It was concluded that disulfide bridging between the surface active proteins and the proteins in the continuous gel matrix contributed to enhanced rheological and mechanical properties of the gel matrix (Wu et al., 2011).
ก็สรุปได้ว่าการเชื่อมโยงระหว่างโปรตีนที่ใช้งานพื้นผิวและโปรตีนในเมทริกซ์เจลอย่างต่อเนื่องซัลไฟด์ส่วนร่วมในการเพิ่มคุณสมบัติการไหลและเครื่องจักรกลของเมทริกซ์เจล (Wu et al. 2011)
สรุปได้ว่า การเชื่อมโยงระหว่างพื้นผิวที่ใช้งานไดโปรตีนและโปรตีนในเมทริกซ์เจลอย่างต่อเนื่องสนับสนุนการปรับปรุงการไหลและสมบัติเชิงกลของเจลแมทริกซ์ ( Wu et al . , 2011 )