We tested the hypothesis that feedi

We tested the hypothesis that feeding high-tannin sorghum (HTS) to steers would produce beef more resistant to oxidative deterioration.We observed lower thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) in Gluteus medius of steers fed HTS before it was displayed (P = 0.028), which could be explained by a reduced response to stress in these animals. While steers finished with corn and corn + HTS had elevated plasma cortisol at the end of the feeding period (P = 0.047 and 0.093, respectively), animals fed HTS and corn + vitamin E did not. However, feeding HTS increased the rate of discoloration and TBARS accumulation after aerobic display of Longissimus lumborum and Gluteus medius. Diet did not affect the activity of oxidation-related enzymes and fatty acid composition of muscle. The accelerated rate of lipid oxidation during display of beef could be partially explained by a numerically lower concentration of tocopherols in
the tissue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราทดสอบสมมติฐานว่า การให้โคข้าวฟ่างแทนนินสูง (HTS) อาหารจะผลิตเนื้อทนต่อการเสื่อมสภาพของออกซิเดชัน เราสังเกตเห็นลด thiobarbituric ใน Gluteus medius ของโคที่เลี้ยง HTS ก่อนมันแสดงปฏิกิริยากรดสาร (TBARS) (P = 0.028), ซึ่งสามารถอธิบายได้ โดยการตอบสนองที่ลดความเครียดในสัตว์เหล่านี้ได้ ในขณะที่โคเสร็จกับข้าวโพดและข้าวโพด + HTS ได้ยกระดับ cortisol พลาเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการให้อาหาร (P = 0.047 และ 0.093 ตามลำดับ), HTS เลี้ยงสัตว์ และข้าวโพด + วิตามินอีไม่ อย่างไรก็ตาม HTS ให้อาหารเพิ่มขึ้นอัตราการเปลี่ยนสีและสะสม TBARS หลังแอโรบิกจอแสดงผลของ lumborum ริบบิ้นและ Gluteus medius อาหารไม่มีผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันและองค์ประกอบกรดไขมันของกล้ามเนื้อ อัตราการเร่งของออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการแสดงของเนื้ออาจสามารถอธิบายได้ ด้วยความเข้มข้นต่ำกว่าตัวเลขของ tocopherols ในบางส่วนเนื้อเยื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราทดสอบสมมติฐานว่าการให้อาหารแทนนินสูงข้าวฟ่าง (HTS) เพื่อนำพาจะผลิตเนื้อวัวทนต่อการเกิดออกซิเดชัน deterioration.We สังเกตต่ำกรดปฏิกิริยาสาร thiobarbituric (TBARS) ใน gluteus medius ของโคที่เลี้ยง HTS ก่อนที่จะถูกแสดง (p = 0.028 ) ซึ่งสามารถอธิบายได้โดยการตอบสนองลดความเครียดในสัตว์เหล่านี้ ในขณะที่นำพาจบด้วยข้าวโพดและข้าวโพด + HTS ได้ยกระดับคอร์ติซอพลาสม่าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการให้อาหาร (p = 0.047 และ 0.093 ตามลำดับ) สัตว์เลี้ยง HTS และข้าวโพด + วิตามินอีไม่ได้ อย่างไรก็ตาม HTS อาหารเพิ่มขึ้นอัตราการเปลี่ยนสีและ TBARS สะสมหลังจากที่จอแสดงผลแอโรบิกของ longissimus lumborum และ gluteus medius อาหารการกินก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการทำงานของเอนไซม์ออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของกรดไขมันตัวของกล้ามเนื้อ อัตราเร่งของการเกิดออกซิเดชันของไขมันระหว่างการแสดงของเนื้อสามารถอธิบายได้บางส่วนจากความเข้มข้นของตัวเลขที่ต่ำกว่าของ tocopherols ใน
เนื้อเยื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราทดสอบสมมติฐานที่ว่า อาหารข้าวฟ่างแทนนินสูง ( HTS ) เพื่อผลิตเนื้อโคขุนจะทนต่อการเสื่อมสภาพออกซิ เราสังเกตปฏิกิริยาลดลงเท่ากับกรดสาร ( ปกติ ) กล้ามแขน เป็นมัดๆพับของเพศผู้ที่ได้รับ hts ก่อนที่มันจะถูกแสดง ( p = 0.028 ) ซึ่งสามารถอธิบายได้โดยการลดการตอบสนองต่อความเครียดในสัตว์เหล่านี้ ในขณะที่ดำเนินการเสร็จสิ้นด้วยข้าวโพดและข้าวโพด + hts ได้สูงในระดับที่สิ้นสุดของระยะเวลาการให้อาหาร ( p = 0.047 และ 0.093 ตามลำดับ ) , สัตว์เลี้ยง HTS และข้าวโพด + วิตามิน E ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การให้ hts เพิ่มอัตราการสะสมปกติและหลังจากแสดงแอโรบิกของโค lumborum และกล้ามแขน เป็นมัดๆพับ . อาหารไม่มีผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันของกล้ามเนื้อ เร่งอัตราการออกซิเดชันของไขมันในการแสดงเนื้อสามารถอธิบายได้บางส่วน โดยมีตัวเลขลดลง ความเข้มข้นของสารละลายโทโคเฟอรอลในเนื้อเยื่อ