1. IntroductionThe microbial contam

1. Introduction
The microbial contamination is regarded as an important aspect of food safety. Because the fresh-cut processing of fresh produce is usually accompanied by the disruption of surface cells and the injury stress of underlying tissues, it is more susceptible to microbial spoilage and pathogen contaminations than raw produce (López-Gálvez, Gil, Truchado, Selma, & Allende, 2010). The investigation conducted by the Food and Drug Administration (FDA) reported that 1.6% of cilantro samples was contaminated by both Salmonella and Shigella. An analysis made sure that cilantro was one of three imported produce items (lettuce, spinach and cilantro) with a high incidence of pathogen contamination ( FDA, 2006). Therefore, how to prevent the microbial contamination had become a serious problem.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำการปนเปื้อนจุลินทรีย์ถือเป็นข้อมูลสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร เนื่องจากการประมวลผลตัดสดมักพบปัญหา โดยทีมของเซลล์ผิวและความเครียดการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อต้นแบบ ถูกมากไวต่อการเน่าเสียและการศึกษาจุลินทรีย์ปนมากกว่าผลิตวัตถุดิบ (López Gálvez, Gil, Truchado เซล แอนด์ Allende, 2010) การสอบสวนที่ดำเนินการ โดยองค์การอาหารและยา (FDA) รายงานว่า 1.6% และผักชีตัวอย่างถูกปนเปื้อน โดยซัลและ Shigella การวิเคราะห์ทำและผักชีที่เป็นหนึ่งในสามนำเข้าผลิตสินค้า (ผักกาดหอม ผักโขม และและผักชี) มีอุบัติการณ์สูงของการศึกษาการปนเปื้อน (FDA, 2006) ดังนั้น การป้องกันการปนเปื้อนจุลินทรีย์ได้กลายเป็นปัญหาร้ายแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่ถือได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร เพราะการประมวลผลสดตัดของผักผลไม้สดมักจะมาพร้อมจากการหยุดชะงักของเซลล์ผิวและความเครียดที่ได้รับบาดเจ็บของเนื้อเยื่อพื้นฐานก็จะมากขึ้นไวต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์และการปนเปื้อนเชื้อโรคกว่าผลิตผลดิบ (López-Gálvez, กิล Truchado, เซลมา และอัลเลน, 2010) การสืบสวนดำเนินการโดยคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) รายงานว่า 1.6% ของกลุ่มตัวอย่างผักชีปนเปื้อนทั้งเชื้อ Salmonella และ Shigella การวิเคราะห์ทำให้แน่ใจว่าผักชีเป็นหนึ่งในสามที่นำเข้ามาผลิตรายการ (ผักกาดหอมผักโขมและผักชี) ที่มีอุบัติการณ์สูงของการปนเปื้อนเชื้อโรค (องค์การอาหารและยา, 2006) ดังนั้นวิธีการป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้กลายเป็นปัญหาร้ายแรง