Food in which growth of Listeria mo

Food in which growth of Listeria monocytogenes will not occur

(1) For the purposes of the Schedule, growth of Listeria monocytogenes will not occur in a
ready-to-eat food if –

(a) the food has a pH less than 4.4 regardless of water activity; or
(b) the food has a water activity less than 0.92 regardless of pH; or
(c) the food has a pH less than 5.0 in combination with a water activity of less than
0.94; or
(d) the food has a refrigerated shelf life no greater than 5 days; or
(e) the food is frozen (including foods consumed frozen and those intended to be
thawed immediately before consumption); or
(f) it can be validated that the level of Listeria monocytogenes will not increase by
greater than 0.5 log cfu/g over the food’s stated shelf life.

(2) For the purposes of the Schedule, a ready-to-eat food that does not receive a listericidal
process during manufacture is taken to be a food in which growth of Listeria monocytogenes will not
occur if the level of Listeria monocytogenes will not exceed 100 cfu/g within the food’s expected shelf
life.

(3) For the purposes of subclause (2), a ready-to-eat food that does not receive a listericidal
process during manufacture is taken to include –

(a) ready-to-eat processed finfish; and
(b) fresh cut and packaged horticultural produce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารในการเจริญเติบโตของออลิ monocytogenes จะเกิด

(1) เพื่อการกำหนดการ การเจริญเติบโตของออลิ monocytogenes จะไม่เกิดขึ้นในการ
พร้อมกินอาหารถ้า –

(ก) อาหารมี pH น้อยกว่า 4.4 ไม่น้ำกิจกรรม หรือ
(b) อาหารมีกิจกรรมน้ำน้อยกว่า 0.92 โดยค่า pH หรือ
(ค) อาหารมี pH น้อยกว่า 50 ร่วมกับกิจกรรมน้ำของน้อยกว่า
0.94 หรือ
(d) อาหารมีการควบคุมอุณหภูมิอายุไม่มากกว่า 5 วัน หรือ
แช่ (e) อาหาร (รวมถึงอาหารที่ใช้แช่แข็ง และผู้รอ
thawed ก่อนใช้); หรือ
(f) สามารถตรวจว่า ระดับของออลิ monocytogenes จะไม่เพิ่มขึ้น
มากกว่า 05 ระบบ cfu/g อายุของอาหารระบุชั้น

(2) เพื่อการกำหนดการ พร้อมกินอาหารที่ได้รับการ listericidal
กระบวนการระหว่างการผลิตจะนำมาเป็น อาหารในการเจริญเติบโตของออลิ monocytogenes จะไม่
เกิดขึ้นถ้าระดับของออลิ monocytogenes จะไม่เกิน 100 cfu/g ในของคาดว่าชั้น
ชีวิต

(3) ประสงค์ subclause (2), พร้อมทานอาหารที่ได้รับการ listericidal
มาใช้กระบวนการระหว่างการผลิตรวม-

(a) พร้อมกินแปร finfish และ
สด (b) ตัด และบรรจุผลิตผลผลิตทางการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารที่การเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria monocytogenes จะไม่เกิดขึ้น(1) สำหรับจุดประสงค์ของการจัดตารางเวลาการเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria monocytogenes จะไม่เกิดขึ้นในการพร้อมที่จะกินอาหารถ้า - (ก) อาหารที่มีค่า pH น้อยกว่า 4.4 โดยไม่คำนึงถึง กิจกรรมทางน้ำ หรือ(ข) อาหารที่มีปริมาณน้ำน้อยกว่า 0.92 โดยไม่คำนึงถึงความเป็นกรดด่าง; หรือ(ค) อาหารที่มีค่า pH ต่ำกว่า 5.0 ร่วมกับกิจกรรมน้ำน้อยกว่า0.94; หรือ(ง) อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน; หรือ(จ) อาหารที่แช่แข็ง (รวมทั้งอาหารแช่แข็งบริโภคและผู้ที่ตั้งใจจะละลายทันทีก่อนที่จะใช้); หรือ(ฉ) ก็สามารถที่จะตรวจสอบว่าระดับของเชื้อ Listeria monocytogenes จะไม่เพิ่มขึ้นมากขึ้นกว่า 0.5 log CFU / กรัมตลอดอายุของอาหารที่ระบุไว้ชั้นวางของ(2) สำหรับจุดประสงค์ของการจัดตารางเวลาที่พร้อมที่จะกินอาหารที่ ไม่ได้รับ listericidal กระบวนการระหว่างการผลิตถูกนำไปเป็นอาหารในการเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria monocytogenes จะไม่เกิดขึ้นหากระดับของเชื้อ Listeria monocytogenes จะไม่เกิน 100 โคโลนี / กรัมในการเก็บรักษาอาหารที่คาดว่าจะมีชีวิต(3) สำหรับจุดประสงค์ของ ข (2), พร้อมที่จะกินอาหารที่ไม่ได้รับการ listericidal กระบวนการระหว่างการผลิตถูกนำไปรวม - () พร้อมที่จะกิน finfish ประมวลผล และ(ข) การตัดสดและบรรจุผลิตผลพืชสวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารในที่การเจริญเติบโตของวงแหวนแวนอัลเลนจะไม่เกิดขึ้น

( 1 ) สำหรับวัตถุประสงค์ของตารางการเจริญเติบโตของวงแหวนแวนอัลเลนจะไม่เกิดขึ้นใน
อาหาร ถ้าที

( a ) อาหารมีพีเอชน้อยกว่า 4.4 ไม่ว่ากิจกรรมน้ำ ;
( b ) อาหารจะต้อง น้ำกิจกรรมน้อยกว่า 0.92 ไม่ว่า M ;
( C ) หรืออาหารมีพีเอชน้อยกว่า 50 ในการรวมกันกับน้ำ กิจกรรมน้อยกว่า
0.94 ;
( D ) หรืออาหารที่มีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน หรือ
( E ) อาหารแช่เย็น ( รวมทั้งอาหารบริโภคแช่แข็งและผู้ตั้งใจที่จะ
ละลายทันทีก่อนที่การบริโภค ) ; หรือ
( F ) มันสามารถ มีการตรวจสอบที่ระดับวงแหวนแวนอัลเลนจะไม่เพิ่มมากกว่าด้วย
05 log cfu / g กว่าอาหารจะระบุอายุการเก็บรักษา

( 2 ) สำหรับวัตถุประสงค์ของตาราง พร้อมที่จะกินอาหารที่ไม่ได้รับการ listericidal
ในระหว่างการผลิต ถูกนำตัวไปเป็นอาหาร ซึ่งการเติบโตของวงแหวนแวนอัลเลนจะไม่
เกิดขึ้นถ้าระดับวงแหวนแวนอัลเลนจะไม่เกิน 100 CFU / g ในอาหาร คาดอายุ
.

( 3 ) สำหรับวัตถุประสงค์ของ subclause ( 2 )พร้อมที่จะกินอาหารที่ไม่ได้รับการ listericidal
ในระหว่างการผลิตถูกรวมและ

( A ) พร้อมที่จะกินประมวลผลตะกรุม ;
( B ) ตัดสดและแพคเกจการผลิต