุณสมบัติ , &เลอกร ด์ , 2002 ) uhph
ยังทำลายจุลินทรีย์ และเอนไซม์ที่รับผิดชอบ inactivates
คุณภาพอาหารขาดทุน แน่นอน uhph เป็นกระบวนการต่อเนื่อง
ในนมถั่วเหลืองสามารถลดภาระจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่เทียบเท่าอย่างน้อยการพาสเจอร์ไรซ์ (

poliseli scopel et al . , 2012 ) uhph อาจผลิตการปรับปรุงในการสกัดสารประกอบสุขภาพ
อาจ ( dumay et al . ,
2012 )