MATERIALS AND METHODSChemicals.R-Ph

MATERIALS AND METHODS
Chemicals.R-Phycoerythrin (R-PE), ascorbic acid, and
gallic acid were purchased from Sigma Chemical Co. (St. Louis,
MO). 6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylic acid (Trolox)
was purchased from Aldrich Chemicals (Milwaukee, WI). 2,2′-Azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) was pur-chased from Wako Chemicals USA, Inc. (Richmond, VA).
Glycerol was purchased from VWR, Richmond, BC. Methanol
(HPLC grade), metaphosphoric acid, glacial acetic acid, and
hydrochloric acid were purchased from Fisher Scientific (Ne-pean, ON).
Fruit Samples.Strawberry (FragariaananassaDuch.,
cv. Kent), raspberry (Rubus idaeusMichx., cv. Nova), and
highbush blueberry (Vaccinium corymbosumL., cv. Bluecrop)
fruit were each harvested from two different commercial
growers near the Agriculture and Agri-Food Canada Research
Centre in Kentville, NS, Canada. At least 20 clones of wild
blueberries (Vaccinium angustifoliumAiton) were harvested
from each of two sites in the blueberry production region
approximately 100 km from Kentville. Fruit harvests were
conducted twice, for a total of four replicate samples (two
locations, two harvests) for each species. In all cases, fully
colored fruit were selected for storage; over-ripe (deeply
colored), damaged, and underripe fruit were removed.
Storage Treatments.For each fruit species, four samples
were packaged separately in half pint or one pint polystyrene
‘clam shell’ containers. Approximate sample weights were as
follows: strawberries 300 g, raspberries 200 g, highbush
blueberries 350 g, and lowbush blueberries 200 g. Packaged
samples were stored in a stainless steel chamber (0.67 m
3
)
which was sealed with an airtight Plexiglas lid. Chambers
were stored in the dark in controlled temperatures rooms set
at 0, 10, 20, and 30 °C ((0.5 °C). A constant vapor pressure
deficit of 0.212 kPa was maintained in the chambers using
solutions of glycerol-water as described by Forney and Brandl
(1992). Samples (four samples per species) were removed after
0, 2, 4, and 8 days of storage.
Sample Preparation.After removal from the storage
chamber and separation from damaged or decayed fruit, an
approximately 25 g subsample of whole fruit was immediately
homogenized in 10 volumes of a cold solution of 3% (w/v)
metaphosphoric acid, 8% glacial acetic acid (v/v), in water (pH
1.5) for 1 min, using a Waring Blender (Waring Products, New
Hartford, CT). Because of their large size, strawberry fruit
were first cut in half and one-half was immediately ground as
described above. A uniform suspension of homogenate was
stored at -70 °C for ascorbate analysis. Fruit extracts for
phenolic analysis were obtained by grinding fruit (1:2 w/v) for
2 min in hot methanol, using a Vitis Homogenizer (The Virtis
Co., Gardiner, NY). Fruit extracts for anthocyanin analysis
were obtained by grinding fruit (1:10) in methanol acidified
with 0.01% HCl (v/v) for 2 min, followed by storage at room
temperature in the dark for at least 12 h. Phenolic and
anthocyanin extracts were stored at-40 °C prior to analysis.
The methanolic extract obtained for phenolic analysis was also
used for measurement of antioxidant capacity by drying an
aliquot of extract under vacuum at 30 °C and resolubilizing
in water. Depending on the fruit, aqueous extracts were
further diluted between 100- and 400-fold prior to the anti-oxidant capacity assay.
Measurement of Anthocyanins, Phenolics, Ascorbate,
and Antioxidant Capacity.Total anthocyanin content of the
appropriately diluted extracts was determined by the spec-trophotometric method of Wrolstad (1976), and data were
calculated using the extinction coefficient for malvidin 3-glu-coside (28 000). Total phenolic content was measured by the
Folin-Ciocalteu method at 700 nm, using gallic acid as a
standard (Singleton and Rossi, 1965).
Ascorbate homogenates were centrifuged at 12 000 rpm at
4 °C for 5 min. Ascorbate was analyzed by paired-ion RP-HPLC, with electrochemical detection (Martin and Frei, 1997).
An aliquot of the acidic supernatant was chromatographed on
an LC8 column (150 mm4.6 mm i.d., 3ím particle size;
Supelco, Bellefonte, PA) using deionized water containing 1%
methanol in 40 mM sodium acetate and 1.5 mM dodecyltri-ammonium phosphate as the mobile phase (Q12 ion pair
cocktails; Regis, Morton Grove, IL). Ascorbate was detected
at an applied potential of+0.6 V by an LC 4B amperometric
electrochemical detector (Bioanalytical Sytems, West Lafay-ette, IN).
Antioxidant capacity was measured as oxygen radical
absorbing capacity (ORAC) according to the method of Cao et
al. (1995) using a COBAS-FARA II centrifugal analyzer
(Roche Diagnostic, Nutley, NJ). The ORAC assay (400 íL)
contained 16.7 nMR-phycoerythrin (R-PE; Sigma, St. Louis
MO), 4 mM AAPH, and 20íL of sample. After initiation of
the assay with AAPH, a peroxyl radical generator) fluorescence
ofR-PE was read on duplicate samples, blanks, and standards
of Trolox, a water-soluble vitamin E analogue. Readings were
taken at 2 min intervals over a 70 min period. The area under
the curve was calculated and expressed as micromole equiva-lents of Trolox per gram of fresh weight.
Statistical Analysis.The analysis of variance procedure
of Genstat 5 (Genstat 5 Committee, 1993) was used to analyze
results. Unless otherwise indicated, only differences ofP<
0.05 are discussed. Bivariate regression analysis was used to
correlate anthocyanin, phenolic, ascorbate, and ORAC results.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการChemicals.R-Phycoerythrin (R -PE), กรดแอสคอร์บิค และซื้อจาก บริษัทเคมีซิก (St. Louis กรด gallicด) กรด 6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylic (Trolox)ไม่ซื้อสารเคมี Aldrich (มิลวอกี WI) 2,2′-Azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) ถูกคนนั้นได้ไล่เทนแบบจาก Wako เคมีสหรัฐอเมริกา Inc. (ริชมอนด์ VA)กลีเซอรถูกซื้อจาก VWR ริชมอนด์ BC เมทานอล(HPLC เกรด), กรด metaphosphoric กรดอะซิติกน้ำแข็ง และกรดไฮโดรคลอริกถูกซื้อจาก Fisher วิทยาศาสตร์ (มุพีน ON)ผลไม้ Samples.Strawberry (Fragaria ananassaDuch.,พันธุ์ Kent), ราสเบอร์รี่ (Rubus idaeusMichx. พันธุ์โนวา), และhighbush บลูเบอรี่ (Vaccinium corymbosumL. พันธุ์ Bluecrop)ผลไม้ได้ละเก็บเกี่ยวจากพาณิชย์สองแตกต่างกันเกษตรกรเกษตรและวิจัยแคนาดา Agri-อาหารศูนย์ Kentville, NS แคนาดา น้อย 20 โคลนของป่าบลูเบอร์รี่ (Vaccinium angustifoliumAiton) ถูกเก็บเกี่ยวจากของสองภูมิภาคผลิตบลูเบอร์รี่ประมาณ 100 กิโลเมตรจาก Kentville Harvests ผลไม้ได้ดำเนินการจำนวน replicate สี่อย่าง (สองสองสถาน สอง harvests) สำหรับแต่ละชนิด ในทุกกรณี เต็มผลไม้สีถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บข้อมูล สุกมากกว่า (อย่างลึกซึ้งสี), เสียหาย และผลไม้ underripe ออกแต่ละ Treatments.For เก็บผลไม้พันธุ์ ตัวอย่าง 4ได้บรรจุแยกใน pint ครึ่งหรือหนึ่ง pint โฟม"หอยเชลล์" บรรจุภัณฑ์ น้ำหนักตัวโดยประมาณอย่างไม่เป็นดังต่อไปนี้: สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม ราสเบอร์รี่ 200 g, highbushบลูเบอร์รี่ 350 g และ lowbush บลูเบอร์รี่ 200 กรัม Packagedตัวอย่างถูกเก็บไว้ในท่อเหล็กกล้าไร้สนิม (0.67 เมตร3)ที่ถูกปิดผนึก ด้วยฝาเป็น Plexiglas แบบสุญญากาศ แชมเบอร์สถูกเก็บไว้ในมืดในห้องควบคุมอุณหภูมิที่ 0, 10, 20 และ 30 ° C ((0.5 °C) ความดันไอที่คงดุลของ 0.212 kPa ถูกรักษาไว้ในหอที่ใช้โซลูชั่นของกลีเซอรน้ำตามที่อธิบายไว้ โดย Forney และ Brandl(1992) ตัวอย่าง (ตัวอย่าง 4 ต่อพันธุ์) ออกหลัง0, 2, 4 และ 8 วันของการจัดเก็บเอา Preparation.After ตัวอย่างจากการจัดเก็บข้อมูลหอการค้าและจากความเสียหาย หรือผุผลไม้ การประมาณ 25 กรัม subsample ของผลไม้ทั้งหมดได้ทันทีhomogenized เป็นกลุ่มในปริมาณ 10 ของโซลูชันเย็น 3% (w/v)metaphosphoric กรด กรดอะซิติกน้ำแข็ง 8% (v/v), น้ำ (ค่า pH1.5) ใน 1 นาที ใช้เบลนเดอร์เป็น Waring (Waring ผลิตภัณฑ์ ใหม่ฮาร์ทฟอร์ด CT) เนื่องจากขนาดใหญ่ สตรอเบอร์รี่ก่อนถูกตัดครึ่ง และครึ่งหนึ่งมีพื้นดินเป็นทันทีอธิบายไว้ข้างต้น ระงับรูป homogenate ได้เก็บที่-70 ° C สำหรับวิเคราะห์ ascorbate สารสกัดจากผลไม้สำหรับวิเคราะห์ฟีนอได้รับ โดยบดผลไม้ (1:2 w/v) สำหรับ2 นาทีในเมธานอร้อน ใช้ Vitis Homogenizer (เดอะ Virtisจำกัด Gardiner, NY) สารสกัดจากผลไม้ที่มีโฟเลทสูงวิเคราะห์ได้รับมา โดยผลไม้บด (1:10) ในเมทานอล acidified0.01% HCl (v/v) ใน 2 นาที ตาม ด้วยเก็บห้องอุณหภูมิในมืดในฟีนอน้อย 12 h. และมีโฟเลทสูงบางส่วนถูกเก็บไว้ที่ 40 ° C ก่อนวิเคราะห์สารสกัดจาก methanolic ที่ได้วิเคราะห์ฟีนอมียังใช้สำหรับวัดความสามารถต้านอนุมูลอิสระ โดยการอบแห้งส่วนลงตัวของสารสกัดภายใต้สุญญากาศที่ 30 ° C และ resolubilizingในน้ำ ขึ้นอยู่กับผลไม้ สารสกัดจากอควีได้เพิ่มเติม ผสมระหว่าง 100 - และ 400 - fold ก่อนทดสอบกำลังต้านอนุมูลอิสระวัด Anthocyanins, Phenolics, Ascorbateและเนื้อหาของมีโฟเลทสูง Capacity.Total สารต้านอนุมูลอิสระเหมาะสมแยกแตกออกถูกกำหนด โดยวิธีการ trophotometric ข้อมูลจำเพาะของ Wrolstad (1976), และข้อมูลได้คำนวณโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การสูญพันธุ์ใน malvidin 3-glu-coside (28 000) เนื้อหารวมฟีนอถูกวัดโดยการFolin-Ciocalteu วิธีที่ 700 nm ใช้กรด gallic เป็นการมาตรฐาน (เดี่ยวและ Rossi, 1965)Ascorbate homogenates มี centrifuged ที่ 12 000 รอบต่อนาทีที่4 ° C สำหรับ 5 นาที Ascorbate ถูกวิเคราะห์ โดยไอออนคู่ RP-HPLC กับตรวจไฟฟ้า (มาร์ตินและ Frei, 1997)เป็นส่วนลงตัวของ supernatant เปรี้ยวถูก chromatographed ในมีคอลัมน์ LC8 (ประชาชน 4.6 มม. 150 มม. ขนาดอนุภาค 3ímSupelco, Bellefonte, PA) โดยใช้น้ำ deionized ประกอบด้วย 1%เมทานอลใน 40 มม.โซเดียม acetate และ 1.5 mM dodecyltri แอมโมเนียฟอสเฟตเป็นเฟสเคลื่อนที่ (Q12 ไอออนคู่ค็อกเทล รีจิส มอร์ตันโกรฟ IL) Ascorbate พบการใช้ศักยภาพของ + 0.6 V โดยการ amperometric 4B LCจับไฟฟ้า (Bioanalytical Sytems, Lafay ette, IN ตะวันตก)มีวัดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเป็นออกซิเจนรุนแรงดูดกำลัง (ORAC) ตามวิธีของ Cao etal. (1995) โดยใช้การวิเคราะห์แรงเหวี่ยง COBAS FARA II(โรชวินิจฉัย Nutley, NJ) ORAC assay (400 íL)ประกอบด้วย 16.7 nMR-phycoerythrin (R -PE ซิก St. LouisMO), 4 mM AAPH และ 20íL ของตัวอย่าง หลังจากเริ่มต้นของทดสอบกับ AAPH เครื่องกำเนิดไฟฟ้ารุนแรง peroxyl) fluorescenceofR PE ถูกอ่านซ้ำตัวอย่าง ช่อง และมาตรฐานของ Trolox อนาล็อกวิตามินที่ละลายใน อ่านได้ถ่ายในช่วงเวลา 2 นาทีระยะเวลานาทีที่ 70 พื้นที่ภายใต้เส้นโค้งถูกคำนวณ และแสดงเป็น micromole equiva-lents ของ Trolox ต่อกรัมของน้ำหนักสดสถิติวิเคราะห์ความแปรปรวนของ Analysis.The5 Genstat (Genstat 5 กรรมการ 1993) ถูกใช้เพื่อวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ เว้นแต่จะระบุเป็นอย่างอื่น เฉพาะส่วนต่าง ofP <0.05 จะกล่าวถึง ใช้ในการวิเคราะห์การถดถอย bivariateซึ่งมีโฟเลทสูง ฟีนอ ascorbate และ ORAC ผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
Chemicals.R-Phycoerythrin (R-PE), วิตามินซีและ
กรดแกลลิที่ซื้อมาจาก Sigma เคมี จำกัด (เซนต์หลุยส์
MO) 6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylic กรด (Trolox)
ซื้อมาจากดิชเคมีภัณฑ์ (Milwaukee, WI) 2,2'-Azobis (2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) ถูก PUR-ไล่จาก Wako สารเคมี USA, Inc. (ริชมอนด์).
กลีเซอรอลที่ถูกซื้อมาจาก VWR ริชมอนด์, BC เมทานอล
(HPLC เกรด), กรด metaphosphoric กรดอะซิติกน้ำแข็งและ
กรดไฮโดรคลอริกที่ซื้อมาจาก Fisher Scientific (Ne-Pean, ON).
ผลไม้ Samples.Strawberry (Fragaria? ananassaDuch.
พันธุ์. เคนต์), ราสเบอร์รี่ (บัส idaeusMichx. พันธุ์. โนวา) และ
บลูเบอร์รี่ HIGHBUSH (Vaccinium corymbosumL. พันธุ์. Bluecrop)
ผลไม้แต่ละคนจากการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกันสอง
ปลูกใกล้เกษตรและเกษตรอาหารวิจัยแคนาดา
ศูนย์ Kentville, NS, แคนาดา อย่างน้อย 20 สายพันธุ์ของป่า
บลูเบอร์รี่ (Vaccinium angustifoliumAiton) ได้รับการเก็บเกี่ยว
จากแต่ละสองเว็บไซต์ในภูมิภาคการผลิตบลูเบอร์รี่
ประมาณ 100 กิโลเมตรจาก Kentville เก็บเกี่ยวผลไม้ได้รับการ
ดำเนินการสองครั้งรวมเป็นสี่ซ้ำตัวอย่าง (สอง
สถานที่สองเก็บเกี่ยว) สำหรับแต่ละสายพันธุ์ ในทุกกรณีอย่างเต็มที่
ผลไม้สีที่ถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บ; มากกว่าสุก (ลึก
สี) ได้รับความเสียหายและผลไม้ underripe ถูกถอดออก.
การจัดเก็บ Treatments.For แต่ละสายพันธุ์ผลไม้สี่ตัวอย่าง
ถูกบรรจุแยกต่างหากในไพน์ครึ่งหนึ่งหรือสไตรีนไพน์หนึ่ง
'เปลือกหอย' ภาชนะ ชั่งน้ำหนักตัวอย่างโดยประมาณมีดัง
ต่อไปนี้: สตรอเบอร์รี่ 300 กรัมราสเบอร์รี่ 200 กรัม, HIGHBUSH
บลูเบอร์รี่ 350 กรัม, และบลูเบอร์รี่ lowbush 200 กรัม บรรจุ
ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในห้องสแตนเลส (0.67 ม.
3
)
ซึ่งได้รับการปิดผนึกด้วยฝาเรียงรายอัดลม ให้เช่า
ถูกเก็บไว้ในที่มืดในห้องควบคุมอุณหภูมิที่ตั้งไว้
ที่ 0, 10, 20, และ 30 ° C ((0.5 ° C). ความดันไอคงที่
ขาดดุล 0.212 kPa ถูกเก็บรักษาไว้ในห้องโดยใช้
โซลูชั่นของกลีเซอรอลน้ำตามที่อธิบายไว้ โดย Forney และ Brandl
(1992). ตัวอย่าง (สี่ตัวอย่างต่อชนิด) หลังจากที่ถูกลบออก
0, 2, 4, 8 วันของการจัดเก็บ.
ตัวอย่างการกำจัด Preparation.After จากการจัดเก็บ
ห้องและแยกออกจากความเสียหายหรือผลไม้ที่ผุกร่อน
ประมาณ 25 กรัม subsample ของผลไม้ทั้งหมดถูกทันที
หดหายในเล่มที่ 10 ของการแก้ปัญหาความหนาวเย็นของ 3% (w / v)
กรด metaphosphoric, 8% น้ำแข็งกรดอะซิติก (v / v) ในน้ำ (pH
1.5) เป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ Waring เครื่องปั่น (สินค้า Waring, New
ฮาร์ตฟอร์ด). เพราะขนาดใหญ่ของพวกเขา, สตรอเบอร์รี่ผลไม้
ที่ถูกตัดออกในช่วงครึ่งปีแรกและครึ่งหนึ่งถูกพื้นทันทีที่
อธิบายไว้ข้างต้น. ระงับเครื่องแบบ homogenate ถูก
เก็บไว้ที่อุณหภูมิ -70 องศาเซลเซียสสำหรับการวิเคราะห์ ascorbate . สารสกัดจากผลไม้สำหรับ
การวิเคราะห์ฟีนอลที่ได้รับโดยการบดผลไม้ (1: 2 w / v) สำหรับ
2 นาทีในเมทานอลร้อนใช้ Vitis Homogenizer (Virtis
Co. , การ์ดิเนอนิวยอร์ก) สารสกัดจากผลไม้สำหรับการวิเคราะห์ anthocyanin
ที่ได้รับโดยการบดผลไม้ (01:10) ในเมทานอลกรด
กับ 0.01% HCl (v / v) เป็นเวลา 2 นาทีตามด้วยการเก็บรักษาที่ห้อง
อุณหภูมิในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ฟีนอลและ
สารสกัดจาก anthocyanin ถูกเก็บไว้ที่ 40 องศาเซลเซียสก่อนที่จะมีการวิเคราะห์.
สารสกัดเมทานอลที่ได้รับสำหรับการวิเคราะห์ฟีนอลยังถูก
นำมาใช้สำหรับการวัดสารต้านอนุมูลอิสระโดยการทำให้แห้ง
ลงตัวของสารสกัดจากภายใต้สูญญากาศที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสและ resolubilizing
ในน้ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลไม้, สารสกัดด้วยน้ำถูก
ปรับลดต่อไประหว่าง 100 และ 400 เท่าก่อนที่จะมีการทดสอบความจุต่อต้านอนุมูลอิสระ.
วัด Anthocyanins, Phenolics, วิตามินซี,
สารต้านอนุมูลอิสระและ Capacity.Total เนื้อหา anthocyanin ของ
สารสกัดเจือจางเหมาะสมถูกกำหนดโดย วิธี spec-trophotometric ของ Wrolstad (1976) และข้อมูลที่ได้มา
คำนวณโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การสูญเสียสำหรับ malvidin 3 Glu-coside (28 000) เนื้อหาฟีนอลทั้งหมดถูกวัดโดย
วิธี Folin-Ciocalteu ที่ 700 นาโนเมตรโดยใช้กรดแกลลิเป็น
มาตรฐาน (ซิงเกิลและรอสซี 1965).
แอสคอร์ homogenates ถูกหมุนเหวี่ยงที่ 12 000 รอบต่อนาทีที่
4 ° C เป็นเวลา 5 นาที แอสคอร์ได้รับการวิเคราะห์โดยการจับคู่ไอออน RP-HPLC โดยมีการตรวจสอบไฟฟ้าเคมี (มาร์ตินและ Frei, 1997).
aliquot ของสารละลายที่เป็นกรดถูก chromatographed ใน
คอลัมน์ LC8 (150 มิลลิเมตร 4.6 มม id ขนาดอนุภาค3ím;
Supelco, เบลลาฟอน, PA) การใช้น้ำกลั่นปราศจากไอออนที่มี 1%
เมทานอลใน acetate โซเดียม 40 มมและ 1.5 มมฟอสเฟตแอมโมเนียม dodecyltri-เป็นเฟสเคลื่อนที่ (Q12 คู่ไอออน
ค็อกเทล; Regis, มอร์ตันโกรฟ, IL) แอสคอร์ที่ตรวจพบ
ที่มีศักยภาพนำไปใช้ที่ + 0.6 V โดย LC 4B วัดดัง
ตรวจจับไฟฟ้าเคมี (Bioanalytical Sytems ตะวันตก Lafay-ette, IN).
กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระวัดออกซิเจนรุนแรง
จุดูดซับ (ORAC) ตามวิธีการของเฉาและ
อัล . (1995) โดยใช้ COBAS FARA-II วิเคราะห์แรงเหวี่ยง
(Roche วินิจฉัย Nutley, NJ) การทดสอบค่า ORAC (400 IL)
ที่มีอยู่ 16.7 NMR-phycoerythrin (R-PE; Sigma, เซนต์หลุยส์
MO) 4 มม AAPH และ20íLของกลุ่มตัวอย่าง หลังจากที่เริ่มต้นของการ
ทดสอบด้วย AAPH, เครื่องกำเนิดไฟฟ้ารุนแรง peroxyl) เรืองแสง
OFR-PE ได้อ่านตัวอย่างที่ซ้ำกัน, ช่องว่างและมาตรฐาน
ของ Trolox, วิตามินที่ละลายน้ำ E อนาล็อก การอ่านที่ถูก
ถ่ายในช่วงเวลา 2 นาทีเป็นระยะเวลากว่า 70 นาที พื้นที่ใต้
เส้นโค้งที่คำนวณและแสดงเป็นไมโครโม equiva-Lents ของ Trolox ต่อกรัมของน้ำหนักสด.
สถิติวิเคราะห์ Analysis.The ของขั้นตอนการแปรปรวน
ของ Genstat 5 (Genstat 5 คณะกรรมการ, 1993) ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์
ผล นอกจากที่ระบุเพียงความแตกต่าง OFP <
0.05 จะกล่าวถึง การวิเคราะห์การถดถอย bivariate ถูกใช้ในการ
มีความสัมพันธ์ anthocyanin, ฟีนอล ascorbate และผล ORAC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ chemicals.r-phycoerythrin
( r-pe ) , กรดแอสคอร์บิค และกรดแกลลิค
ซื้อมาจาก Sigma Chemical Co . ( St . Louis ,
โม ) 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylic แอซิด ( สาร )
ซื้อมาจากอัลดริชเคมี ( Milwaukee , WI ) ได้รับ 2 , 2 - azobis ( 2-amidinopropane ) : ( aaph ) คือ Pur ไล่จาก Wako เคมีภัณฑ์ USA , Inc . ( Richmond , VA )
กลีเซอรีนซื้อมาจากอนาคีเมีย ริชมอนด์ บีซี เมทานอล
( ป. 2 ) , เมตทาฟอสฟอริกแอซิด กรดแอซีติก
กรดเกลือ และซื้อมาจาก ฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์ ( ไม่แบ ) .
ตัวอย่างผลไม้ สตรอเบอร์รี่ ( fragaria  ananassaduch .
พันธุ์ เคนท์ ) ราสเบอร์รี่ ( rubus idaeusmichx , พันธุ์ Nova ) และ
highbush บลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม corymbosuml , พันธุ์ bluecrop )
ผลเก็บเกี่ยวจากสองที่แตกต่างกันแต่ละพาณิชย์
ปลูกใกล้เกษตรและเกษตรอาหารแคนาดาศูนย์วิจัย
kentville , NS , แคนาดา อย่างน้อย 20 โคลนของบลูเบอร์รี่ป่า

( แวคซีเนียม angustifoliumaiton ) เก็บจากแต่ละเว็บไซต์ในบลูเบอรี่สองการผลิตเขต
ประมาณ 100 กิโลเมตรจาก kentville . การเก็บเกี่ยวผลไม้ถูก
) สองครั้งรวมเป็นสี่เลียนแบบตัวอย่าง ( 2
สถานที่ , ผลผลิต 2 ) สำหรับแต่ละชนิด ในทุกกรณี พร้อม
ผลไม้สีเลือกกระเป๋า เมื่อสุก ( ลึก
สี ) ได้รับความเสียหาย และห่ามผลไม้ออก
รักษาเก็บ ผลไม้แต่ละชนิด สี่ตัวอย่าง
ถูกบรรจุแยกในครึ่งแก้วหรือภาชนะหนึ่งไพน์สไตรีน
'clam กะลา ' น้ำหนักโดยประมาณ ดังนี้
ตัวอย่างดังนี้ : สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ 300 กรัม , 200 กรัม highbush
บลูเบอร์รี่ 350 กรัม และ lowbush บลูเบอร์รี่ 200 กรัม บรรจุ
ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในหอเหล็กสแตนเลส ( 0.67 m
3
)
ซึ่งถูกปิดผนึกด้วยฝาเพล็กซิกลาสดี ห้อง
ที่ถูกเก็บไว้ในที่มืดในอุณหภูมิห้องตั้ง
0 , 10 , 20 , และ 30 ° C ( ( 0.5 ° C ) คงที่ความดันไอ
+ 0212 kPa ไว้ในห้องใช้
โซลูชั่นของกลีเซอรอลและน้ำตามที่อธิบายไว้โดย forney brandl
( 1992 ) ตัวอย่าง 4 ตัวอย่างต่อสายพันธุ์ ) ถูกลบออกหลังจากที่
0 , 2 , 4 และ 8 วันของการจัดเก็บ .
ตัวอย่างการเตรียม หลังจากเอาออกจากกระเป๋า
ห้องและแยกจากความเสียหายหรือผุ ผลไม้ ,
ประมาณ 25 กรัม subsample ผลไม้ทั้งหมดทันที
บดใน 10 เล่มของโซลูชั่นเย็น 3 % ( w / v )
เมตทาฟอสฟอริกแอซิดกรดน้ำส้มน้ำแข็ง 8 % ( v / v ) ในน้ำ ( pH
1.5 ) เป็นเวลา 1 นาที ใช้สินค้าเครื่องปั่น ( waring สินค้าใหม่
Hartford , CT ) เนื่องจากขนาดของผลสตรอเบอรี่
ถูกตัดในครึ่งและครึ่งหนึ่งทันทีพื้นดิน
ที่อธิบายข้างต้น ระงับคือ เครื่องแบบของปริมาณ
เก็บที่อุณหภูมิ - 70 องศา C เพื่อการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลง . สารสกัดจากผลไม้ที่ได้จากการวิเคราะห์สำหรับ
ฟีบดผลไม้ ( 1 : 2 W / V )
2 นาทีจา เมทานอล โดยใช้องุ่นโฮโมจิไนซ์ ( เวอร์ติส
Co . , การ์ดิเนอร์ , นิวยอร์ก ) สารสกัดจากผลไม้สำหรับ
การวิเคราะห์แอนโธไซยานินได้จากการบดผลไม้ ( 1 : 10 ) ในเมทานอลปรับ
กับ 0.01 % HCL ( v / v ) 2 นาที ตามด้วยกระเป๋าที่ห้อง
อุณหภูมิในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และแอนโทไซยานินิกสารสกัดถูก
at-40 ° C ก่อนการวิเคราะห์ การวิเคราะห์สารสกัดเมทานอลได้

ฟีโนลิก ยังใช้วัดความจุของสารต้านอนุมูลอิสระโดยการอบแห้งแบบ
ส่วนลงตัวสกัดสุญญากาศที่อุณหภูมิ 30 องศา C และ resolubilizing
ในน้ำ ขึ้นอยู่กับผลไม้ สารสกัดน้ำถูก
เพิ่มเติมเจือจางระหว่าง 100 - 400 เท่าก่อนที่จะต่อต้านอนุมูลอิสระความสามารถการทดสอบ การวัดผลของแอนโทไซยานิน

, ชาและความจุสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณแอนโธไซยานินของ
อย่างเหมาะสมเจือจางสารสกัดถูกกำหนดโดยสเป็ค trophotometric วิธี wrolstad ( 1976 ) และทำการคำนวณโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การสูญพันธุ์
malvidin 3-glu-coside สำหรับ ( 28 , 000 )ปริมาณฟีนอลทั้งหมดวัดจาก
folin ciocalteu วิธีที่ 700 nm ใช้เพิ่มขึ้นเป็น
มาตรฐาน ( Singleton และรอสซี่ , 1965 ) .
จาก homogenates เป็นระดับที่ 12 000 รอบต่อนาทีที่
4 ° C เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไอออน ascorbate คู่ๆ กับการตรวจหาทางเคมีไฟฟ้า ( มาร์ติน ฟราย , 2540 )
เป็นส่วนลงตัวของนำกรดคือ chromatographed บน
เป็น lc8 คอลัมน์ ( 150 มม.  46 มม. บัตร 3 í m ขนาดอนุภาค ;
supelco bellefonte , PA ) ใช้คล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำที่มี 1 %
เมทานอลใน 40 mM โซเดียมอะซิเตตและ 1.5 มม. dodecyltri แอมโมเนียมฟอสเฟตเป็นเฟสเคลื่อนที่ ( Q12 คู่ไอออน
เครื่องดื่มค็อกเทล รีจีส มอร์ตันโกรฟ , อิลลินอยส์ ) จากที่ตรวจพบ
ที่ใช้ศักยภาพของ 0.6 V โดย LC 4B สำคัญ
ไฟฟ้าเคมีตรวจจับ ( bioanalytical ของตะวันตก ette lafay ,
)ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระคือวัดออกซิเจนอนุมูลอิสระ
ดูดความจุ ( ORAC ) ตามวิธีการของโจโฉและ
อัล ( 1995 ) การใช้ cobas-fara II แรงเหวี่ยงวิเคราะห์
( โรชวินิจฉัย Nutley นิวเจอร์ซีย์ ) โดยวิธี ORAC ( 400 í L )
ที่มีอยู่ 16.7 NMR ไฟโคอิริทริท ( r-pe ; Sigma , St . Louis
โม ) , aaph 4 มม. และ 20 í L ของกลุ่มตัวอย่าง หลังจากที่เริ่มต้นของการตรวจสอบด้วย aaph
,
) peroxyl หัวรุนแรงเครื่องกำเนิดไฟฟ้าฟลูออเรสเซนซ์ofr พละอ่านตัวอย่างซ้ำช่องว่างและมาตรฐาน
ของสาร , ละลายวิตามินอีอะนาล็อก อ่านอยู่
ถ่าย 2 นาทีช่วงเวลากว่า 70 นาทีระยะเวลา พื้นที่ใต้เส้นโค้ง
คำนวณและแสดงเป็นไมโครโมล equiva สาร lents ของ 1 กรัมน้ำหนักสด .
การวิเคราะห์ทางสถิติ การวิเคราะห์ความแปรปรวนของกระบวนการ
genstat 5 ( กรรมการ genstat 51993 ) เพื่อวิเคราะห์
ผลลัพธ์ นอกจากที่ระบุเท่านั้น ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ p <
ได้ถูก การวิเคราะห์การถดถอยโดยใช้ใช้
ปริมาณแอนโทไซยานินิกจาก , และค่า ORAC .