ost of us have felt the urge, the u

ost of us have felt the urge, the unstoppable craving driving us to seek out something sweet and devour it in a flash. That uncontrollable yen for cookies, cake or ice cream or that whole basket of bread calling to us to finish it off. Why do you overeat? Why does that cookie have such power over you, even though you know it will make you fat and sick? Is it an indication of your moral weakness, lack of will power, or is it a powerful hardwired brain response over which you have little control?

Debate has raged recently about whether junk food, the hyper-processed, hyper-palatable food that has become our SAD (standard American diet) is addictive in the same way that heroin or cocaine is addictive. A new study published in the American Journal of Clinical Nutrition suggests that, in fact, higher sugar, higher glycemic foods can be addictive.

David Ludwig, author of Ending the Food Fight, and his colleagues at Harvard, in a very sophisticated study, showed that foods with more sugar, foods that raise blood sugar even more than table sugar such as white flour, white potatoes and refined starch have what is called a high glycemic index, trigger a special region in the brain called the nucleus accumbens that is known to be “ground zero” for conventional addiction, such as gambling or drug abuse.

I stopped by CBS This Morning recently to talk about this groundbreaking study. Watch the interview here.

It appears part of the reason almost 70 percent of Americans are overweight or one in two Americans has pre-diabetes or Type 2 diabetes may not be gluttony, lack of willpower or absence of personal responsibility but plain old, garden variety biological addiction.

Many previous studies have shown how this region of brain, the pleasure center, lights up in response to images or eating sugary, processed or junk food. But many of these studies used very different foods as a comparison. If you compare cheesecake to boiled vegetables, there are many reasons the pleasure center can light up. It tastes better or it looks better. This is interesting data, but it’s not hard proof of addiction.

This new study took on the hard job of proving the biology of sugar addiction. The researchers did a randomized, blinded, crossover study using the most rigorous research design to ward off any criticism (which will inevitably come from the $1 trillion food industry).

They took 12 overweight or obese men between the ages of 18 and 35 and gave each a low sugar or low glycemic index (37 percent) milkshake, and then, four hours later, they measured the activity of the brain region (nucleus accumbens) that controls addiction. They also measured blood sugar and hunger.

Then, days later, they had them back for another milkshake. But this time they switched the milkshakes. They were designed to taste exactly the same and be exactly the same in every way except in how much and how quickly it spiked blood sugar. The second milkshake was designed to be high in sugar with a high glycemic index (84 percent). The shakes had exactly the same amount of calories, protein, fat and carbohydrate. Think of it as a trick milkshake. The participants didn’t know which milkshake they were getting, and their mouth couldn’t tell the difference, but their brains could.

Each participant received a brain scan and blood tests for glucose and insulin after each version of the milkshake. They were their own control group. Without exception, they all had the same response. The high sugar or glycemic index milkshake caused a spike in blood sugar and insulin and an increase in reported hunger and cravings four hours after the shake. Remember — exactly the same calories, sweetness, texture and macronutrient content.

This finding was not surprising and has been shown many times before.

But the breakthrough finding was this: When the high glycemic shake was consumed, the nucleus accumbens lit up like a Christmas tree. This pattern occurred in every single participant and was statistically significant.

This study showed two things.

First, the body responds quite differently to different calories, even if the protein, fat and carbs (and taste) are exactly the same.

And second, foods that spike blood sugar are biologically addictive.

This game-changing study must force a shift in the conversation about obesity in America. There are 600,000 processed foods in the marketplace, 80 percent of which have added hidden sugar. The average American consumes 22 teaspoons of sugar a day, mostly hidden, and the average teenage boy has 34 teaspoons a day (more than two 20 ounce sodas). One serving of Prego tomato sauce has more sugar than a serving of Oreo cookies. Sweetened yogurts can have more sugar than a can of soda.

Sugar is the core ingredient used by the food industry to make bad ingredients (processed flour and chemicals) taste good. Our consumption has increased from 10 pounds per person in 1800 to 140 pounds per person per year today.

Each year, the average American also consumes 133 pounds of white or wheat flour, which raises blood sugar more than table sugar (sucrose).

When a 12-year-old boy needs a liver transplant after a steady diet of soda and white flour, or when a 2-year-old can’t walk because he is too fat at 50 pounds, we can no longer point to personal responsibility as the solution to our obesity epidemic.

What if Kobe Bryant or LeBron James went on national television promoting the benefits of “cocaine water” to increase sports performance? Would you allow heroin dispensers in your kid’s school? Think heroin lollipops or morphine muffins. This is exactly what’s happening in America today.

No one wants to be fat or become a drug addict. No one wants their life destroyed by disability and illness. We have policies and laws that protect people from alcohol, tobacco and illegal drugs of abuse. Sugar and flour (and too much starchy white potatoes and white rice) or products containing them appear to be no different. In fact, some animal studies show that sugar is eight times as addictive as cocaine.

It is time to stop blaming the fat person. Can we really blame our children if we freely give them drugs of abuse in the school lunch line or as after school snacks? Can we really blame the average overweight person? The nutritional landscape in America is a food carnival.

Kelly Brownell from Yale’s Rudd Center for Food Policy and Obesity has created a validated food questionnaire to help you determine if you are a food addict. He recently also published a textbook, Food and Addiction, that lays out the science of how our hyper-processed, hyper-palatable, hyper-sweet industrial food has hijacked our brain chemistry and biology.

Here are five clues you may be addicted to sugar, flour and processed food:

You consume certain foods even if you are not hungry because of cravings.
You worry about cutting down on certain foods.
You feel sluggish or fatigued from overeating.
You have health or social problems (affecting school or work) because of food issues and yet keep eating the way you do despite negative consequences.
You need more and more of the foods you crave to experience any pleasure or reduce negative emotions.
If you are among those whose brain chemistry, taste buds and hormones have been hijacked by the food industry (up to 70 percent of us, including 40 percent of children), then it is time to stop blaming yourself and consider food rehab or a sugar detox. It is time for all of us to take back our health and demand that our children be protected from addictive substances in our schools and from the insidious marketing practices directed at them from the food industry.

There are resources to help you break your food addiction and stop the cravings.

Now, I would love to hear from you.

Have you experienced uncontrollable cravings for sugar and refined foods?

How has it affected your life?

Have you blamed yourself for your behavior?

Do you think we should change food policy to protect children from marketing of foods proven to be addictive?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ost ของเราได้รู้สึกกระตุ้น อยากผ่านพ้นที่ขับรถเราหาหวาน และกินในแวบ ที่ uncontrollable เย็นคุกกี้ เค้ก หรือไอศกรีม หรือตะกร้าขนมปังเรียกเราว่าทั้งการเสร็จออก คุณทำ overeat ทำไม ทำไมไม่คุกกี้ที่มีอำนาจเหนือคุณ แม้ว่าคุณรู้ว่า มันจะทำให้คุณอ้วน และป่วย มันเป็นการบ่งชี้จุดอ่อนของคุณธรรม ขาดแรงใจ หรือจะเดินสายมีประสิทธิภาพสมองตอบรับว่าคุณมีการควบคุมน้อยอภิปรายมี raged ล่าว่าอาหารขยะ อาหารไฮเปอร์ประมวลผล ไฮเปอร์อร่อยที่เป็นของซาด (อาหารอเมริกันมาตรฐาน) เป็นเสพติดเฮโรอีนหรือโคเคนว่าเสพติดเช่นเดียว การศึกษาใหม่ที่เผยแพร่ในแบบอเมริกันสมุดรายวันของคลินิกโภชนาการแนะนำว่า ในความเป็นจริง น้ำตาลสูง อาหาร glycemic สูงสามารถเสพติดลุดวิกแห่ง David ผู้เขียนของการสิ้นสุดการต่อสู้กับอาหาร และเพื่อนร่วมงานของเขาที่ฮาร์วาร์ด ในการศึกษามีความซับซ้อนมาก แสดงให้เห็นว่า อาหารที่ มีน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น อาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดยิ่งกว่าตารางน้ำตาลเป็นแป้งสีขาว สีขาวมันฝรั่ง และแป้งกลั่นมีอะไร เรียกว่าดัชนี glycemic สูง เขตพิเศษในสมองเรียกว่า accumbens นิวเคลียสที่เป็นที่รู้จักกันเป็น "กราว" ทริกเกอร์สำหรับยาเสพติดทั่วไป เช่นละเมิดการพนันหรือยาเสพติดผมหยุด โดย CBS เช้านี้เพิ่งจะพูดคุยเกี่ยวกับการศึกษานี้ใหม่เอี่ยม ชมการสัมภาษณ์ที่นี่เหมือนส่วนหนึ่งของเหตุผลเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของคนอเมริกันมีน้ำหนักมากกว่าปกติ หรือชาวอเมริกันหนึ่งในสองได้ล่วงหน้าเบาหวาน หรือโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่อาจ gluttony ขาด willpower หรือขาดความรับผิดชอบส่วนบุคคลแต่ล้วนเก่า สวนหลากหลายชีวภาพติดหลายการศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงวิธีของสมอง ศูนย์กลาง ความสว่างในการตอบสนองภาพหรือกินไพเราะ ประมวลผลหรืออาหารขยะ แต่การศึกษาเหล่านี้มากมายใช้อาหารแตกต่างกันมากเป็นการเปรียบเทียบ ถ้าคุณเปรียบเทียบชีสเค้กกับผักต้ม มีสาเหตุหลายประการที่สามารถส่องสว่างกลางความสุข รสชาติดีกว่า หรือดูดีขึ้น เป็นข้อมูลที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่หลักฐานที่หนักของยาเสพติดการศึกษาใหม่นี้ใช้งานยากพิสูจน์ชีววิทยาของยาเสพติดน้ำตาล นักวิจัยไม่ไขว้ randomized ไร้ เหตุผล ศึกษาการใช้การออกแบบวิจัยอย่างเข้มงวดที่สุดไล่วิจารณ์ (ซึ่งย่อมจะมาจากอุตสาหกรรมอาหาร $1 ล้านล้าน)พวกเขาเอา 12 น้ำหนักมากกว่าปกติ หรืออ้วนผู้ชายระหว่างอายุ 18 และ 35 และให้แต่ละต่ำน้ำตาลหรือ glycemic ต่ำ milkshake ดัชนี (ร้อยละ 37) แล้ว สี่ชั่วโมงต่อมา พวกเขาวัดกิจกรรมของภูมิภาคสมอง (นิวเคลียส accumbens) ที่ควบคุมยาเสพติด พวกเขายังวัดน้ำตาลในเลือดและความหิวแล้ว วันต่อมา พวกเขามีพวกเขากลับ milkshake อื่น แต่เวลานี้พวกเขาสลับ milkshakes พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อลิ้มรสทุกประการเหมือนกัน และเหมือนกันทุกกรณียกเว้นในจำนวนและความเร็วมัน spiked น้ำตาลในเลือด Milkshake ที่สองถูกออกแบบให้สูงน้ำตาลกับดัชนี glycemic สูง (ร้อยละ 84) การปั่นเหมือนกันจำนวนแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตได้ คิดว่า มันเป็น milkshake หลอกลวง คนไม่ทราบว่า milkshake ที่พวกเขาได้รับ และปากของพวกเขาไม่สามารถบอกความแตกต่าง แต่สมองของพวกเขาได้แต่ละผู้เข้าร่วมรับการสแกนสมองและเลือดทดสอบกลูโคสและอินซูลินหลัง milkshake แต่ละรุ่น พวกกลุ่มควบคุมตนเอง โดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาทั้งหมดมีคำตอบเดียว สูงน้ำตาลหรือ glycemic ดัชนี milkshake เกิดแกนในอินซูลินระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มความหิวรายงานและแพงสี่ชั่วโมงหลังจากการปั่น จำตัวแน่นอนเดียวแคลอรี่ ความหวานหอม เนื้อหา macronutrient และพื้นผิวค้นหานี้ไม่น่าแปลกใจ และได้รับการแสดงหลายครั้งก่อนแต่ค้นหาความก้าวหน้านี้: เมื่อใช้ปั่น glycemic สูง accumbens นิวเคลียสรับชอบคริสต์มาส รูปแบบนี้เกิดขึ้นในหลาย ๆ คนเดียว และมีอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสองสิ่งแรก ร่างกายตอบสนองค่อนข้างแตกต่างแคลอรี่แตกต่างกัน แม้ว่าในโปรตีน ไขมัน และ carbs (และรสชาติ) จะเหมือนและอาหารที่ขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเสพติดชิ้นที่สองศึกษาการเปลี่ยนแปลงเกมนี้ต้องบังคับกะในการสนทนาเกี่ยวกับโรคอ้วนในอเมริกา มีการประมวลผลอาหาร 600000 ในตลาด ร้อยละ 80 ซึ่งได้เพิ่มน้ำตาลซ่อน อเมริกันโดยเฉลี่ยใช้ 22 ช้อนชาของน้ำตาลวัน ส่วนใหญ่ถูกซ่อนไว้ และเด็กวัยรุ่นโดยเฉลี่ยมีช้อนชา 34 วัน (มากกว่าสองออนซ์ 20 sodas) ให้บริการหนึ่งของซอสมะเขือเทศ Prego มีน้ำตาลเพิ่มมากขึ้นกว่าการให้บริการของคุกกี้โอรีโอ Yogurts หวานได้มากกว่าน้ำตาลกว่าสามารถของโซดาน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้อุตสาหกรรมอาหารทำดีรสดีส่วนผสม (แป้งแปรรูปและเคมีภัณฑ์) ปริมาณการใช้ของเราได้เพิ่มขึ้นจาก 10 ปอนด์ ต่อคนใน 1800-140 ปอนด์ ต่อคนต่อปีวันนี้แต่ละปี อเมริกันเฉลี่ยยังใช้ 133 ปอนด์ ของขาวหรือข้าวสาลีแป้ง ที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าตารางน้ำตาล (ซูโครส)เมื่อเด็กอายุ 12 ปีต้องการปลูกถ่ายตับหลังอาหาร steady ของโซดาและแป้งสีขาว หรือ เมื่อเป็น 2 ปีเดินไม่ได้เนื่องจากเขาอ้วนเกินไปที่ 50 ปอนด์ เราไม่สามารถชี้ไปที่ความรับผิดชอบส่วนบุคคลเป็นการแก้ปัญหากับโรคระบาดโรคอ้วนของเราถ้าไบรอันท์โกเบหรือ James เลอบรอนไปในสถานีโทรทัศน์แห่งที่ส่งเสริมผลประโยชน์ของ "โคเคนน้ำ" เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานกีฬา คุณจะช่วยให้ตู้เฮโรอีนในโรงเรียนของเด็กของคุณหรือไม่ คิดว่า lollipops เฮโรอีนหรือมอร์ฟีนมัฟฟิน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในอเมริกาวันนี้ไม่มีใครอยากเป็นไขมัน หรือกลายเป็น การเสพติด ไม่มีใครต้องการชีวิตที่ถูกทำลายจากความพิการและเจ็บป่วย เรามีนโยบายและกฎหมายที่ป้องกันผู้ใช้จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาสูบ และยาเสพติดของผิด น้ำตาล และแป้ง (และเกินฟูมขาวมันฝรั่ง และข้าว) หรือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยพวกเขาต้องไม่แตกต่างกัน ในความเป็นจริง การศึกษาสัตว์บางแสดงว่า น้ำตาลเป็นครั้งที่แปดเป็นเสพติดเป็นโคเคนถึงเวลาหยุด blaming คนอ้วน สามารถเราจริง ๆ โทษเด็ก ๆ ถ้าเราได้อย่างอิสระให้ยาผิดในบรรทัดกลางวันโรงเรียน หรือตามหลังอาหารโรงเรียน เราจริง ๆ สามารถตำหนิบุคคลภาวะเฉลี่ย ภูมิทัศน์ทางโภชนาการในอเมริกาเป็นงานรื่นเริงเป็นอาหารเคลลี่ Brownell จากศูนย์นโยบายอาหารและโรคอ้วนรัดของเยลได้สร้างแบบสอบถามตรวจอาหารเพื่อช่วยคุณกำหนดว่าถ้าคุณเป็นผู้ติดยาเป็นอาหาร เขาเพิ่งเผยหนังสือ อาหารและยาเสพติด ที่วางออกศาสตร์วิธีไฮเปอร์ประมวลผล ไฮเปอร์อร่อย ไฮเปอร์หวานอุตสาหกรรมอาหารมีจี้สมองเคมีและชีววิทยาของเรานี่คือปมที่ห้าคุณอาจติดแป้ง น้ำตาล และอาหารแปรรูป:คุณกินอาหารบางอย่างแม้ว่าคุณจะไม่หิวเนื่องจากแพงคุณกังวลเกี่ยวกับการตัดลงในอาหารบางคุณรู้สึกซบเซา หรือ fatigued จาก overeatingคุณมีสุขภาพหรือปัญหาสังคม (ผลกระทบต่อโรงเรียน หรือทำงาน) เนื่องจากปัญหาอาหาร และยัง ให้กินแบบที่คุณทำแม้ มีผลลบคุณต้องเพิ่มเติมและเพิ่มเติมอาหารที่คุณอยากจะพบความสุขใด ๆ หรือลดอารมณ์ลบถ้าคุณจะอยู่ที่เคมีสมอง รสและฮอร์โมนได้ถูกจี้ โดยอุตสาหกรรมอาหาร (ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของเรา รวมถึงร้อยละ 40 ของเด็ก), แล้วก็ถึงเวลาหยุด blaming เอง และพิจารณาอาหาร rehab หรือดีท็อกซ์เป็นน้ำตาล ถึงเวลาเราจะกลับมาของสุขภาพและความต้องการให้เด็กของเราได้ได้รับการป้องกัน จากสารเสพติดในโรงเรียนของเรา และวิธีการตลาด insidious ตรงที่ได้จากอุตสาหกรรมอาหารมีทรัพยากรที่ช่วยให้คุณแบ่งยาเสพติดของอาหาร และหยุดที่แพงตอนนี้ ฉันชอบการได้ยินจากคุณคุณเคยแพง uncontrollable น้ำตาลและอาหารที่บริสุทธิ์มีจะกระทบชีวิตของคุณคุณมีตำหนิตัวเองลักษณะการทำงานของคุณหรือไม่คุณคิดว่า เราควรเปลี่ยนแปลงนโยบายอาหารเพื่อป้องกันเด็กจากการตลาดของอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าจะเสพติด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้องของเราได้รู้สึกกระตุ้นที่อยากขับรถผ่านพ้นเราจะหาบางสิ่งบางอย่างหวานและกินมันในแฟลช ที่ไม่สามารถควบคุมเยนสำหรับคุกกี้เค้กหรือไอศครีมหรือตะกร้าทั้งโทรขนมปังกับเราที่จะทำมันออก ทำไมคุณกินมากเกินไป? คุกกี้ที่ทำไมมีอำนาจดังกล่าวผ่านคุณแม้ว่าคุณรู้ว่ามันจะทำให้คุณอ้วนและป่วย? มันเป็นตัวบ่งชี้ถึงความอ่อนแอทางศีลธรรมของคุณขาดพลังจะเป็นหรือมันคือการตอบสนองของสมองเดินสายที่มีประสิทธิภาพมากกว่าที่คุณมีการควบคุมน้อย? อภิปรายได้โหมกระหน่ำเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับว่าอาหารขยะที่มากเกินไปแปรรูปอาหารมากเกินไปอร่อยที่ได้กลายเป็น เรา SAD (มาตรฐานอาหารอเมริกัน) เป็นเสพติดในทางเดียวกันว่าเฮโรอีนหรือโคเคนเป็นเสพติด การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการชี้ให้เห็นว่าในความเป็นจริงน้ำตาลสูงกว่าอาหารระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นสามารถเสพติด. เดวิดลุดวิกผู้เขียนสิ้นสุดการต่อสู้อาหารและเพื่อนร่วมงานของเขาที่ฮาร์วาร์ในการศึกษาที่มีความซับซ้อนมากแสดงให้เห็นว่า ว่าอาหารที่มีน้ำตาลมากขึ้นอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากยิ่งขึ้นกว่าน้ำตาลตารางเช่นแป้งสีขาว, มันฝรั่งสีขาวและแป้งกลั่นมีสิ่งที่เรียกว่าดัชนีน้ำตาลสูงเรียกภูมิภาคพิเศษในสมองที่เรียกว่านิวเคลียส accumbens ที่เป็นที่รู้จักกัน เป็น "ศูนย์ดิน" ติดยาเสพติดแบบเดิมเช่นการเล่นการพนันหรือยาเสพติด. ฉันหยุดโดยซีบีเอสเมื่อเช้านี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการศึกษาที่ก้าวล้ำนี้ ชมการสัมภาษณ์ที่นี่. the ปรากฏส่วนหนึ่งของเหตุผลเกือบร้อยละ 70 ของชาวอเมริกันที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นหนึ่งในสองชาวอเมริกันที่มีโรคเบาหวานก่อนหรือเบาหวานชนิดที่ 2 อาจจะไม่ตะกละขาดจิตตานุภาพหรือไม่มีความรับผิดชอบส่วนบุคคล แต่ธรรมดาเก่าหลากหลายสวน ติดยาเสพติดทางชีวภาพ. ศึกษาก่อนหน้านี้หลายคนได้แสดงให้เห็นว่าพื้นที่ของสมอง, ศูนย์สุขสว่างขึ้นในการตอบสนองภาพหรือการรับประทานอาหารหวานแปรรูปหรืออาหารขยะ แต่ส่วนมากของการศึกษาเหล่านี้ใช้อาหารที่แตกต่างกันมากเช่นการเปรียบเทียบ ถ้าคุณเปรียบเทียบชีสเค้กผักต้มมีหลายเหตุผลศูนย์ความสุขสามารถ light up มันมีรสชาติที่ดีขึ้นหรือมันดูดีกว่า นี้เป็นข้อมูลที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่ได้เป็นหลักฐานอย่างหนักของยาเสพติด. นี้การศึกษาใหม่เข้ามาในงานอย่างหนักของการพิสูจน์ทางชีววิทยาของการเสพติดน้ำตาล นักวิจัยได้สุ่มตาบอดการศึกษาครอสโอเวอร์ที่ใช้การออกแบบการวิจัยที่เข้มงวดที่สุดเพื่อปัดวิจารณ์ใด ๆ (ซึ่งย่อมจะมาจาก $ 1000000000000 อุตสาหกรรมอาหาร). พวกเขาเอา 12 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนที่มีอายุระหว่าง 18 และ 35 และให้ แต่ละน้ำตาลต่ำหรือดัชนีน้ำตาลต่ำ (ร้อยละ 37) ปั่นแล้วสี่ชั่วโมงต่อมาพวกเขาวัดกิจกรรมของพื้นที่สมอง (นิวเคลียส accumbens) ที่ควบคุมการติดยาเสพติด พวกเขายังวัดระดับน้ำตาลในเลือดและความหิว. จากนั้นวันต่อมาพวกเขามีพวกเขากลับมาปั่นอีก แต่เวลานี้พวกเขาเปลี่ยนมิลค์เช พวกเขาได้รับการออกแบบเพื่อลิ้มรสเหมือนกันและมีความเหมือนกันในทุกวิถีทางยกเว้นในเท่าใดและวิธีการอย่างรวดเร็วมันถูกแทงน้ำตาลในเลือด ปั่นสองได้รับการออกแบบมาให้มีน้ำตาลสูงที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (84 เปอร์เซ็นต์) สั่นได้ว่าจำนวนเงินเดียวกันของแคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต คิดว่ามันเป็นมิลค์เชเคล็ดลับ ผู้เข้าร่วมไม่ทราบว่านมผสมไอศกรีมพวกเขาได้รับและปากของพวกเขาไม่สามารถบอกความแตกต่าง แต่สมองของพวกเขาอาจจะ. ผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับการสแกนสมองและการทดสอบเลือดกลูโคสและอินซูลินหลังจากปั่นรุ่นของแต่ละ พวกเขาเป็นกลุ่มควบคุมของตัวเอง โดยไม่มีข้อยกเว้นพวกเขาทั้งหมดมีการตอบสนองเดียวกัน น้ำตาลสูงหรือดัชนีปั่นระดับน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากการขัดขวางในน้ำตาลในเลือดและอินซูลินและการเพิ่มขึ้นของความหิวและความอยากรายงานสี่ชั่วโมงหลังจากสั่น . จำ - ว่าแคลอรี่เดียวกันความหวานเนื้อและเนื้อหา macronutrient การค้นพบนี้ไม่ได้เป็นที่น่าแปลกใจและได้รับการแสดงให้เห็นหลายครั้งก่อน. แต่การค้นพบความก้าวหน้าเป็นอย่างนี้: เมื่อการสั่นไหวของระดับน้ำตาลในเลือดสูงการบริโภคนิวเคลียส accumbens สว่างขึ้นเช่นคริสมาสต์ ต้นไม้ รูปแบบนี้เกิดขึ้นในทุกส่วนร่วมเดียวและอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ. การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่สอง. ครั้งแรกที่ร่างกายตอบสนองค่อนข้างแตกต่างกันไปแคลอรี่ที่แตกต่างกันแม้ว่าโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (และรสชาติ) จะตรงเดียวกัน. และครั้งที่สองอาหาร น้ำตาลในเลือดที่มีเข็มเสพติดทางชีวภาพ. การศึกษาการเปลี่ยนแปลงเกมนี้จะต้องบังคับให้เปลี่ยนแปลงในการสนทนาเกี่ยวกับโรคอ้วนในอเมริกา มี 600,000 อาหารแปรรูปในตลาดที่มีร้อยละ 80 ซึ่งได้เพิ่มน้ำตาลที่ซ่อน เฉลี่ยของชาวอเมริกันกิน 22 ช้อนชาน้ำตาลวันที่ซ่อนอยู่เป็นส่วนใหญ่และเด็กวัยรุ่นโดยเฉลี่ยมี 34 ช้อนชาต่อวัน (มากกว่าสองโซดา 20 ออนซ์) หนึ่งในการให้บริการของ Prego ซอสมะเขือเทศมีน้ำตาลมากขึ้นกว่าการให้บริการของคุกกี้โอรีโอ โยเกิร์ตรสหวานสามารถมีน้ำตาลมากขึ้นกว่ากระป๋องโซดา. น้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้โดยอุตสาหกรรมอาหารที่จะทำให้ส่วนผสมที่ไม่ดี (แป้งแปรรูปและสารเคมี) รสชาติที่ดี การบริโภคของเราได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่วันที่ 10 ปอนด์ต่อคน 1800-140 ปอนด์ต่อคนต่อปีในวันนี้. ในแต่ละปีเฉลี่ยของชาวอเมริกันยังกิน£ 133 แป้งสีขาวหรือข้าวสาลีที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าน้ำตาลทราย (ซูโครส). เมื่อ เด็กชายอายุ 12 ปีที่ต้องการปลูกถ่ายตับหลังจากที่รับประทานอาหารที่คงที่ของโซดาและแป้งสีขาวหรือเมื่อ 2 ปีไม่สามารถเดินเพราะเขาเป็นไขมันมากเกินไปที่ 50 ปอนด์จุดที่เราสามารถทำได้อีกต่อไปที่จะเป็นความรับผิดชอบส่วนบุคคล วิธีการระบาดของโรคอ้วนของเรา. เกิดอะไรขึ้นถ้า Kobe Bryant หรือเลอบรอนเจมส์ไปบนโทรทัศน์แห่งชาติการส่งเสริมผลประโยชน์ของ "น้ำโคเคน" เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานด้านการกีฬาหรือไม่ คุณจะช่วยให้ตู้เฮโรอีนในโรงเรียนเด็กของคุณหรือไม่ คิดอมยิ้มเฮโรอีนมอร์ฟีนหรือมัฟฟิน ตรงนี้เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในอเมริกาในวันนี้. ไม่มีใครอยากจะเป็นไขมันหรือกลายเป็นติดยาเสพติด ไม่มีใครอยากที่ชีวิตของพวกเขาถูกทำลายโดยความพิการและการเจ็บป่วย เรามีนโยบายและกฎหมายที่ปกป้องผู้คนจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บุหรี่และยาเสพติดของการละเมิด น้ำตาลและแป้ง (และมากเกินไปแป้งมันฝรั่งสีขาวและข้าวขาว) หรือผลิตภัณฑ์ที่มีพวกเขาดูเหมือนจะไม่แตกต่างกัน ในความเป็นจริงการศึกษาในสัตว์บางอย่างแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลเป็นครั้งที่แปดเป็นเสพติดเป็นโคเคน. มันเป็นเวลาที่จะหยุดโทษคนไขมัน จริงๆเราสามารถตำหนิลูกหลานของเราถ้าเราได้อย่างอิสระให้พวกเขามียาเสพติดของการล่วงละเมิดในสายอาหารกลางวันที่โรงเรียนหรือเป็นของว่างหลังจากโรงเรียน? เราสามารถจริงๆตำหนิคนที่มีน้ำหนักเกินเฉลี่ย? ภูมิทัศน์ทางโภชนาการในอเมริกาเป็นเทศกาลอาหาร. เคลลี่บราวเนลจากศูนย์รัดด์เยลนโยบายอาหารและโรคอ้วนได้สร้างแบบสอบถามการตรวจสอบอาหารที่จะช่วยให้คุณตรวจสอบว่าคุณเป็นติดยาเสพติดอาหาร เขาเพิ่งตีพิมพ์ตำราเรียน, อาหารและติดยาเสพติดที่ออกวางวิทยาศาสตร์ของวิธีการที่มากเกินไปการประมวลผลของเรามากเกินไปอร่อยมากเกินไปหวานอุตสาหกรรมอาหารมีการแย่งชิงเคมีในสมองของเราและชีววิทยา. ที่นี่ห้าเบาะแสที่คุณอาจจะติดยาเสพติดน้ำตาล แป้งและอาหารแปรรูป: คุณกินอาหารบางชนิดแม้ว่าคุณจะไม่หิวเพราะความอยาก. คุณกังวลเกี่ยวกับการตัดลงบนอาหารบางชนิด. คุณรู้สึกเฉื่อยชาหรือเหนื่อยล้าจากการกินมากเกินไป. คุณมีสุขภาพหรือปัญหาสังคม (มีผลกระทบต่อโรงเรียนหรือที่ทำงาน) เพราะ ปัญหาอาหารและยังให้การรับประทานอาหารแบบที่คุณทำแม้จะมีผลกระทบเชิงลบ. คุณจำเป็นต้องมีมากขึ้นของอาหารที่คุณกระหายที่จะสัมผัสกับความสุขใด ๆ หรือลดอารมณ์เชิงลบ. ถ้าคุณอยู่ในหมู่ผู้ที่มีเคมีในสมอง, รสชาติและฮอร์โมนได้ถูกแย่งชิง โดยอุตสาหกรรมอาหาร (ไม่เกินร้อยละ 70 ของเรารวมถึงร้อยละ 40 ของเด็ก) แล้วมันเป็นเวลาที่จะหยุดโทษตัวเองและพิจารณาฟื้นฟูอาหารหรือดีท็อกซ์น้ำตาล มันเป็นเวลาสำหรับเราทุกคนที่จะกลับสุขภาพและความต้องการของเราที่ลูกหลานของเราได้รับการปกป้องจากสารเสพติดในโรงเรียนของเราและจากการปฏิบัติทางการตลาดร้ายกาจผู้กำกับที่ได้จากอุตสาหกรรมอาหาร. มีทรัพยากรที่จะช่วยให้คุณทำลายยาเสพติดอาหารของคุณและ หยุดความอยาก. ตอนนี้ผมชอบที่จะได้ยินจากคุณ. คุณมีประสบการณ์ความอยากที่ไม่สามารถควบคุมอาหารน้ำตาลและการกลั่น? มีวิธีการได้รับผลกระทบชีวิตของคุณ? คุณตำหนิตัวเองสำหรับพฤติกรรมของคุณหรือคุณคิดว่าเราควรจะเปลี่ยนนโยบายอาหารเพื่อป้องกันเด็กที่มาจากการตลาดของอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นเสพติด?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพลงของพวกเรารู้สึกกระตุ้น ความอยากที่ผ่านพ้นทำให้เราหาสิ่งที่หวานและกินมันในแฟลช เยนแก่นว่า คุกกี้ เค้ก หรือไอศกรีม หรือว่าทั้งตะกร้าขนมปังเรียกให้เรา จะจบมันซะ ทำไมคุณกินมากเกินไป ? ทำไมคุกกี้มีอำนาจดังกล่าวผ่านคุณ แม้ว่าคุณจะรู้ว่ามันทำให้คุณอ้วน และป่วย เป็นข้อบ่งชี้ของความอ่อนแอทางศีลธรรมของคุณการขาดพลังงาน หรือเป็นพลังการฝังอยู่ในสมองมากกว่าที่คุณมีการควบคุมน้อย

เพิ่งผ่านพ้นการอภิปรายเกี่ยวกับเมื่อเร็ว ๆ นี้ ว่า อาหารขยะ ไฮเปอร์ hyper แซบแปรรูปอาหารที่ได้กลายเป็นของเราเศร้า ( มาตรฐานอาหารอเมริกัน ) เป็นเสพติดในทางเดียวกันว่า เฮโรอีนหรือโคเคนเป็นยาเสพติด การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการพบว่าในความเป็นจริง , สูงกว่าน้ำตาลสูง น้ำตาล อาหารสามารถเสพติด .

เดวิด ลุดวิก , ผู้เขียนของการสิ้นสุดการต่อสู้อาหารและเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในการศึกษาที่ซับซ้อนมาก พบว่า อาหารที่มีน้ำตาลมาก อาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่า เช่น แป้งขาว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มันฝรั่งและแป้ง มีสิ่งที่เรียกว่า glycemic สูงดัชนีเรียกเขตพิเศษในสมองที่เรียกว่านิวเคลียส ในสมองที่เป็นที่รู้จักกันเป็น " ศูนย์พื้นดิน " ติดยาเสพติด ธรรมดา เช่น เล่นการพนัน หรือเสพ

ฉันหยุดโดย CBS เมื่อเช้าเพิ่งคุยเรื่องนี้ตั้งแต่เรียน

ดูสัมภาษณ์ที่นี่จะปรากฏเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันที่มีน้ำหนักเกินหรือหนึ่งในสองชาวอเมริกันได้ก่อนโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคเบาหวานหรืออาจไม่ตะกละ ขาดกำลังใจหรือขาดของความรับผิดชอบส่วนบุคคล แต่ธรรมดาเก่า , สวนความหลากหลายทางชีวภาพติด

หลายการศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าภูมิภาคนี้สมอง ศูนย์สุข ไฟขึ้นในการตอบสนองต่อภาพ หรือ กินหวานการประมวลผลหรืออาหารขยะ แต่หลายของการศึกษาเหล่านี้ใช้ในอาหารที่แตกต่างกันมาก เช่น การเปรียบเทียบ ถ้าคุณเปรียบเทียบ ชีสเค้ก กับ ผักต้ม มีหลายสาเหตุที่ศูนย์ความสุขจะสว่างขึ้น รสชาติมันดีหรือมันดูดีกว่า นี้เป็นข้อมูลที่น่าสนใจ แต่มันพิสูจน์ไม่ได้ยากของการติด

การศึกษาใหม่นี้ใช้งานยากพิสูจน์ชีววิทยาของน้ำตาลติดนักวิจัยได้ศึกษาแบบ randomized , ตาบอด , การใช้รูปแบบการวิจัยเคร่งครัดมาก เพื่อขจัดการวิพากษ์วิจารณ์ใด ๆ ( ซึ่งย่อมจะมาจาก $ 1 ล้านล้านดอลลาร์อุตสาหกรรมอาหาร )

เอา 12 คนอ้วนหรือคนอ้วนที่มีอายุระหว่าง 18 และ 35 และให้แต่ละน้ำตาลต่ำหรือดัชนีน้ำตาลต่ำ ( 37 เปอร์เซ็นต์ ) มิลค์เชคแล้ว สี่ชั่วโมงต่อมาพวกเขาวัดกิจกรรมของภาคสมอง ( นิวเคลียสในสมอง ) ที่ควบคุมการติด พวกเขายังวัดน้ำตาลในเลือด และความหิว

แล้ว วันต่อมา พวกเขากลับมา มิลค์เชค อื่น แต่คราวนี้เขาเปลี่ยนมิลค์เชค พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อรสเหมือนกัน เป็นเหมือนกันทุกประการ ยกเว้นในเท่าใดและวิธีการที่รวดเร็วก็ถูกขัดขวางน้ำตาลในเลือดนมปั่นที่สองถูกออกแบบมาเพื่อจะสูงในน้ำตาลกับดัชนี glycemic สูง ( ร้อยละ 84 ) ครั้งมีจำนวนเดียวกันของแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คิดว่ามันเป็นมิลค์เชค กล ผู้ที่ไม่รู้ว่า มิลค์เชค พวกเขาได้รับ และปากของเขาไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ แต่สมองอาจ

ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะได้รับการสแกนสมอง และเลือดกลูโคสและอินซูลินหลังจากรุ่นของมิลค์เชคแต่ละ พวกเขาคือกลุ่มที่ควบคุมตนเอง โดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขามีการตอบสนองเดียวกัน น้ำตาลสูงหรือ glycemic ดัชนี มิลค์เชค ทำให้ขัดขวางน้ำตาลในเลือดและอินซูลินและการเพิ่มขึ้นในการรายงานความหิวและ cravings สี่ชั่วโมงหลังจากเขย่าจำได้ไหม - เหมือนกันแคลอรี่ ความหวาน เนื้อและอาหาร

หาเนื้อหา นี้ไม่น่าแปลกใจและได้รับการแสดงหลายครั้งก่อน

แต่การค้นหานี้ : เมื่อเขย่าน้ำตาลสูงทำลายนิวเคลียสในสมองสว่างขึ้น เหมือนต้นคริสมาสต์ รูปแบบนี้เกิดขึ้นทุกผู้เข้าร่วมและมีนัยสำคัญทางสถิติ .

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสองสิ่ง .

แรก ร่างกายตอบสนองค่อนข้างแตกต่างกับแคลอรี่ที่แตกต่างกัน แม้ว่าโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ( รสชาติ ) เหมือนกัน

และสอง อาหารที่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดจะเสพติดได้

เกมเปลี่ยนแปลงการศึกษาจะต้องบังคับให้เปลี่ยนการสนทนาเกี่ยวกับ โรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา มี 600000 อาหารแปรรูปในตลาดร้อยละ 80 ของที่ซ่อนอยู่ซึ่งได้เพิ่มน้ำตาล ค่าเฉลี่ยของชาวอเมริกันกิน 22 ช้อนชาน้ำตาลวัน ส่วนใหญ่ที่ซ่อนอยู่และเด็กวัยรุ่นโดยเฉลี่ยมี 34 วัน ( มากกว่าสองช้อนชาโซดา 20 ออนซ์ ) ให้บริการหนึ่งของอาหารทะเลซอสมะเขือเทศได้น้ำตาลกว่าการให้บริการของคุกกี้โอริโอ้ . หวานโยเกิร์ตจะมีน้ำตาลมากกว่า

สามารถของโซดาน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อให้ส่วนผสมที่ไม่ดี ( แป้งแปรรูป และเคมีภัณฑ์ ) รสชาติดี การบริโภคของเราได้เพิ่มขึ้นจาก 10 ปอนด์ต่อคนใน 1800 140 ปอนด์ต่อคนต่อปีวันนี้

แต่ละปี ค่าเฉลี่ยของชาวอเมริกันยังสิ้นเปลือง 133 ปอนด์ สีขาวแป้งหรือข้าวสาลี ซึ่งจะเพิ่มน้ำตาลในเลือดมากกว่าน้ำตาลทราย ( ซูโครส ) .

เมื่อ เด็กชายอายุ 12 ปี ต้องเปลี่ยนตับหลังอาหารเที่ยงของโซดาและแป้งสีขาว หรือเมื่ออายุ 2 ขวบเดินไม่ได้เพราะเขาเป็นไขมันมากเกินไปที่ 50 ปอนด์ เราไม่สามารถชี้ความรับผิดชอบส่วนบุคคลเป็นโซลูชันโรคระบาดโรคอ้วนของเรา

ถ้า Kobe Bryant หรือเลอบรอนเจมส์ไปบนโทรทัศน์แห่งชาติ ส่งเสริม ประโยชน์ของ " โคเคนน้ำ " เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกีฬาคุณจะยอมให้จ่ายเฮโรอีนในโรงเรียนของเด็กหรือไม่ คิดว่าอมยิ้ม มัฟฟิน เฮโรอีน มอร์ฟีน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนี้อเมริกา

ไม่มีใครอยากอ้วน หรือกลายเป็นคนติดยา ไม่มีใครอยากให้ชีวิตของพวกเขาถูกทำลายโดยโรคและความพิการ . เรามีนโยบายและกฎหมายที่ปกป้องผู้คนจากแอลกอฮอล์ ยาสูบ และเสพยาเสพติดของการละเมิดน้ำตาลและแป้ง ( แป้งขาวมากเกินไปและมันฝรั่งและข้าวขาว ) หรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของพวกเขาดูเหมือนจะไม่แตกต่าง ในความเป็นจริง บางการศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลคือแปดครั้งเป็นเสพติดเป็นโคเคน

ถึงเวลาที่จะหยุดโทษคนอ้วน จริงๆเราสามารถตำหนิลูกหลานของเราถ้าเราอิสระให้พวกเขายาเสพติดของการละเมิดในโรงเรียนสายหรือหลังจากขนมที่โรงเรียนเราจะโทษคนอ้วนเฉลี่ย ? ภูมิทัศน์ทางโภชนาการของอเมริกา คือ อาหาร คาร์นิวัล

เคลลี่บราวเนล จากมหาวิทยาลัยเยลของรัดด์ศูนย์นโยบายอาหารและโรคอ้วนได้สร้างแบบสอบถามตรวจสอบอาหารเพื่อช่วยให้คุณตรวจสอบว่าคุณเป็นอาหารติด เมื่อเร็วๆนี้เขายังเผยแพร่ตำรา อาหารและสารเสพติด ที่ออกวางวิทยาศาสตร์ของวิธีการประมวลผลไฮเปอร์ , Hyper แซบอุตสาหกรรมอาหารหวาน ไฮเปอร์ ได้ทำการปล้นสมองเคมีและชีววิทยา

ที่นี่ห้าประโยชน์ที่คุณอาจจะติดน้ำตาล แป้ง และอาหารแปรรูป :

คุณบริโภคอาหารบางอย่างแม้ว่าคุณจะไม่หิวเพราะความอยาก .
คุณกังวลเกี่ยวกับการตัดลงบนอาหารบางอย่าง .
คุณรู้สึกเฉื่อยชา หรือล้าจากการกินมากเกินไป .
คุณมีปัญหาสุขภาพ หรือสังคม ( มีผลต่อโรงเรียนหรือทำงาน ) เพราะปัญหาอาหารและยังกินแบบนี้แม้จะให้ผลลบ .
คุณต้องการมากขึ้นของอาหารที่คุณกระหายที่จะพบความสุข หรือลดอารมณ์ลบ .
ถ้าคุณอยู่ในหมู่ผู้ที่มีสมองเคมี รับรส และฮอร์โมนได้ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ถึงร้อยละ 70 ของเรารวม 40 เปอร์เซ็นต์ของเด็ก ) แล้วมันเป็นเวลาที่จะหยุดโทษตัวเอง และพิจารณารักษาอาหารหรือน้ำตาลดีท๊อกซ์ มันถึงเวลาสำหรับเราทุกคนที่จะนำกลับสุขภาพและความต้องการที่เด็กของเราได้รับการปกป้องจากสารเสพติด ในโรงเรียนของเรา และจากการปฏิบัติการตลาดร้ายกาจที่พวกเขากำกับจากอุตสาหกรรมอาหารของเรา

มีทรัพยากรที่จะช่วยให้คุณหยุดการติดอาหาร ของคุณและหยุดการ cravings .

ตอนนี้ , ฉันชอบที่จะได้ยินจากคุณ

คุณเคยมีประสบการณ์ cravings น้ำตาลกลั่นแก่นและอาหาร ?

มีวิธีการมันมีผลต่อชีวิตของคุณ

คุณตำหนิตัวเองสำหรับพฤติกรรมของคุณ

คุณคิดว่าเราควรจะเปลี่ยนนโยบายอาหารเพื่อปกป้องเด็กจากการตลาดของอาหารที่พิสูจน์แล้วจะเสพติด ?