Infrared DryingInfrared radiation i

Infrared Drying
Infrared radiation is part of the electromagnetic spectrum,
ranging between 0.75 and 1,000 lm in wavelength. As a
food processing technique, it offers several advantages
including high heat transfer capacity, better process control
and uniform heating [101]. Notable effects of infrared
radiation on foods were that it increased porosity of banana[60], increased rehydration potential of onion (Mongpraneet
et al. 2002), reduced overall colour changes in pineapple
and potatoes in spite of high drying rates [105], gave
firmer-texture dried blueberries [96] and did not compromise
on product quality when used in combination with
freeze drying, as in sweet potatoes [62], yam and strawberries
[98].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินฟราเรดทำให้แห้งรังสีอินฟราเรดเป็นส่วนหนึ่งของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้าตั้งแต่ 0.75 และ 1,000 lm ในความยาวคลื่น เป็นการเทคนิคการประมวลผลอาหาร มีข้อดีหลายประการรวมกำลังการถ่ายโอนความร้อนสูง ดีกว่าการควบคุมกระบวนและเครื่องทำความร้อน [101] ลักษณะเด่นของอินฟราเรดรังสีที่ถูกว่า มันเพิ่มความพรุนของกล้วย [60], เพิ่มศักยภาพแร่ของหัวหอม (Mongpraneetet al. 2002), ลดการเปลี่ยนแปลงสีโดยรวมในสับปะรดและมันฝรั่งแม้อัตราการอบแห้งสูง [105],กระชับเนื้อแห้งบลูเบอร์รี่ [96] และไม่มีประนีประนอมผลิตภัณฑ์คุณภาพเมื่อใช้ร่วมกับแช่แข็งแห้ง ในมันฝรั่งหวาน [62], ยำ และสตรอเบอร์รี่[98]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินฟราเรดอบแห้ง
รังสีอินฟราเรดเป็นส่วนหนึ่งของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้า
อยู่ระหว่าง 0.75 และ 1,000 LM ในความยาวคลื่น ในฐานะที่เป็น
เทคนิคการแปรรูปอาหารก็มีข้อดีหลายประการ
รวมถึงความจุของการถ่ายโอนความร้อนสูง, การควบคุมกระบวนการผลิตที่ดีขึ้น
และความร้อนสม่ำเสมอ [101] ผลกระทบที่โดดเด่นของอินฟราเรด
รังสีในอาหารพบว่าเพิ่มขึ้นพรุนของกล้วย [60] ที่มีศักยภาพการคืนเพิ่มขึ้นของหัวหอม (Mongpraneet
et al. 2002) ลดลงเปลี่ยนสีโดยรวมในสับปะรด
และมันฝรั่งทั้งๆที่อัตราการอบแห้งสูง [105] ให้
กระชับ-เนื้อบลูเบอร์รี่แห้ง [96] และไม่ประนีประนอม
กับคุณภาพสินค้าเมื่อนำมาใช้ร่วมกับ
การอบแห้งแช่แข็งในขณะที่มันฝรั่งหวาน [62], มันเทศและสตรอเบอร์รี่
[98]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งแบบอินฟราเรดรังสีอินฟราเรดเป็นส่วนหนึ่งของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้าช่วงระหว่าง 0.75 และ 1 , 000 LM ในความยาวคลื่น เป็นเทคนิคการประมวลผลอาหาร มันมีข้อดีหลายรวมทั้งความจุสูงถ่ายเทความร้อน , การควบคุมกระบวนการดีกว่าความร้อนและเครื่องแบบ [ 101 ] ลักษณะเด่นของอินฟราเรดรังสีในอาหาร พบว่า มันเพิ่มความพรุนของกล้วย [ 60 ] เพิ่มศักยภาพของหัวหอม ( mongpraneet ศึกษาet al . 2002 ) , การเปลี่ยนแปลงในสับปะรดสีโดยรวมลดลงและมันฝรั่งทั้งๆที่มีอัตราการอบแห้งสูง [ 105 ] , ให้กระชับเนื้อแห้งบลูเบอร์รี่ [ 96 ] และไม่ประนีประนอมผลิตภัณฑ์คุณภาพ เมื่อใช้ร่วมกับทำให้แห้ง เช่น มันฝรั่งหวาน [ 62 ] , ยำ และสตอเบอร์รี่[ 98 ]