Antimicrobial edible films were dev

Antimicrobial edible films were developed using defatted soybean meal (DSM), a lactoperoxidase system (LPOS), and heat pressing. DSM-based films were formed at 70–90 °C and 40–50 MPa for 3 min, varying with the concentrations of DSM, xanthan, glycerol, and water in the formulation. The tensile strength, elongation, elastic modulus, and moisture vapor permeability of the DSM films were 1.2–5.4 MPa, 0.7–19.5%, 19.6–505.4 MPa, and 2.6–6.8 g mm kPa−1 h−1 m−2, respectively. The LPOS-DSM film inhibited Salmonella Typhimurium by 1.5 log CFU/disk. The diffusion coefficients for the diffusion of antimicrobial hypothiocyanite (OSCN−) in the LPOS-DSM film coated on ham and a gel foodwere 1.8–10.7 × 10−15 m2 s−1. As the water activity of the food or storage temperature increased, the coefficient also increased. These results demonstrated the feasibility of producing edible films from DSM on a large scale, which can potentially be used as a food coating to decontaminate S. Typhimurium on food surfaces by controlled release of antimicrobials

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินยาต้านจุลชีพถูกพัฒนาโดยใช้กากถั่วเหลืองสกัดน้ำมัน (DSM), ระบบ lactoperoxidase (LPOS), และความร้อน ภาพยนตร์ตาม DSM ได้เกิดขึ้นที่ 70 – 90 ° C และ 40 – 50 MPa 3 นาที มีความเข้มข้นของ DSM, xanthan กลีเซอรอล และน้ำในสูตรที่แตกต่างกัน แรงดึง ยืด โมดูลัสความยืดหยุ่น และความชื้นไอซึมผ่านภาพยนตร์ DSM ได้ 1.2 – 5.4 MPa, 0.7 – 19.5%, 19.6 – 505.4 MPa และ g 2.6 – 6.8 มม. kPa−1 h−1 m−2 ตามลำดับ LPOS-DSM ฟิล์มยับยั้งเชื้อ Salmonella Typhimurium โดยล็อก 1.5 CFU/ดิสก์ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่การกระจายของยาต้านจุลชีพ hypothiocyanite (OSCN−) ในภาพยนตร์เรื่อง LPOS DSM เคลือบแฮมและการเจ foodwere 1.8 – 10.7 × 10−15 m2 s−1 เป็นกิจกรรมที่น้ำอุณหภูมิอาหารหรือจัดเก็บเพิ่มขึ้น ค่าสัมประสิทธิ์เพิ่มขึ้นด้วย ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของการผลิตภาพยนตร์กินจาก DSM ในขนาดใหญ่ ซึ่งอาจใช้เป็นเคลือบอาหารการ decontaminate S. Typhimurium บนพื้นผิวของอาหาร โดยควบคุมการปลดปล่อยของยาต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มกินยาต้านจุลชีพได้รับการพัฒนาโดยใช้อาหารสกัดน้ำมันถั่วเหลือง (DSM), ระบบ lactoperoxidase (LPOs) และกดความร้อน ภาพยนตร์ DSM-based กำลังก่อตัวขึ้นที่ 70-90 องศาเซลเซียสและ 40-50 เมกะปาสคาลเป็นเวลา 3 นาทีที่แตกต่างกันที่มีความเข้มข้นของ DSM, xanthan, กลีเซอรอลและน้ำในการกำหนด ความต้านทานแรงดึงยืดโมดูลัสยืดหยุ่นและการซึมผ่านไอน้ำความชื้นของภาพยนตร์ DSM เป็น 1.2-5.4 MPa, 0.7-19.5% 19.6-505.4 MPa และ 2.6-6.8 กรัมมมปาสคาล-1 H-1 M-2 ตามลำดับ . ภาพยนตร์เรื่องนี้ LPOs-DSM ยับยั้งเชื้อ Salmonella Typhimurium 1.5 log CFU / ดิสก์ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายสำหรับการแพร่กระจายของยาต้านจุลชีพ hypothiocyanite (OSCN-) ในภาพยนตร์ LPOs-DSM เคลือบบนแฮมและเจล foodwere 1.8-10.7 × 10-15 m2 S-1 ในฐานะที่เป็นกิจกรรมของน้ำอาหารหรือเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นค่าสัมประสิทธิ์ยังเพิ่มขึ้น ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการผลิตภาพยนตร์ที่กินได้จาก DSM ในขนาดใหญ่ซึ่งสามารถที่อาจนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวอาหารที่จะปนเปื้อน S. Typhimurium บนพื้นผิวอาหารโดยการควบคุมการปลดปล่อยของยาต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มต้านถูกพัฒนาโดยใช้กากถั่วเหลืองสกัด ( DSM ) , ระบบแลคโตเปอร์ กซิเดส ( lpos ) , ความร้อนและการกด DSM ใช้ภาพยนตร์ขึ้นที่ 70 – 90 ° C และ 40 – 50 MPa เป็นเวลา 3 นาที แตกต่างกับความเข้มข้นของ DSM , xanthan กลีเซอรอล และน้ำในการกำหนด ความต้านทานแรงดึง การยืดตัว โมดูลัสยืดหยุ่น และความชื้นซึมผ่านไอน้ำของฟิล์มที่มี 1.2 – 5.4 MPa , 0.7 และ 19.6 19.5 % และ 505.4 MPa และ 2.6 – 6.8 กรัมมิลลิเมตร kPa − 1 H − 1 m − 2 ตามลำดับ การ lpos-dsm ฟิล์มยับยั้ง Salmonella Typhimurium ได้ 1.5 log CFU / ดิสก์ สำหรับค่าสัมประสิทธิ์ของการแพร่กระจายเชื้อ hypothiocyanite ( oscn − ) ใน lpos-dsm ฟิล์มเคลือบแฮมและ foodwere 10.7 × 10 − 1.8 –เจล 15 m2 s − 1 เป็นกิจกรรมของอาหารหรือน้ำอุณหภูมิเพิ่มขึ้น มีค่าเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของการผลิตฟิล์มบริโภคได้จาก DSM ในขนาดใหญ่ , ซึ่งอาจจะใช้เป็นอาหารเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิวเคลือบ S . typhimurium โดยควบคุมการปลดปล่อยยาอาหาร