Lactic acid pre-treatment was exami

Lactic acid pre-treatment was examined to enhance the antimicrobial action of electron (e-) beam
irradiation of beef trim. Meat samples were inoculated with Escherichia coliO157:H7, non-O157 VTEC
E. coliorSalmonellacocktails and treated with 5% lactic acid at 55


C. Samples were packaged aerobically
or vacuum-packed, kept at 4


C and treated with 1 kGy e-beam energy. Frozen samples were treated with
1, 3 or 7 kGy and stored at20


C for5 d. Lactic acid enhanced the antimicrobial action of 1 kGy e-beam
treatment against Salmonellaby causing an additional

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาก่อนกรดถูกตรวจสอบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินการต้านจุลชีพของลำแสงอิเล็กตรอน (e-)วิธีการฉายรังสีเนื้อตัดแต่ง ตัวอย่างเนื้อมี inoculated กับ Escherichia coliO157:H7, O157 VTECE. coliorSalmonellacocktails และรับ 5% กรดที่ 55
C. มีบรรจุตัวอย่าง aerobicallyหรือ vacuum-packed เก็บไว้ที่ 4
C และรับพลังงานลำแสงอี kGy 1 ตัวอย่างน้ำแข็งได้รับการรักษาด้วย1, 3 หรือ 7 kGy และเก็บไว้ที่ 20
C สำหรับกรด d. 5 ปรับปรุงการดำเนินการต้านจุลชีพของ 1 kGy อีบีมรักษากับสาเหตุเพิ่มเติม Salmonellaby < ล็อก 1.8 ลด CFU/g หนึ่ง kGy รักษาตัวอย่างตู้เย็นและลด VTECE coliviability โดยล็อก 4.5 CFU/g และใน ขณะที่กรดไม่พัฒนาลด หลังจากแช่แข็งผลสามารถพบ หลังจาก 3 kGy วิธีการฉายรังสี Salmonellawas ลดลง2 และ 4 ระบบ CFU/g ในการ irradiated และตัวอย่างกรดบวก irradiated ตามลำดับ Pretreatment กรดมีค่า 1 kGy รักษาสำหรับการปรับปรุงการควบคุมของ toxigenicE จำกัด coliin สดการตัดแต่งเนื้อ อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์ ด้วยวิธีการฉายรังสีปริมาณรังสีต่ำสุดสำหรับการควบคุมทั้ง VTECE coliandผลิตภัณฑ์น้ำแข็ง Salmonellain© 2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดแลคติกการรักษาก่อนถูกตรวจสอบเพื่อเสริมสร้างการดำเนินการต้านจุลชีพของอิเล็กตรอน (e-) ลำแสง
ฉายรังสีของการตัดแต่งเนื้อ ตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่ได้รับเชื้อด้วย Escherichia coliO157: H7, ที่ไม่ใช่ O157 VTEC
อี coliorSalmonellacocktails และรับการรักษาด้วย 5% กรดแลคติกที่ 55
?
C. ตัวอย่างที่ถูกบรรจุออกซิเจน
หรือสูญญากาศบรรจุเก็บไว้ที่ 4
?
C และรับการรักษาด้วย 1 กิโลเกรย์พลังงานทาง e-คาน ตัวอย่างแช่แข็งได้รับการรักษาด้วย
1, 3 หรือ 7 กิโลเกรย์และเก็บไว้ที่? 20
?
C เป็นเวลา? 5 d กรดแลคติกที่เพิ่มขึ้นการดำเนินการต้านจุลชีพของ 1 กิโลเกรย์อีคาน
การรักษากับ Salmonellaby ทำให้เพิ่มเติม <1.8 log CFU / กรัมลดลง หนึ่งการรักษากิโลเกรย์ของ
กลุ่มตัวอย่างในตู้เย็นลดลง VTECE coliviability 4.5 log CFU / g และในขณะที่กรดแลคติกไม่ดี
ลดลงหลังจากการแช่แข็งผลกระทบสารที่พบ หลังจาก 3 กิโลเกรย์ฉายรังสี Salmonellawas ลดลง
โดย 2 และ 4 log CFU / กรัมในกรดแลคติกที่ผ่านการฉายรังสีและบวกตัวอย่างฉายรังสีตามลำดับ การปรับสภาพกรดแลคติกเป็นค่า จำกัด ที่มีการรักษา 1 กิโลเกรย์สำหรับการปรับปรุงการควบคุมของ toxigenicE coliin สด
ตัดแต่งเนื้อ แต่มันจะมีประโยชน์กับการฉายรังสีปริมาณต่ำสำหรับการควบคุม VTECE ทั้ง coliand
Salmonellain แช่แข็งผลิตภัณฑ์.
© 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแลกติกและการตรวจสอบเพื่อเพิ่มการต้านจุลชีพของอิเล็กตรอน ( e - ) บีม
การฉายรังสีของการตัดแต่งเนื้อ ตัวอย่างเนื้อปลูกเชื้อ Escherichia colio157 ด้วย ) non-o157 วีเทค
E coliorsalmonellacocktails และรักษาด้วย 5 % กรดแลกติกที่ 55

C
ตัวอย่างที่บรรจุ aerobically
หรือสุญญากาศเก็บที่อุณหภูมิ 4


c และรักษาด้วยพลังงาน e-beam 1 กิโลเกรย์ .ตัวอย่างของการเก็บรักษาแช่แข็ง
1 , 3 หรือ 7 กิโลเกรย์เก็บรักษาที่  20


C  5 D . กรด เพิ่มการต้านจุลชีพของการรักษา e-beam
1 กิโลเกรย์กับ salmonellaby ก่อให้เกิดเพิ่มเติม < 1.8 log CFU / g ลด . การรักษาชนิดของตัวอย่าง vtece
ตู้เย็นลดลง . coliviability โดย 4.5 Log CFU / g และในขณะที่กรดแลคติกไม่ได้ปรับปรุง
ลดหลังจากแช่แข็งเติมผลพบว่า หลังจาก 3 กิโลเกรย์การฉาย salmonellawas ลดลง
2 และ 4 log CFU / กรัม และกรดแลคติกในการฉายรังสีและการฉายรังสีตัวอย่าง ตามลำดับ กรดแลกติกโดยมีค่าจำกัด 1 กิโลเกรย์ รักษาเพื่อปรับปรุงการควบคุม toxigenice . coliin สด
เนื้อตัดแต่ง , อย่างไรก็ตาม , มันจะมีประโยชน์กับรังสีต่ำเพื่อการควบคุมทั้ง vtece .coliand
salmonellain ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง .
สงวนลิขสิทธิ์ 2014 ทั่วโลก จำกัด