showed some physico-chemical proper

showed some physico-chemical properties of frozen strawberries immersed in various aqueous citric acid solutions either alone or combined with cooling for overnight before freezing. The results declared that both citric acid treatments had a varying effect on drip loss, firmness and TSS of thawed strawberries on the other hand a slight increment in total acidity related with lowering in pH values and browning index as increasing the level of citric acid in dip solutions. The retention of both ascorbic acid and total anthocyanins was obviously increased as increased citric acid concentration while browning index was reduced due to inhibition of polyphenoloxidase as reported by Altunkaya and Gokmen (2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติบางอย่างดิออร์ของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแช่อยู่ในโซลูชั่นกรดซิตริกอควีต่าง ๆ เพียงอย่างเดียว หรือรวม ด้วยพรรณไม้หลากหลายชนิดก่อนจุดเยือกแข็ง ผลประกาศว่า ทั้งรักษากรดมีผลแตกต่างกันบนหยดร่วง ไอซ์ และ TSS ของสตรอเบอร์รี่ thawed คงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในว่าเกี่ยวข้องกับการลดค่า pH และ browning ดัชนีระดับที่เพิ่มขึ้นของกรดซิตริกแอซิด ซิทริกจุ่มโซลูชั่น เก็บรักษาของกรดแอสคอร์บิคและ anthocyanins รวมได้อย่างชัดเจนเพิ่มขึ้นเป็นความเข้มข้นของกรดซิตริกเพิ่มขึ้นในขณะ browning ดัชนีได้ลดลงเนื่องจากยับยั้ง polyphenoloxidase รายงาน Altunkaya และ Gokmen (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นว่าบางส่วนคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแช่ในสารละลายกรดซิตริกน้ำต่างๆทั้งคนเดียวหรือร่วมกับการระบายความร้อนให้ในชั่วข้ามคืนก่อ​​นที่จะแช่แข็ง ผลการประกาศว่าทั้งการรักษากรดซิตริกมีผลแตกต่างกันเกี่ยวกับการสูญเสียหยดกระชับและ TSS ของสตรอเบอร์รี่ละลายในมืออื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณกรดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการลดค่าพีเอชและดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มระดับของกรดซิตริกในกรมทรัพย์สินทางปัญญา การแก้ปัญหา การเก็บรักษาของทั้งสองและวิตามินซีรวม anthocyanins ที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในขณะที่ความเข้มข้นของกรดซิตริกที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลได้ลดลงเนื่องจากการยับยั้งการโพลีฟีนรายงานโดย Altunkaya และ Gokmen (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของแช่แข็งสตรอเบอรี่แช่ในสารละลายของกรดซิตริก โซลูชั่น ต่าง ๆไม่ว่าจะโดยลำพังหรือรวมกับเย็นเพื่อค้างคืนก่อนการแช่แข็ง ผลการวิจัยพบว่า การรักษามีทั้งกรดซิตริกที่มีผลต่อการสูญเสียน้ำ ,ความแน่นเนื้อและ TSS ของสตรอเบอร์รี่ละลายในมืออื่น ๆมีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน ปริมาณกรดทั้งหมด ที่เกี่ยวข้องกับการลดในค่า pH และการเกิดสีน้ำตาลดัชนี เช่น การเพิ่มระดับของกรดซิตริกในจุ่มโซลูชั่นการคงอยู่ของทั้งกรดแอสคอร์บิคและปริมาณแอนโทไซยานินได้ชัดเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นเป็นกรดซิตริกความเข้มข้นในขณะที่การดัชนีลดลงเนื่องจากการยับยั้งโพลีฟีนอลอ ซิเดสและรายงานโดย altunkaya gokmen ( 2009 )