High temperatures can accelerate am

High temperatures can accelerate amino acid accumulation
and, hence, stimulate amine formation (Joosten and van Boeckel,
1988). Addition of NaCl to milk can also affect BA formation.
The addition of NaCl to milk with Lactococcus lactis ssp. cremoris
and Lactococcus lactis spp. lactis slowed down the formation of
agmatine, spermidine, spermine, putrescine, histamine, tyramine and tryptamine (Santos, Souza, Cerqueira, & Gloria, 2003). Similarly,
the addition of high concentrations of sodium chloride
(5%) to milk inoculated with Enterococcus faecalis, reduced to a
minimum the amount of 2-phenylethylamine and tyramine production
(Gardini, Martuscelli, Caruso, & Galgano, 2001). However,
addition of 2% NaCl in a medium inoculated with Enterobacter aerogenes
at 37 C caused a slight increase in amine formation, and
additions of 3% or more lacked any stimulatory effect on amine
formation (Greif, Greifova, & Karovicova, 2006). The highest production
of tyramine by Lactococcus lactis subsp. lactis and L. lactis
subsp. cremoris was obtained within the culture with the highest
(2% w/v) salt concentration applied (Bunkova, Bunka, Pollakova,
Podesvova, & Drab, 2011). Many factors such as bacterial density,
synergistic effects between microorganisms, level of proteolysis
(availability of substrate), salt-in-moisture level and ripening
and storage temperatures are found to have limiting effects on
the build-up of amines (Valsamaki, Michaelidou, & Polychroniadou,
2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิสูงสามารถเร่งสะสมกรดอะมิโนและ จึง กระตุ้นก่อ amine (Joosten และ van Boeckel1988) ได้นอกจากนี้ NaCl เพื่อนมสามารถมีผลต่อการก่อตัว BAนอกจากนี้ NaCl เพื่อนมกับ Lactococcus lactis ssp. cremorisและ Lactococcus lactis โอ lactis ชะลอการก่อตัวของagmatine, spermidine สเปอร์มีน putrescine ฮิสตามีน tyramine ก tryptamine (ซานโตส Souza, Cerqueira และ กลอเรีย 2003) ในทำนองเดียวกันการเพิ่มความเข้มข้นสูงของโซเดียมคลอไรด์(5%) เพื่อนม inoculated กับ faecalis Enterococcus ลดการขั้นต่ำจำนวน 2 phenylethylamine และ tyramine ผลิต(Gardini, Martuscelli คารุสโซ่ & Galgano, 2001) อย่างไรก็ตามเพิ่ม 2% NaCl ในการ inoculated กับ Enterobacter aerogenesที่ 37 C ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก่อ amine และเพิ่ม 3% น้อยขาดผลใด ๆ stimulatory amineผู้แต่ง (Greif, Greifova, & Karovicova, 2006) การผลิตสูงสุดของ tyramine Lactococcus lactis ถั่ว lactis และ L. lactisถั่ว cremoris กล่าวภายในวัฒนธรรมกับสูงสุด(2% w/v) เกลือเข้มข้นนำไปใช้ (Bunkova วัดโช PollakovaPodesvova และ Drab, 2011) หลายปัจจัยเช่นความหนาแน่นเชื้อแบคทีเรียผลพลังระหว่างจุลินทรีย์ ระดับของ proteolysis(พร้อมใช้งานของพื้นผิว), ระดับเกลือในความชื้นและ ripeningและเก็บในอุณหภูมิจะพบมีการจำกัดลักษณะพิเศษบนเกิด amines (Valsamaki, Michaelidou, & Polychroniadou2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิสูงสามารถเร่งการสะสมของกรดอะมิโนและดังนั้นกระตุ้นการสร้างเอมีน (Joosten และรถตู้ Boeckel, 1988) การเติมโซเดียมคลอไรด์นมยังสามารถส่งผลกระทบต่อการก่อตัว BA. นอกเหนือจากโซเดียมคลอไรด์ที่จะมีนม Lactococcus lactis เอสเอส cremoris และ Lactococcus lactis เอสพีพี lactis ชะลอตัวลงการก่อตัวของAgmatine, เปอร์, สเปอร์, putrescine, กระ, tyramine และ tryptamine (ซานโตสเซาซ่า Cerqueira และกลอเรีย, 2003) ในทำนองเดียวกันการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นสูงของโซเดียมคลอไรด์(5%) นมเชื้อ Enterococcus faecalis ที่มีลดลงไปต่ำสุดที่ปริมาณของ2 phenylethylamine และการผลิต tyramine (Gardini, Martuscelli คารูโซและ Galgano, 2001) อย่างไรก็ตามนอกเหนือจาก 2% โซเดียมคลอไรด์ในสื่อเชื้อด้วย Enterobacter aerogenes ที่ 37 องศาเซลเซียสทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการสร้างเอมีนและเพิ่ม3% หรือมากกว่าขาดใด ๆ ผลกระตุ้นใน amine ก่อ (Greif, Greifova และ Karovicova 2006) . การผลิตสูงสุดของ tyramine โดย Lactococcus lactis subsp lactis และ L. lactis subsp cremoris ที่ได้รับในวัฒนธรรมที่มีความสูงที่สุด(2% w / v) ความเข้มข้นของเกลือที่ใช้ (Bunkova, Bunka, Pollakova, Podesvova และ Drab 2011) ปัจจัยหลายอย่างเช่นความหนาแน่นของแบคทีเรียเสริมฤทธิ์ระหว่างจุลินทรีย์ระดับของ proteolysis (พร้อมของพื้นผิว) เกลือในความชื้นระดับและทำให้สุกและอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูลจะพบว่ามีผลกระทบที่จำกัด ในการสร้างขึ้นของเอมีน(Valsamaki, Michaelidou, และ Polychroniadou, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิสูง กรดอะมิโน และสามารถเร่งการสะสม
จึงกระตุ้นการสร้าง ( และเอมีน จู ทน boeckel
รถตู้ , 1988 ) เพิ่มขนาดนมยังมีผลต่อการพัฒนา BA .
) เกลือนมที่มีแลคโตค คัส lactis ssp . แลคโตค คัส lactis spp . lactis และ cremoris
ชะลอการก่อตัวของ agmatine spermine spermidine
, , putrescine , histamine ,ไทรามิน และทริปตามีน ( cerqueira Santos , ซูซ่า , , &กลอเรีย , 2003 ) โดย
เพิ่มความเข้มข้นสูงของโซเดียมคลอไรด์
( 5% ) นมที่ใส่เอ็นเทโรค็อกคัส faecalis , ลดให้

2-phenylethylamine ต่ำสุดปริมาณและการผลิตไธรามีน ( gardini martuscelli คารูโซ , , , &กัลกาโน , 2001 ) อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจาก 2
โซเดียมคลอไรด์ในเชื้อ Enterobacter aerogenes
ที่มีขนาดกลาง37  C ทำให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการเพิ่มของเอมีนและ
3 หรือมากกว่าการขาดผลใด ๆในรูปแบบ ( กรีฟ greifova เอมีน
, , karovicova & , 2006 ) สูงสุดของการผลิต
ไทรามินโดยแลคโตค คัส lactis subsp . และ L . lactis
lactis subsp . cremoris ได้รับในวัฒนธรรมที่มีสูงสุด
( 2 % w / v ) ความเข้มข้นของเกลือที่ใช้ ( bunkova pollakova
podesvova บุนกะ , , , ,&จืดชืด , 2011 ) ปัจจัยหลายอย่าง เช่น ความหนาแน่นของแบคทีเรีย ผลร่วมกันระหว่างจุลินทรีย์ระดับโปรตีโ ลซิส
( ว่าง ( ) , เกลือในระดับความชื้นและสุก
และการเก็บรักษาอุณหภูมิจะมีผลในการสร้างขึ้นของเอมีน (
valsamaki michaelidou & polychroniadou
, , , 2000 )