ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมตัวอย่างมี
แป้งสาลี(ความชื้นเนื้อหา 14.5% และการเขียน( W / W ) 12.6%
โปรตีนและไขมัน 1.3% , 0.9% น้ำตาลทราย, 77.3% แป้งและ 0.9% ไฟเบอร์)(ทแกล้วทหาร
แป้ง Mills , worksop ,สหราชอาณาจักร);แป้งข้าวโพด(ความชื้น 12% และเนื้อหา
การเขียน( W / W ) 80% amylopectin , 20% และ 88% amylase คาร์โบไฮเดรต)( James สีน้ำตาล& CO , rochdale );มันฝรั่งแป้ง(การเขียน
( W / W ) 80% คาร์โบไฮเดรต, 75% amylopectin , 25% ยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับและ 0.05%
ไขมัน)( vitalflo ระหว่างประเทศจำกัด,สหราชอาณาจักร);แห้งนมพร่องมันเนยนมแป้ง
(การเขียน( W / W ) 12.2% โปรตีน,คาร์โบไฮเดรต 61.9% และ 20.4%
ไขมัน)( pritchett ' s , a Lakeland Queen dairies บริษัท, cavan ,ไอร์แลนด์);แอปเปิล
สเปรย์แห้งแป้ง(การเขียน( W / W ) 0.3% โปรตีน,คาร์โบไฮเดรต 94% ซึ่ง 41% เป็นน้ำตาลทราย,< 0.5% ไขมัน 0.5 กรัมและ< dietaryfibre )
( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร);กล้วยแห้งพ่นสเปรย์แป้ง
(กล้วย( 70% ), maltodextrin 30% )(การเขียน( W / W ) 85%
คาร์โบไฮเดรตที่ 11 E 21% กลูโคส, 8 E 18% น้ำตาลฟรัค - โทซ, 11 E 25%
ซูโครส, 2.1 E 3.5% และโปรตีน 5.4% dietaryfibre )( MSK ชุดแขวนส่วนผสม,
Sheffield ,สหราชอาณาจักร);สตรอเบอรี่สเปรย์แห้งแป้ง(สตรอเบอรี่( 50% ),
maltodextrin ( 50% ))(การเขียน( W / W ) 75% คาร์โบไฮเดรตของ
ซึ่ง 10 E 19% กลูโคส,9 E 17% น้ำตาลฟรัค - โทซ, 0 E 7% 1 E 5.6 sucrose, โปรตีน
%และ 8% เส้นใยอาหาร)( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร)และ
ส้มเขียวหวานแห้งพ่นสเปรย์แป้ง(ส้มเขียวหวาน 50% ,น้ำตาลกลูโคสในน้ำเชื่อม 50% )
(ข้อมูลจำเพาะไม่พร้อมใช้งาน)( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร)..
2.2 . การเตรียมการของตัวอย่าง
ห้าตัวอย่างแตกต่างกันได้เตรียมความพร้อมการควบคุมแอปเปิล
สตรอเบอรี่กล้วยและส้มเขียวหวาน. ตัวอย่างการควบคุมที่มีกำหนดขึ้นเป็น
ดังนี้:แป้งสาลี 30% แป้งข้าวโพดมันฝรั่งแป้ง 25% 25% และ
นมผง 20% . ตัวอย่างผลไม้ที่ได้เตรียมความพร้อมโดยการเพิ่มผลไม้
ผงในระดับที่ 11% ของเกณฑ์การควบคุมที่.
ส่วนผสมก็ต้องชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งผู้กอง(ผู้กองจำกัด(มหาชน)เลซ UK )นำและผสมใน Hobart ncm
เครื่องผสมอาหาร(กระบวนการผลิตและเครื่องจักรจำกัดสหราชอาณาจักร) ตัวอย่างที่ได้ตอบแทน
บรรจุไว้ในถุง Public Company Limited และจัดเก็บไว้ที่ อุณหภูมิ ห้องสำหรับ
24 ชั่วโมงก่อนกระบวนการ.
ที่ความชื้นเนื้อหาของตัวอย่างเป็นการใช้วิธีการที่
เตาอบ( of AOAC International Vol , 1984 )พร้อมด้วยที่ปั๊มความชื้นเป็น
ซึ่งจะช่วยปรับโดยสูบน้ำเข้าไปในที่เป็นเครื่องจักรในขณะวิ่งโดยใช้
ของที่ต้องเกี่ยวข้องกับมาร์โลว์ 505 L peristaltic ปั๊ม(
การแปล กรุณารอสักครู่..