Soufflé is a light, airy cake that originated in France and many people, such as Claiborne and Franey who wrote Soufflé: Infinite Variations on a Sublime Theme, regard it as “one of the great miracles of the French kitchen”.
It is a cornerstone of French cuisine, especially in the dessert department, however, soufflé can be both a dessert and a savory main dish. It comes from the word souffler, a French verb that means to ‘blow up’ or ‘puff up’, according to Claiborne and Franey. Soufflés always contain two elements: a pudding or crème patissiere base, and a merengue made of egg whites. When the two are folded together, they create a light, flavorful dish. Soufflé is by definition a wheat free dessert, because it does not contain any flour or grain at all (at least in almost all cases). It is eggy and somewhat resembles angel food cake, but even lighter. Soufflés, when made into desert, often have a sauce that is poured into the middle of them. When made savory style, they often contain interesting ingredients like onion, crab, or cheese.
คู เฟย เป็น อากาศโปร่ง เค้กที่เริ่มขึ้นในฝรั่งเศสและหลายๆคน เช่น ผู้เขียน และ franey Claiborne ซูเฟลอนันต์ : การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบที่ประเสริฐ , เรื่องมันเป็น " หนึ่งในปาฏิหาริย์ที่ยิ่งใหญ่ของครัวฝรั่งเศส " .
มันเป็นรากฐานของอาหารฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแผนกขนมหวาน , อย่างไรก็ตาม คู เฟย , สามารถเป็นได้ทั้งหวานและเผ็ดจานหลัก . มันมาจาก souffler คำ ,เป็นกริยาภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ' ระเบิด ' หรือ ' ป๊าบ ' ตาม Claiborne และ franey . ซูเฟลเสมอประกอบด้วยสององค์ประกอบ : พุดดิ้งหรือ CR . ฉัน patissiere ฐานและ Merengue ทำจากไข่ขาว เมื่อทั้งสองพับเข้าหากัน พวกเขาสร้างแสง , รสชาติอาหาร ซูเฟล โดยนิยามข้าวสาลีฟรีของหวานเพราะมันไม่มีแป้งหรือเม็ดเลย ( อย่างน้อยในเกือบทุกกรณี ) มันคือไข่และค่อนข้างคล้ายกับเค้กนางฟ้า แต่เบา คู เฟย , เมื่อทำในทะเลทรายมักจะมีซอสที่ราดลงในกลางของพวกเขา เมื่อทำแบบเผ็ด , พวกเขามักจะประกอบด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น หัวหอม ปู หรือชีส
การแปล กรุณารอสักครู่..
