The objective of our research was t

The objective of our research was to modify the current
indirect casein method for bovine milk to enable it
to be applied to bovine milk, bovine milk concentrates,
and milks of other species that contain a protein concentration
up to 9% (wt/wt). Our work used a series of
bovine milk concentrates from about 3 to 9% protein
with the same casein as a percentage of true protein to
determine the amount of buffer required and pH of the
noncasein nitrogen (NCN) filtrate to achieve consistent
estimates of casein and casein as percent of true protein.
As the concentration of protein in milk increased
(either in bovine milk concentrates or in milks of other
species), the amount of buffer needed for the NCN sample
preparation method to achieve a filtrate pH of 4.6
increased. In the first part of the study using a series
of bovine milk concentrates, it was demonstrated that
the method gave more consistent predictions of casein
as a percentage of true protein when the final NCN
filtrate pH was between 4.5 and 4.6 at 38°C. When
the amount of buffer added to the sample was not sufficient
(i.e., the filtrate pH was too high), the filtrates
were not clear. A polynomial equation was developed
for prediction of the amount of acetic acid or sodium
acetate buffer required to achieve pH 4.5 to 4.6 for
milk protein concentrations from 3 to 9% protein using
bovine milk and milk concentrates. When the equation
developed using cow milk was applied to goat, sheep,
and water buffalo milks, it correctly predicted the volume
of reagents needed to achieve a final NCN filtrate
pH of 4.6 at 38°C. We also verified as part of this work
that the ability to measure NPN content of milk was
not influenced by protein content of milk in the range from 3 to 9% protein. The results of this study will be
used as the basis for proposed changes in the official
methods for measurement of the casein content of milk
to expand the scope of the method so it can be used to
achieve accurate results for milk concentrates and milks
of other species.
Key words: casein, Kjeldahl, noncasein nitrogen,
nonprotein nitrogen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยของเราคือการ ปรับเปลี่ยนปัจจุบันวิธีทางอ้อมเคซีนสำหรับนมวัวเพื่อเปิดใช้งานจะใช้กับวัวนม วัวนม มุ่งเน้นและญี่ของสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ประกอบด้วยความเข้มข้นของโปรตีนถึง 9% (wt/wt) งานของเราใช้ชุดของนมวัวมุ่งเน้นจากประมาณ 3 ถึง 9% โปรตีนกับเคซีนเดียวกันเป็นเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนจริงจะกำหนดจำนวนของบัฟเฟอร์ที่จำเป็นและค่า pHnoncasein ไนโตรเจน (NCN) สารกรองให้สอดคล้องกันการประเมินของเคซีนและเคซีนเป็นเปอร์เซ็นต์โปรตีนจริงเป็นความเข้มข้นของโปรตีนในน้ำนมที่เพิ่มขึ้น(ทั้ง ในวัวนมข้น หรือญี่ของอื่น ๆสายพันธุ์), จำนวนของบัฟเฟอร์ที่จำเป็น NCN ลิ้มวิธีเตรียมเพื่อให้ได้ค่า pH 4.6 ฟาร์มเพิ่มขึ้น ในส่วนแรกของการศึกษาโดยใช้ชุดของวัวนมข้น มันก็แสดงให้เห็นที่วิธีการให้สอดคล้องกันมากคาดการณ์ของเคซีนเป็นเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนจริงเมื่อ NCN สุดท้ายคือกรอง pH ระหว่าง 4.5 และ 4.6 ที่ 38 องศาเซลเซียส เมื่อจำนวนของบัฟเฟอร์ที่ลงตัวอย่างไม่เพียงพอ(เช่น pH กรองเดิมสูงเกินไป), การ filtratesได้ไม่ชัดเจน สมการพหุนามที่ได้รับการพัฒนาสำหรับทำนายของจำนวนกรดอะซิติกหรือโซเดียมต้องให้ค่า pH ที่ 4.5 4.6 สำหรับบัฟเฟอร์ acetateโปรตีนนมเข้มข้นจาก 3 การใช้โปรตีน 9%นมวัวและนมข้น เมื่อสมการพัฒนาโดยใช้นมวัวกับแพะ แกะและควาย ญี่ ถูกต้องคาดการณ์ระดับเสียงของจำเป็นเพื่อให้บรรลุใน NCN สุดท้าย reagents สารกรองค่า pH 4.6 ที่ 38 องศาเซลเซียส เราได้รับการยืนยันเป็นส่วนหนึ่งของงานนี้ว่าความสามารถในการวัดเนื้อหา NPN นมไม่แปรผันตามปริมาณโปรตีนของนมในช่วง 3 ถึง 9% โปรตีน ผลของการศึกษานี้จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นทางการนำเสนอวิธีการวัดของเนื้อหาเคซีนในนมการขยายขอบเขตของวิธีการเพื่อให้สามารถนำไปใช้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องสำหรับน้ำนมข้นและญี่พันธุ์อื่น ๆคำสำคัญ: เคซีน เจลดาห์ลเมื่อต้อง noncasein ไนโตรเจนnonprotein ไนโตรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยของเราในการปรับเปลี่ยนในปัจจุบัน
วิธีการทางอ้อมเคซีนนมวัวเพื่อเปิดใช้งาน
จะถูกนำไปใช้กับนมวัวนมเข้มข้นวัว
และนมของสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นของโปรตีน
ถึง 9% (WT / WT) การทำงานของเราใช้ชุดของ
นมวัวมุ่งเน้นโปรตีนจากประมาณ 3 ถึง 9%
กับเคซีนเดียวกับร้อยละของโปรตีนที่แท้จริงที่จะ
กำหนดจำนวนของบัฟเฟอร์ที่จำเป็นและค่า pH ของ
ไนโตรเจน noncasein (NCN) กรองเพื่อให้บรรลุสอดคล้อง
ประมาณการของเคซีนและ เคซีนเป็นร้อยละของโปรตีนที่แท้จริง.
เป็นความเข้มข้นของโปรตีนในนมเพิ่มขึ้น
(ทั้งในเข้มข้นนมวัวนมหรือของอื่น ๆ
สายพันธุ์) จำนวนของบัฟเฟอร์ที่จำเป็นสำหรับการ NCN ตัวอย่าง
วิธีการเตรียมการเพื่อให้บรรลุค่า pH กรอง 4.6
เพิ่มขึ้น ในส่วนแรกของการศึกษาโดยใช้แบบ
เข้มข้นนมวัวมันก็แสดงให้เห็นว่า
วิธีการที่ทำให้การคาดการณ์ที่สอดคล้องกันมากขึ้นของ casein
เป็นร้อยละของโปรตีนที่แท้จริงเมื่อสุดท้าย NCN
กรองค่า pH อยู่ระหว่าง 4.5 และ 4.6 ที่ 38 ° C เมื่อ
จำนวนของบัฟเฟอร์ที่เพิ่มให้กับกลุ่มตัวอย่างไม่เพียงพอ
(เช่นค่า pH กรองสูงเกินไป) กรอง
ไม่ชัดเจน สมการพหุนามได้รับการพัฒนา
เพื่อการคาดการณ์ปริมาณของกรดอะซิติกหรือโซเดียม
บัฟเฟอร์ acetate จำเป็นเพื่อให้บรรลุค่า pH 4.5-4.6 สำหรับ
ความเข้มข้นของโปรตีนนมจาก 3 ถึง 9% โปรตีนโดยใช้
นมวัวและนมเข้มข้น เมื่อสมการ
พัฒนาโดยใช้นมวัวถูกนำไปใช้แพะแกะ
และนมควายก็ถูกทำนายระดับเสียง
ของน้ำยาจำเป็นเพื่อให้บรรลุสุดท้าย NCN กรอง
ค่า pH 4.6 ที่ 38 ° C นอกจากนี้เรายังยืนยันว่าเป็นส่วนหนึ่งของงานนี้
ว่ามีความสามารถในการวัดเนื้อหา NPN ของนม
ไม่ได้รับอิทธิพลจากปริมาณโปรตีนของนมในช่วงตั้งแต่ 3 ถึง 9% โปรตีน ผลการศึกษาครั้งนี้จะถูก
นำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่เสนออย่างเป็นทางการใน
วิธีการในการวัดของเนื้อหาเคซีนของนม
ที่จะขยายขอบเขตของวิธีการเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้เพื่อ
ให้บรรลุผลลัพธ์ที่ถูกต้องสำหรับเข้มข้นนมและนม
ของสายพันธุ์อื่น ๆ .
คำสำคัญ: เคซีน Kjeldahl ไนโตรเจน noncasein,
ไนโตรเจน nonprotein