In this study, the effects of ultra

In this study, the effects of ultra-high pressure homogenisation (UHPH) processing at 200 MPa for 1–3
successive passes (inlet temperatures at 4 C) were compared with pasteurisation (95 C, 1 min) processing
on phenolic compounds, antioxidant capacity (ORAC value) and anti-glucosidase of mulberry juice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ ผลกระทบของสูงความดัน homogenisation (UHPH) การประมวลผลที่แรง 200 ใน 1 – 3
ต่อผ่าน (ทางเข้าของอุณหภูมิที่ 4 C) ได้เปรียบเทียบกับประมวลผล pasteurisation (95 C, 1 นาที)
ม่อฮ่อม กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (ORAC ค่า) และต่อต้าน-glucosidase ของน้ำหม่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ผลกระทบของความดัน homogenisation สูงพิเศษ (UHPH) การประมวลผลที่ 200 MPa 1-3
ผ่านต่อเนื่อง (ขาเข้าที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส) มีเมื่อเทียบกับการฆ่าเชื้อ (95 องศาเซลเซียส, 1 นาที) การประมวลผล
บนสารประกอบฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ (ค่า ORAC) และต่อต้าน glucosidase ของน้ำผลไม้หม่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ผลของการโฮโมจีไนเซชั่นความดันสูงพิเศษ ( uhph ) การประมวลผลที่ 200 MPa เป็นเวลา 1 – 3
ต่อเนื่องผ่าน ( อุณหภูมิขาเข้าที่ 4  C ) เปรียบเทียบกับปา ตอไรเซชั่น ( 95  C 1 นาที ) การประมวลผล
ในสารประกอบฟีนอล , ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ ( ORAC ค่า ) และต่อต้านแบคทีเรีย น้ำหม่อน