Artichoke (C. scolymus L., cv. Blan

Artichoke (C. scolymus L., cv. Blanca de Tudela) were purchased in a local market (Valencia, Spain) and stored at 5 °C for 24 h until processing. Antibrowning agents tested included ascorbic acid (AA) and citric acid (CA) from Quimivita (Barcelona, Spain), peracetic acid (PA) from Fluka (Sigma Co., Barcelona, Spain), calcium chloride (CaCl2), hexametaphosphate (HMP), cyclodextrin (CD), cysteine (Cys), and 4-hexylresorcinol (Hexyl) from Sigma–Aldrich (St. Louise, MO; USA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาร์ทิโชก (C. scolymus L. พันธุ์แบลนก้า de Tudela) ได้ซื้อในตลาดท้องถิ่น (Valencia สเปน) และเก็บไว้ที่ 5 ° C ใน 24 ชมจนประมวลผล กรดแอสคอร์บิครวมทดสอบตัวแทน antibrowning (AA) และกรดซิตริก (CA) จาก Quimivita (บาร์เซโลนา สเปน), กรด peracetic (PA) จาก Fluka (บริษัทซิก บาร์เซโลนา สเปน), แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl2), hexametaphosphate (HMP), cyclodextrin (CD), cysteine (Cys), 4-hexylresorcinol (Hexyl) จากซิก-Aldrich (เซนต์หลุยส์ MO สหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาติโช๊ค (ค scolymus L. พันธุ์. Blanca เดอเดลา) กำลังซื้อในตลาดท้องถิ่น (บาเลนเซีย, สเปน) และเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการประมวลผล ตัวแทน Antibrowning ทดสอบกรดรวมซี (AA) และกรดซิตริก (CA) จาก Quimivita (บาร์เซโลน่า, สเปน), กรดเปอร์อะซิติก (PA) จาก Fluka (Sigma Co. , บาร์เซโลนา, สเปน), แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl2) hexametaphosphate (HMP) , ไซโคลเดกซ์ (CD), cysteine​​ (Cys) และ 4-hexylresorcinol (Hexyl) จาก Sigma-Aldrich (เซนต์หลุยส์, MO; USA)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาติโช๊ค ( C . scolymus L . cv . บลังก้า de Tudela ) ซื้อในตลาดท้องถิ่น ( วาเลนเซีย ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศา C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกว่าการประมวลผล antibrowning เจ้าหน้าที่ทดสอบ ได้แก่ กรดแอสคอร์บิค ( AA ) และกรดซิตริก ( CA ) จาก quimivita ( บาร์เซโลนา ) , peracetic กรด ( PA ) จาก fluka ( Sigma Co . , บาร์เซโลนา , สเปน ) , แคลเซียมคลอไรด์ ( CaCl2 ) , Hexametaphosphate ( hmp ) , น้ำ ( CD )ซิสเทอีน ( ภาวะ ) และ 4-hexylresorcinol ( hexyl ) จาก Sigma –ดิช ( St . หลุยส์ โม ; สหรัฐอเมริกา )