Enrichment of cookies with sunflowe

Enrichment of cookies with sunflower seed and hull-less barley, in the analysed doses, affected the mineral content (Table 2).

In comparison with the control samples, there were significantly higher contents of Mg, Ca, Cu, Zn, Fe and Se in both refined andwholegrain types of wheat cookies supplemented with sunflower seed.

In the case of supplementation with hull-less barley, the increases were less prominent, although even higher supplementation levels were used.

Hull-less barley flour contributed to significant increases of Cu, Zn, Fe and Se, compared to the controls.

These findings were not surprising, knowing that the mineral compositions of high-oleic sunflower seed and hull-less barley differ significantly from those of wheat flour.

For instance, it was found that the amounts of Cu in hull-less barley and high-oleic sunflower seed (Škrbic´ & Cˇupic´ , 2008) were almost two and five times higher than those in wheat grain (Škrbic´ et al., 2005), respectively. Similarly, Zn contents in hull-less barley and high-oleic sunflower seed (Škrbic´ & Cˇupic´ , 2008) were found to be 1.5 and 2.5 times higher than that in wheat (Škrbic´ et al., 2005).

In the case of K and Mg, a significant rise of contents was found only in the case of supplemented cookies made from refined wheat flour whereas, in the wholegrain cookies supplemented with barley flour their contents decreased compared to the controls.

The addition of hull-less barley decreased the K and Mg contents in wholegrain cookies because hull-less barley, containing less of these minerals, replaced a part of the wholegrain wheat flour.

Supplementation with hullless barley decreased the Ca content in both types of cookies in comparison to the controls.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตกแต่งคุกกี้เมล็ดทานตะวันและข้าวบาร์เลย์น้อยฮัลล์ ในปริมาณวิเคราะห์ ผลกระทบเนื้อแร่ (ตาราง 2) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม มีเนื้อหาที่สูงของ Mg, Ca, Cu, Zn, Fe และ Se ในทั้งสองชนิด andwholegrain กลั่นข้าวสาลีคุกกี้เสริม ด้วยเมล็ดทานตะวัน ในกรณีที่เสริมมีน้อยกว่าตัวถัง การเพิ่มได้น้อยที่โดดเด่น แม้ใช้ยิ่งเสริมระดับ แป้งข้าวบาร์เลย์ฮัลล์น้อยส่วนการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ Cu, Zn, Fe และ Se เมื่อเทียบกับตัวควบคุมค้นพบเหล่านี้ไม่ได้น่าแปลกใจ รู้ว่า องค์ประกอบแร่ของเรือน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์และเมล็ดทานตะวันโอเลอิคสูงแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากแป้งข้าวสาลี เช่น มันก็พบว่า ยอดเงินของ Cu ในถังน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์และโอเลอิคสูงเมล็ดทานตะวัน (Škrbic´ & Cˇupic´, 2008) ได้เกือบสอง ถึงห้าครั้งสูงกว่าในข้าวสาลีธัญพืช (Škrbic´ et al. 2005), ตามลำดับ ในทำนองเดียวกัน Zn เนื้อหาในถังน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์และโอเลอิคสูงเมล็ดทานตะวัน (Škrbic´ & Cˇupic´, 2008) ถูกพบเป็น 1.5 และ 2.5 เท่าสูงกว่าในข้าวสาลี (Škrbic´ et al. 2005)ในกรณีที่ K และ Mg การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของเนื้อหาพบเฉพาะในกรณีของคุกกี้เสริมที่ทำจากแป้งบริสุทธิ์ในขณะ ในคุกกี้ธัญพืชเสริม ด้วยข้าวบาร์เลย์ แป้งเนื้อหาลดลงเมื่อเทียบกับตัวควบคุม การเพิ่มตัวถังน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์ลดเนื้อหา K และ Mg ในคุกกี้ธัญพืชเนื่องจากข้าวบาร์เลย์ฮัลล์น้อย ที่ประกอบด้วยน้อยของแร่ธาตุเหล่านี้ แทนที่เป็นส่วนหนึ่งของทำจากแป้งสาลี เสริม ด้วยข้าวบาร์เลย์ hullless ลดลงเนื้อหา Ca ในทั้งสองชนิดเปรียบเทียบกับการควบคุมคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มปริมาณของคุกกี้ที่มีเมล็ดดอกทานตะวันและข้าวบาร์เลย์เรือน้อยในปริมาณการวิเคราะห์ผลกระทบแร่ธาตุ (ตารางที่ 2)

ในการเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุมมีเนื้อหาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ Mg, CA, Cu, Zn, เฟและ Se ทั้งในประเภท andwholegrain กลั่นคุกกี้ข้าวสาลีเสริมด้วยเมล็ดดอกทานตะวัน

ในกรณีของการเสริมด้วยข้าวบาร์เลย์เรือน้อยที่เพิ่มขึ้นได้โดดเด่นน้อยกว่าถึงแม้ว่าระดับที่สูงยิ่งขึ้นเสริมถูกนำมาใช้

ฮัลล์น้อยกว่าแป้งข้าวบาร์เลย์ส่วนร่วมในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ Cu, Zn, เฟและ Se เมื่อเทียบกับการควบคุม

การค้นพบนี้ก็ไม่น่าแปลกใจที่รู้ว่าองค์ประกอบแร่ของเมล็ดทานตะวันโอเลอิกสูงและข้าวบาร์เลย์เรือน้อยแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากบรรดาแป้งสาลี

ยกตัวอย่างเช่นมันก็พบว่าปริมาณของข้าวบาร์เลย์ลูกบาศ์กฮัลล์น้อยลงและเมล็ดดอกทานตะวันโอเลอิกสูง (Škrbic' & Cupic' 2008) เป็นเกือบสองและห้าครั้งสูงกว่าผู้ที่อยู่ในเมล็ดข้าวสาลี (Škrbic' et al., 2005) ตามลำดับ ในทำนองเดียวกันเนื้อหาสังกะสีในข้าวบาร์เลย์เรือน้อยลงและเมล็ดดอกทานตะวันโอเลอิกสูง (Škrbic' & Cupic' 2008) พบว่ามี 1.5 และ 2.5 เท่าสูงกว่าข้าวสาลี (Škrbic' et al., 2005)

ในกรณีของ K และ Mg ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากของเนื้อหาถูกพบเฉพาะในกรณีของคุกกี้เสริมที่ทำจากแป้งข้าวสาลีกลั่นขณะที่ในคุกกี้ธัญพืชเสริมด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์เนื้อหาของพวกเขาลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

นอกเหนือจากข้าวบาร์เลย์เรือน้อยลดลง K และ Mg เนื้อหาในคุกกี้ธัญพืชข้าวบาร์เลย์เพราะเรือน้อยที่มีน้อยของแร่ธาตุเหล่านี้แทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งสาลีโฮลเกรนที่

เสริมด้วย hullless ข้าวบาร์เลย์ลดปริมาณ Ca ในทั้งสองประเภทของคุกกี้ในการเปรียบเทียบกับการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุกกี้เมล็ดทานตะวัน และเสริมด้วยเรือน้อย ข้าวบาร์เลย์ ในการวิเคราะห์ปริมาณมีผลต่อปริมาณแร่ธาตุ ( ตารางที่ 2 )ในการเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม มีเนื้อหาสำคัญของ Mg , Ca , Cu , Zn , Fe และเซทั้งการกลั่น andwholegrain ประเภทของคุกกี้ข้าวสาลีผสมเมล็ดทานตะวันในกรณีของการเสริมด้วยเรือน้อย ข้าวบาร์เลย์ เพิ่มขึ้นน้อยกว่า แม้ว่าระดับน้ำสูงขึ้นมาใช้เรือน้อย ทำให้แป้งข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของทองแดง สังกะสี เหล็ก และ เซ เมื่อเทียบกับการควบคุมการค้นพบเหล่านี้ไม่น่าแปลกใจที่รู้ว่าแร่องค์ประกอบของเมล็ดทานตะวันโอเลอิกสูง และเรือน้อยข้าวบาร์เลย์แตกต่างอย่างมากจากแป้งสาลีตัวอย่าง พบว่า ปริมาณทองแดงในข้าวบาร์เลย์เรือน้อยและเมล็ดทานตะวันโอเลอิกสูง ( lithuania krbic ใหม่ & C ˇ upic ใหม่ 2551 ) เกือบสองและห้าครั้งสูงกว่าในเมล็ดข้าวสาลี ( lithuania krbic ใหม่ et al . , 2005 ) , ตามลำดับ ในทํานองเดียวกัน เนื้อหาสังกะสีในข้าวบาร์เลย์เรือน้อยและเมล็ดทานตะวันโอเลอิกสูง ( lithuania krbic ใหม่ & C ˇ upic ใหม่ , 2008 ) พบเป็น 1.5 และ 2.5 เท่าสูงกว่าในข้าวสาลี ( lithuania krbic ใหม่ et al . , 2005 )ในกรณีของ K และ Mg , การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของเนื้อหา พบว่าในกรณีของคุกกี้เสริมที่ทำจากการกลั่นแป้งสาลีส่วนในธัญพืชคุกกี้ผสมข้าวบาร์เลย์แป้งเนื้อหาของพวกเขาลดลงเมื่อเทียบกับการควบคุมนอกจากเรือน้อยข้าวบาร์เลย์ลด K และคุกกี้ธัญพืช เพราะเนื้อหาในต่อเรือน้อยข้าวบาร์เลย์ที่มีน้อยของแร่ธาตุเหล่านี้ แทนที่เป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชข้าวสาลีแป้งเสริม hullless ข้าวบาร์เลย์ลด Ca เนื้อหาทั้งในประเภทของคุกกี้ในการเปรียบเทียบกับการควบคุม