The aim of this investigation was t

The aim of this investigation was to evaluate the food safety of the services used to prepare the free school meals in Salvador, Brazil, and to adopt good manufacturing practices (GMP) in order to assure a safe supply of food for students. Results showed that 80% of cafeterias were classified as poor by a checklist survey before GMP was adopted; samples of meals showed high aerobic plate count (APC), and the presence of thermotolerant coliforms and Staphylococcus TNase-coagulase positives. After adopting GMP, the schools achieved higher scores on the survey; reduced numbers of APC, reduced presence of coliforms in meals, and staphylococci were not isolated. In general, prior to intervention, free-school meals preparation areas did not meet satisfactory operational conditions. It is therefore necessary to introduce GMP in these facilities in order to ensure safe meals for students.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดประสงค์ของการตรวจสอบนี้เป็นการ ประเมินความปลอดภัยอาหารของบริการที่ใช้ใน การเตรียมอาหารโรงเรียนฟรีในซัลวาดอร์ บราซิล และนำมาใช้ปฏิบัติการผลิตที่ดี (GMP) เพื่อจัดหาอาหารปลอดภัยสำหรับนักเรียน ผลการศึกษาพบว่า 80% ของโรงอาหารถูกจัดเป็นคนจนโดยการสำรวจตรวจสอบก่อน GMP ถูกนำมาใช้ ตัวอย่างอาหารแสดงให้เห็นว่าจำนวนแผ่นแอโรบิกสูง (APC), และการปรากฏตัวของ thermotolerant coliforms และ Staphylococcus TNase-coagulase บวก หลังจาก GMP โรงเรียนที่ได้คะแนนสูงจากการสำรวจ ลดจำนวนของ APC ลดสถานะของ coliforms ในอาหาร และสแตฟฟิลแยกไม่ได้ ทั่วไป ก่อนที่จะแทรกแซง พื้นที่เตรียมอาหารโรงเรียนฟรีไม่เป็นไปตามเงื่อนไขการปฏิบัติที่เป็นที่พอใจ จึงจำเป็นต้องแนะนำ GMP ในสิ่งเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัยสำหรับนักเรียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการสืบสวนคดีนี้เพื่อประเมินความปลอดภัยของอาหารของบริการที่ใช้ในการเตรียมอาหารโรงเรียนฟรีใน Salvador, บราซิลและจะนำมาใช้การผลิตที่ดี (GMP) เพื่อให้มั่นใจอุปทานปลอดภัยของอาหารสำหรับนักเรียน ผลการศึกษาพบว่า 80% ของโรงอาหารถูกจัดให้เป็นที่น่าสงสารโดยการสำรวจตรวจสอบก่อน GMP เป็นลูกบุญธรรม; ตัวอย่างของอาหารจานแสดงให้เห็นว่าแอโรบิกสูงนับ (APC) และการปรากฏตัวของเชื้อโรคในลำไส้ใหญ่ทนร้อนและบวก Staphylococcus TNase-coagulase หลังจากการนำมาตรฐาน GMP, โรงเรียนประสบความสำเร็จคะแนนที่สูงขึ้นในการสำรวจ; ตัวเลขที่ลดลงจาก APC ลดการปรากฏตัวของโคลิฟอร์มในอาหารและเชื้อที่ไม่ได้แยก โดยทั่วไปแล้วก่อนที่จะมีการแทรกแซงอาหารฟรีโรงเรียนเตรียมพื้นที่ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขการดำเนินงานที่น่าพอใจ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องจำเ​​ป็นที่จะแนะนำมาตรฐาน GMP ในสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ปลอดภัยสำหรับนักเรียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อประเมินความปลอดภัยของอาหารต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารโรงเรียนฟรีในซัลวาดอร์ , บราซิล และกิจกรรมการปฏิบัติที่ดีในการผลิต ( GMP ) เพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของนักศึกษาจัดหาอาหารสำหรับ ผลการศึกษาพบว่า 80% ของโรงอาหาร จำแนกเป็นยากจนโดยการตรวจสอบการสำรวจก่อนที่ GMP เป็นลูกบุญธรรม ; ตัวอย่างของอาหารพบนับแผ่นแอโรบิกสูง ( APC ) และการปรากฏตัวของสารสกัดที่เข้มข้นและ tnase โคกูเลสแจ้ง หลังจากใช้ GMP , โรงเรียนบรรลุคะแนนที่สูงกว่าการสำรวจ ; ลดลงตัวเลขของ APC , ลดการปรากฏตัวของโคลิฟอร์มในอาหาร และกลุ่มที่ไม่ได้แยก โดยทั่วไป ก่อนการทดลอง การเตรียมพื้นที่ฟรีอาหารโรงเรียนไม่ตรงกับเงื่อนไขการดำเนินงานที่น่าพอใจ จึงต้องแนะนำ GMP ในเครื่องเหล่านี้เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่ปลอดภัยสำหรับนักเรียน