Hazard identification is defined as

Hazard identification is defined as follows: “The identification of biological chemical and physical agents capable of causing adverse health effects and which may be present in a particular food or group of foods” (CAC, 2006).
The purpose of hazard identification is to evaluate the weight of evidence for adverse health effects, based on assessment of all available data on toxicity and mode of action. It is primarily designed to address two questions: 1) the nature of any health hazard to humans that an agent may pose, and 2) the circumstances under which an identified hazard may be expressed. Hazard identification is based on analyses of a variety of data, ranging from observations in humans or domestic animals, studies in laboratory animals and in vitro laboratory studies, through to analysis of structure–activity relationships. From the range of studies and observations available, the nature of any toxicity or adverse health effect occurring and the affected (target) organ(s)/tissue(s) are identified. The outcome of hazard identification is a scientific judgement as to whether the chemical being evaluated could, under given exposure conditions, cause an adverse effect in humans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รหัสอันตรายถูกกำหนดเป็นดังนี้: "รหัสของชีวภาพทางเคมี และกายภาพตัวแทนสามารถก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพและซึ่งอาจมีอยู่ในอาหารเฉพาะหรือกลุ่มของอาหาร" (CAC, 2006)วัตถุประสงค์ของการระบุอันตรายเป็นการ ประเมินน้ำหนักของหลักฐานผลกระทบสุขภาพ ตามการประเมินมีข้อมูลทั้งหมดจากความเป็นพิษและโหมดของการดำเนินการ ออกแบบมาเพื่อตอบสองคำถาม: 1) ลักษณะของอันตรายต่อสุขภาพใด ๆ ต่อมนุษย์ที่อาจก่อให้เกิดตัวแทน และ 2) ในสถานการณ์ที่อาจแสดงการระบุอันตราย การระบุอันตรายเป็นไปตามการวิเคราะห์ข้อมูล ตั้งแต่สังเกตในมนุษย์ หรือสัตว์ การศึกษาในห้องปฏิบัติการสัตว์และการศึกษาในหลอดทดลองห้องปฏิบัติการ ผ่านการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ของโครงสร้าง – กิจกรรมที่หลากหลาย จากช่วงของการศึกษาและข้อสังเกต ลักษณะของความเป็นพิษใด ๆ หรือเกิดผลเสียต่อสุขภาพ และ organ(s) ได้รับผลกระทบ (เป้าหมาย) / tissue(s) จะถูกระบุ ผลของการระบุอันตรายเป็นการตัดสินทางวิทยาศาสตร์เป็นว่าเคมีกำลังประเมินอาจ ภายใต้กำหนดเงื่อนไขแสง ก่อให้เกิดผลกระทบต่อมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การระบุอันตรายมีดังนี้ : " ตัวของสารเคมีทางชีวภาพและกายภาพที่ตัวแทนสามารถก่อให้เกิดผลกระทบสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์และซึ่งอาจจะอยู่ในอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรือกลุ่มของอาหาร " ( the , 2006 )วัตถุประสงค์ของการบ่งชี้ถึงอันตราย เพื่อประเมินน้ำหนักของหลักฐานสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ ตามการประเมินของข้อมูลที่มีอยู่ทั้งหมดในความเป็นพิษและโหมดของการกระทํา มันถูกออกแบบมาเพื่อที่อยู่สอง คำถาม : 1 ) ธรรมชาติใด ๆ อันตรายต่อสุขภาพมนุษย์ที่ตัวแทนอาจก่อให้เกิด และ 2 ) ภายใต้สถานการณ์ ซึ่งการระบุอันตรายที่อาจจะแสดงออกมา การระบุอันตรายจะขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ของความหลากหลายของข้อมูล แต่จากการสังเกตในมนุษย์หรือสัตว์ การศึกษาในสัตว์ทดลอง และทดลองในหลอดทดลองศึกษา ผ่านการวิเคราะห์โครงสร้างความสัมพันธ์กิจกรรม– . จากช่วงของการศึกษา และการสังเกตของ ธรรมชาติของความเป็นพิษต่อสุขภาพใด ๆหรือผลที่เกิดขึ้นและผลกระทบ ( เป้าหมาย ) อวัยวะ ( s ) / เนื้อเยื่อ ( s ) จะระบุ ผลของการพิสูจน์อันตรายเป็นวิทยาศาสตร์การตัดสินใจว่าสารเคมีที่ถูกประเมินได้ ภายใต้เงื่อนไขที่ได้รับการก่อให้เกิดผลกระทบในมนุษย์