Moscato d'Asti is a semi-sweet, lig

Moscato d'Asti is a semi-sweet, lightly sparkling, low-alcohol wine from Piedmont, northwestern Italy. It could hardly be more different from Piedmont's other iconic wine style – robust, red, Barolo. As implied by its name, the wine is made from Moscato grapes grown in vineyards near the town of Asti. The classic Moscato d'Asti wine is characterized by elegant floral aromas and notes of peach, apricot and fresh grape juice (© Wine-Searcher). It is one of Italy's most famous and most popular wines. The wine's best-known producers include Castello del Poggio, Michele Chiarlo, Villa Rinaldi and Paolo Saracco. Even California-based Cupcake Vineyards now produces a Moscato d'Asti.

The Moscato Bianco grape variety has been at home in Piedmont for centuries. The variety was officially recorded as far back as the 13th Century, in the statues of the town of Canelli. Canelli remains important to Moscato today; it is located at the very heart of the Moscato d'Asti production area and is home to several wineries of note. The Moscato Bianco variety is even sometimes known by the synonym Moscato di Canelli.

Moscato d'Asti
The coat of arms of Canelli
Moscato (often known by its French title, Muscat Blanc à Petits Grains) is used all around the Mediterranean. It makes both dry and sweet wines, typically characterized by fresh, floral, grapey aromas. It rarely makes "serious" wines, but is very well suited to lighter-hearted, indulgent styles, of which Moscato d'Asti is a prime example. Moscato d'Asti wines can be consumed as a refreshing aperitif, but are well matched with desserts, particularly with the classic panettone, fruit tarts, or with dry pastries made with hazelnuts or almonds.

The Moscato d'Asti wine production zone is located in the hills just south of Asti town. It measures roughly 30 miles (50km) from east to west, and covers around 50 communes of the Cuneo, Asti and Alessandria provinces. Its western limit is the village of Serralunga d'Alba (where the vineyards are otherwise devoted to Nebbiolo-based, red Barolo), and its eastern edge is marked by the Bormida River as it flows past Acqui Terme (where Moscato vines grow alongside Dolcetto and Brachetto vines used to produce Dolcetto d'Acqui and Brachetto d'Acqui).

The area described above also produces the similar Asti Spumante style, also made from Moscato Bianco grapes and often confused with Moscato d'Asti. There are several subtle differences between Moscato d'Asti and Asti Spumante. Moscato d'Asti is semi-sweet, very gently sparkling and has an alcohol content by volume of around 5-6 percent. Asti Spumante is off-dry, fully sparkling and has an alcohol content closer to 9 percent by volume. Strength of sparkle is key here, and is perhaps the easiest way to distinguish between the two wines. In Italian sparkling wine parlance, Moscato d'Asti is frizzante (1 atmosphere of pressure), whereas Asti Spumante is spumante (4 atmospheres of pressure).

The Moscato style that we know today is said to have been created in the 16th Century by Giovan Battista Croce, who made his fortune making jewelry for the nobility of Savoy. Croce owned a vineyard in the hills above Turin, and experimented with ways of producing sweet wines. The style he eventually created has proved enduringly popular. The production process for Moscato d'Asti is quite distinct from that of Champagne, or any of the world's more serious sparkling wines. It is not made in the méthode traditionnelle and is not bottle-fermented at any point; its sparkle comes entirely from being fermented in pressurized tanks.

The technique used to make Moscato d'Asti has become known as the "Asti Method". As soon as the Muscat grapes are harvested, they are de-stemmed and pressed – as quickly and gently as possible to retain the delicate floral aromas. The resulting must is filtered and kept chilled until required. The wine is created by fermenting a batch of this must in a pressurized tank. As yeasts convert the grape sugars to alcohol, carbon dioxide gas is released as a byproduct. A certain quantity of this gas is deliberately kept trapped in the wine, creating the all-important sparkle. When the alcohol level reaches around 5 percent, the wine is chilled, killing the yeasts and stopping the fermentation. The resulting product is sweet, sparkling, perfumed Moscato d'Asti.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Moscato d'Asti เป็นไวน์หวานกึ่ง ประกายเบา แอลกอฮอล์ต่ำจาก Piedmont ตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี มันไม่อาจจะเพิ่มเติมแตกต่างจากของ Piedmont อื่น ๆ สัญลักษณ์ไวน์สไตล์ – แข็งแกร่ง สี แดง Barolo เป็นโดยนัยโดยชื่อ ไวน์ที่ทำจากองุ่น Moscato ปลูกในไร่องุ่นใกล้เมืองแอสตี ไวน์คลาสสิ Moscato d'Asti คือลักษณะกลิ่นดอกไม้หรูหราและบันทึกของพีช บ๊วยสดองุ่นน้ำ (© ไวน์ผู้ค้นหา) เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด และนิยมมากที่สุดของอิตาลี ไวน์ของผู้ผลิตรู้จักรวม Poggio เดลคาสเตลโล ไมเคิล Chiarlo วิรินัลดี้ และเปาโล Saracco แม้แต่แคลิฟอร์เนียตามไร่องุ่นคัพเค้กผลิตกับ Moscato d'Asti ขณะนี้หลากหลาย Moscato Bianco องุ่นแล้วที่บ้าน Piedmont ศตวรรษ ความหลากหลายทางบันทึก as far back as ศตวรรษที่ 13 ในรูปปั้นของเมือง Canelli Canelli ยังคงสำคัญกับ Moscato วันนี้ มันอยู่ที่ใจกลางของบริเวณผลิต Moscato d'Asti และมีบ้านหลายคุ้มตั๋ว แม้บางครั้งจะรู้จักหลากหลาย Moscato Bianco โดยเหมือน Moscato ดิ CanelliMoscato d'Astiตราแผ่นดินของ CanelliMoscato (มักจะเรียก ด้วยชื่อของฝรั่งเศส มัสกัตบลองเซ็ต Petits ธัญพืช) ใช้ทั่วเมดิเตอร์เรเนียน ทำไวน์หวาน และแห้ง ลักษณะโดยทั่วไปตามกลิ่นสด ดอกไม้ grapey มันไม่ค่อยช่วยให้ไวน์ที่ "รุนแรง" ได้ดีเหมาะกับลักษณะไฟแช็กต้อนรับของคน ผ่อนปรน ที่ Moscato d'Asti เป็นตัวอย่างสำคัญ Moscato d'Asti ไวน์สามารถใช้เป็นกระปรี้กระเปร่าสดชื่น แต่ดีจับคู่กับหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ panettone คลาสสิก ผลไม้ tarts หรือกับขนมอบแห้งทำ ด้วยอัลมอนด์หรือ hazelnutsMoscato d'Asti ผลิตไวน์โซนตั้งอยู่ในเนินเขาจากเมืองอัสตีเพียง มันวัดได้ประมาณ 30 ไมล์ (50 กิโลเมตร) จากตะวันออกไปตะวันตก และครอบคลุมเทศบาลในประมาณ 50 จังหวัด Cuneo แอสตี และ Alessandria D'Alba วิลเลจใน Serralunga (ที่ไร่องุ่นมีอย่างทุ่มเทเพื่อ Barolo ตาม Nebbiolo สีแดง) มีขีดจำกัดของตะวันตก และขอบตะวันออกของไว้ริมแม่น้ำ Bormida มันไหลผ่านมาแตร์เม Acqui (ที่นำ Moscato เติบโตควบคู่ไปกับใช้ผลิต Dolcetto d'Acqui Brachetto d'Acqui นำ Dolcetto และ Brachetto)บริเวณข้างยังสร้างคล้ายแอสตี Spumante แบบ ทำจากองุ่น Moscato Bianco และมักจะสับสนกับ Moscato d'Asti มีความแตกต่างรายละเอียดต่าง ๆ ระหว่าง Moscato d'Asti Spumante อัสตี Moscato d'Asti กึ่งหวาน ประกายอย่างมาก และมีเนื้อหาเป็นแอลกอฮอล์ โดยประมาณร้อยละ 5-6 แอสตี Spumante จะออกแห้ง ประกายเต็ม และเป็นแอลกอฮอล์เนื้อหาใกล้ 9 เปอร์เซ็นต์ โดยปริมาตร ความแข็งแรงของประกายเป็นคีย์ที่นี่ และอาจจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อแยกระหว่างไวน์สอง ในไวน์อิตาลี parlance, Moscato d'Asti เป็น frizzante (1 บรรยากาศของความดัน), แอสตี Spumante เป็น spumante (แรงดัน 4 บรรยากาศ)ลักษณะ Moscato ที่เรารู้วันนี้ว่า ได้สร้างขึ้นในศตวรรษ 16 โดย Giovan Battista โค ที่ทำการจูนเขาทำเครื่องประดับสำหรับขุนนางแห่งซาวอย โคขององุ่นในภูเขาข้างตูริน และ มีวิธีการผลิตไวน์หวานเบื้อง แบบที่เขาสร้างขึ้นในที่สุดได้พิสูจน์ยอดนิยม enduringly กระบวนการผลิตสำหรับ Moscato d'Asti จะค่อนข้างแตกต่างจากของแชมเปญ หรือใด ๆ ของโลกรุนแรงมากขึ้นสปาร์คลิงไวน์ มันไม่ได้ทำใน méthode traditionnelle และไม่หมักขวดตลอด ประกายมาทั้งจากการหมักในถังทางหนีเทคนิคที่ใช้ในการทำ Moscato d'Asti ได้กลายเป็นเรียกว่า "วิธีแอสตี" ทันทีที่มีการเก็บเกี่ยวองุ่นมัสกัต พวกเขาจะยกเลิกดัง และ กด – เป็นอย่างรวดเร็ว และค่อย ๆ เป็นไปเพื่อรักษากลิ่นดอกไม้อ่อน ต้องได้กรอง และเก็บเย็นจนต้อง ไวน์ถูกสร้าง โดย fermenting ชุดนี้ต้องในถังทางหนี เป็น yeasts แปลงน้ำตาลองุ่นสุรา ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยเป็นพลอย ปริมาณของก๊าซนี้โดยเจตนาอยู่ติดอยู่ในไวน์ สร้างประกายพัก เมื่อระดับแอลกอฮอล์ประมาณร้อยละ 5 ไวน์มีอาหาร yeasts ฆ่า และหยุดการหมัก ผลที่ได้จะหวาน ประกาย ระเหย Moscato d'Asti

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Moscato d'Asti เป็นกึ่งหวานเบา ๆ ประกายไวน์แอลกอฮอล์ต่ำจากตีนตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี มันแทบจะไม่ได้มีมากขึ้นแตกต่างจากรูปแบบไวน์ที่โดดเด่นอื่น ๆ ของเพียด - แข็งแกร่ง, สีแดง, Barolo ในฐานะที่เป็นนัยโดยใช้ชื่อของไวน์ที่ทำจากองุ่น Moscato ที่ปลูกในไร่องุ่นใกล้เมืองอาสติ ไวน์ Moscato d'Asti คลาสสิกที่โดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่สง่างามและบันทึกของลูกพีช, แอปริคอทและน้ำองุ่นสด (©ไวน์ Searcher) มันเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี ผู้ผลิตที่รู้จักกันดีไวน์ ได้แก่ ปราสาท Poggio เดมิเคเล่ Chiarlo วิลล่า Rinaldi และเปาโล Saracco แม้ Cupcake ไร่องุ่นแคลิฟอร์เนียตามขณะนี้ผลิต Moscato d'Asti. หลากหลายองุ่น Moscato Bianco ได้รับที่บ้านใน Piedmont มานานหลายศตวรรษ หลากหลายได้รับการบันทึกอย่างเป็นทางการไกลกลับเป็นศตวรรษที่ 13 ในรูปปั้นของเมือง Canelli Canelli ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะ Moscato วันนี้; มันตั้งอยู่ที่ใจกลางของ Moscato d'Asti พื้นที่การผลิตและเป็นบ้านที่หลายแหล่งผลิตไวน์ที่ทราบ หลากหลาย Moscato Bianco แม้บางครั้งเรียกโดยไวพจน์ Moscato ดิ Canelli. Moscato d'Asti เสื้อคลุมแขนของ Canelli Moscato (มักจะรู้จักในชื่อของฝรั่งเศส, มัสกัต Blanc à Petits ธัญพืช) ถูกนำมาใช้ทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันทำให้ทั้งแห้งและไวน์หวานลักษณะโดยทั่วไปสดดอกไม้กลิ่นหอม grapey มันไม่ค่อยทำให้ "ร้ายแรง" ไวน์ แต่ดีมากเหมาะที่จะเบาใจสไตล์ตามใจซึ่ง Moscato d'Asti เป็นตัวอย่างที่สำคัญ ไวน์ Moscato d'Asti สามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสดชื่น แต่จะถูกจับคู่กันได้ดีกับขนมหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปาเน็ตโทนคลาสสิกทาร์ตผลไม้หรือขนมอบแห้งที่ทำด้วยเฮเซลนัทอัลมอนด์หรือ. Moscato d'Asti โซนการผลิตไวน์ที่ตั้งอยู่ใน เนินเขาทางตอนใต้ของเมืองอาสติ มันมาตรการประมาณ 30 ไมล์ (50 กม) จากตะวันออกไปตะวันตกและครอบคลุมประมาณ 50 communes ของคูเอโนอาสติและจังหวัดอเลส วงเงินตะวันตกของมันคือหมู่บ้าน Serralunga d'Alba (ที่ไร่องุ่นที่จะอุทิศอย่างอื่น Nebbiolo ตาม Barolo สีแดง) และขอบด้านตะวันออกของมันจะถูกทำเครื่องหมายโดยแม่น้ำ Bormida ขณะที่มันไหลผ่าน Acqui Terme (ที่เถา Moscato เติบโตควบคู่ไปกับ Dolcetto และเถาวัลย์ Brachetto ใช้ในการผลิต Dolcetto d'แอคคและ Brachetto d'แอคค.) ในพื้นที่กล่าวไว้ข้างต้นนอกจากนี้ยังผลิตที่คล้ายกันสไตล์ Asti Spumante ยังทำมาจากองุ่น Moscato Bianco และมักจะสับสนกับ Moscato d'Asti มีความแตกต่างที่ลึกซึ้งระหว่างหลาย Moscato d'Asti และ Asti Spumante มี Moscato d'Asti เป็นกึ่งหวานเบา ๆ เป็นประกายและมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตรประมาณร้อยละ 5-6 Asti Spumante ปิดแห้งอย่างเต็มที่เป็นประกายและมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใกล้ชิดกับร้อยละ 9 โดยปริมาตร ความแรงของประกายไฟเป็นกุญแจสำคัญที่นี่และอาจจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างสองไวน์ ในการพูดจาไวน์อิตาลี, Moscato d'Asti เป็น Frizzante (1 บรรยากาศของความดัน) ในขณะที่ Asti Spumante เป็น Spumante (4 บรรยากาศของความดัน). สไตล์ Moscato ที่เรารู้ว่าวันนี้มีการกล่าวถึงได้รับการสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 16 โดย Giovan แบตติสโครเชที่ทำให้การทำเครื่องประดับทรัพย์สมบัติของเขาสำหรับขุนนางแห่งซาวอย โครเชเจ้าของไร่องุ่นในเนินเขาเหนือเมืองตูรินและทดลองด้วยวิธีการในการผลิตไวน์หวาน รูปแบบที่เขาสร้างขึ้นในที่สุดได้รับความนิยมยืนนาน ขั้นตอนการผลิตสำหรับ Moscato d'Asti ค่อนข้างแตกต่างจากแชมเปญหรือใด ๆ ของโลกมากขึ้นไวน์ประกายร้ายแรง มันเป็นเรื่องที่ไม่ได้ทำใน Traditionnelle méthodeและไม่ได้เป็นขวดหมักที่จุดใด ๆ ประกายไฟที่มาทั้งหมดจากการถูกหมักในถังแรงดัน. เทคนิคที่ใช้ในการทำให้ Moscato d'Asti ได้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "Asti วิธี" ทันทีที่มัสกัตองุ่นที่เก็บเกี่ยวพวกเขาจะยกเลิกการเกิดและกด - ได้อย่างรวดเร็วและเบา ๆ ที่เป็นไปได้ที่จะเก็บกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ส่งผลให้ต้องถูกกรองและเก็บไว้จนต้องแช่เย็น ไวน์ที่ถูกสร้างขึ้นโดยการหมักชุดของต้องนี้ในถังแรงดัน ในฐานะที่เป็นยีสต์แปลงน้ำตาลองุ่นกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาเป็นผลพลอยได้ ปริมาณที่แน่นอนของก๊าซนี้จะถูกเก็บไว้จงใจติดอยู่ในไวน์, การสร้างประกายที่สำคัญทั้งหมด เมื่อระดับแอลกอฮอล์ถึงประมาณร้อยละ 5, ไวน์แช่เย็นฆ่ายีสต์และการหยุดการหมัก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นหวานประกายหอม Moscato d'Asti

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โมสกาโต้ Asti เป็นกึ่งหวาน เบาแสนต่ำ เหล้าและไวน์จากทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของ Piedmont , อิตาลี มันแทบจะแตกต่างจากอื่น ๆ ที่โดดเด่นและสไตล์ของ Piedmont ไวน์ที่แข็งแกร่ง , สีแดง , บา . โดยนัยโดยชื่อของมันเป็นไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในโมสกาโต้ไร่องุ่นใกล้เมือง Asti . ไวน์โมสกาโต้ Asti คลาสสิก โดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่สง่างามและบันทึกพีชapricot และน้ำองุ่นสด ( สงวนลิขสิทธิ์ไวน์ค้นหา ) มันเป็นหนึ่งของอิตาลีที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดไวน์ ของไวน์ที่มีชื่อเสียงผู้ผลิตรวมถึง Castello del ป๊ มิเชล , chiarlo วิลล่า รีนัลดี้และเปาโล saracco . แม้ตามไร่องุ่นแคลิฟอร์เนียคัพเค้กตอนนี้สร้างโมสกาโต้ Asti .

โมสกาโต้ Bianco องุ่นหลากหลายได้รับที่บ้านใน Piedmont มานานหลายศตวรรษหลากหลายที่ถูกบันทึกไว้อย่างเป็นทางการเป็นไกลกลับเป็นศตวรรษที่ 13 ในรูปปั้นของเมือง canelli . canelli ยังคงสำคัญกับโมสกาโต้วันนี้ ตั้งอยู่ ณ ใจกลางของโมสกาโต้ Asti พื้นที่การผลิตและบ้านหลายที่มีหมายเหตุ พวกโมสกาโต้ Bianco ความหลากหลาย แม้บางครั้งเรียกโดยไวพจน์โมสกาโต้ ดิ canelli โมสกาโต้ Asti .



canelli เสื้อแขนของโมสกาโต้ ( มักจะรู้จักกันโดยชื่อของมัสกัต Blanc ฝรั่งเศสล่าสุด petits ธัญพืช ) ใช้รอบเมดิเตอร์เรเนียน มันทั้งแห้งและหวาน ไวน์ มักจะมีลักษณะสด ลายดอกไม้ เหมือนองุ่นกลิ่นหอม . มันไม่ค่อยทำให้ " ไวน์อย่างจริงจัง " แต่เป็นอย่างดีเหมาะกับคนใจเบา ผ่อนผัน ซึ่งลักษณะของโมสกาโต้ Asti เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดโมสกาโต้ Asti ไวน์สามารถบริโภคเป็นก่อนอาหารสดชื่น แต่จะจับคู่กันได้ดีกับของหวาน โดยเฉพาะกับคลาสสิกปาเนตโตเน ผลไม้ ทาร์ต หรือขนมอบแห้งทำจากอัลมอนด์เฮเซลนัทหรือ .

โมสกาโต้ Asti การผลิตไวน์โซนตั้งอยู่ในเนินเขาทางใต้ของ Asti เมือง มันมาตรการประมาณ 30 ไมล์ ( 50 กม. ) จากตะวันออกไปตะวันตก และครอบคลุมประมาณ 50 ของที่ตั้งเมืองใน ,ค้า และ Alessandria จังหวัด . ขีด จำกัด ของตะวันตก คือ หมู่บ้านของเซอร์ราลังกา d'alba ( ที่ไร่องุ่นที่มิฉะนั้นจะอุทิศให้กับเนบบิโอโลตามบาสีแดง ) และตะวันออกขอบเครื่องหมาย โดย bormida แม่น้ำที่ไหลผ่านแอคกิ แตร์เม ( ที่เถาโมสกาโต้เติบโตควบคู่ไปกับดอลเชตโต้ และองุ่นที่ใช้ผลิต d'acqui บราเกตโต้ดอลเชตโต้ และบราเกตโต้

d'acqui )พื้นที่ที่อธิบายข้างต้นก็ผลิตที่คล้ายกัน Asti spumante สไตล์ทำจากโมสกาโต้ขาวองุ่น และมักจะสับสนกับโมสกาโต้ Asti . มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างหลายและ spumante โมสกาโต้ Asti Asti . โมสกาโต้ Asti เป็นกึ่งหวาน เบา ๆแสน และมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตรประมาณ 5-6 เปอร์เซ็นต์ ค้า spumante ปิดแห้งครบแสน และมีปริมาณแอลกอฮอล์ใกล้ 9 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ความแข็งแรงของแววคือ คีย์ที่นี่ และอาจจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกความแตกต่างระหว่างสองไวน์ ในประกายไวน์อิตาเลียนเป็นสำนวนพูดโมสกาโต้ Asti , ฟริซานเต้ ( 1 บรรยากาศของความดัน ) ส่วน Asti spumante เป็น spumante ( 4

บรรยากาศของความดัน )พวกโมสกาโต้สไตล์ที่เรารู้ว่าวันนี้ว่า ได้รับการสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 16 โดย giovan บาตติสตา โครเช , คนที่ทำให้เขาโชคทำเครื่องประดับสำหรับขุนนางแห่งซาวอย . โครเช เป็นเจ้าของไร่องุ่นในเนินเขาเหนือที่ตูริน และทดลองวิธีการผลิตไวน์หวาน ลักษณะที่เขาสร้างขึ้นในที่สุดได้พิสูจน์ enduringly ยอดนิยมกระบวนการผลิตสำหรับโมสกาโต้ Asti ค่อนข้างแตกต่างจากที่ของแชมเปญหรือไวน์ประกายจริงจังมากขึ้นของโลก มันไม่ทำใน M éโทด traditionnelle และไม่ใช่ขวดหมัก ณจุดใด ๆ มีแววมาทั้งหมดจากการหมักในถังความดัน

เทคนิคที่ใช้เพื่อให้โมสกาโต้ Asti ได้กลายเป็นที่รู้จักกันเป็น " วิธีการ " Asti .ทันทีที่มัสกัตองุ่นที่เก็บเกี่ยว พวกเขา de stemmed และกด–ได้อย่างรวดเร็วและเบา ๆที่เป็นไปได้เพื่อรักษาที่ละเอียดอ่อนดอกไม้กลิ่นหอม . ส่งผลให้ต้องถูกกรองและเก็บไว้เย็นจนต้อง ไวน์ที่ถูกสร้างขึ้นโดยการหมักชุดนี้ต้องอยู่ในถังความดัน เป็นยีสต์ที่แปลงองุ่นน้ำตาลแอลกอฮอล์ , แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยเป็นผลพลอยได้ปริมาณที่แน่นอนของก๊าซนี้ จงใจให้ติดอยู่ในไวน์ การสร้างประกายไฟที่สำคัญทั้งหมด . เมื่อระดับแอลกอฮอล์ถึงประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ , ไวน์เย็น , ฆ่ายีสต์และหยุดการหมัก ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เป็นประกาย หอมหวาน โมสกาโต้ Asti .