Whereas using W1/O/W2 emulsions wit

Whereas using W1/O/W2 emulsions with sodium caseinate produced
no changes in TPA parameters, when W1/O/W2 emulsion was
made with whey protein, the scores were higher for hardness and
chewiness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่ใช้โซเดียม caseinate ผลิต emulsions W1/O/W2มีการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ TPA เมื่อ W1/O/W2 อิมัลชันทำ ด้วยเวย์โปรตีน คะแนนมีความแข็งสูง และเคี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่การใช้ W1 / O / อีมัลชั่ W2 กับโซเดียม caseinate ผลิต
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์ TPA เมื่อ W1 / O / W2 อิมัลชันถูก
ทำกับเวย์โปรตีน, คะแนนได้สูงขึ้นสำหรับความแข็งและความ
เคี้ยว