The degree of roast has an effect u

The degree of roast has an effect upon coffee flavor and body. Darker roasts are generally bolder because they have less fiber content and a more sugary flavor. Lighter roasts have a more complex and therefore perceived stronger flavor from aromatic oils and acids otherwise destroyed by longer roasting times.[85] Roasting does not alter the amount of caffeine in the bean, but does give less caffeine when the beans are measured by volume because the beans expand during roasting.[86]

A small amount of chaff is produced during roasting from the skin left on the seed after processing.[87] Chaff is usually removed from the seeds by air movement, though a small amount is added to dark roast coffees to soak up oils on the seeds.[83]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับของย่างมีลักษณะพิเศษตามร่างกายและรสชาติกาแฟ Roasts เข้มมี bolder โดยทั่วไปเนื่องจากมีเนื้อหาน้อยใยและรสไพเราะยิ่งขึ้น Roasts เบามีรสชาติแข็งแกร่งขึ้น และรับรู้ดังนั้นน้ำมันหอมและกรดหรือ ทำลาย โดยการคั่วอีกครั้ง Roasting [85] เปลี่ยนจำนวนคาเฟอีนในถั่ว แต่ให้คาเฟอีนน้อยเมื่อถั่วที่วัด ด้วยปริมาตรเนื่องจากถั่วขยายระหว่างการคั่ว [86]จำนวนแกลบผลิตในระหว่างการคั่วจากผิวด้านซ้ายบนเมล็ดหลังจากประมวลผล [87] แกลบจะมักจะถูกเอาออกจากเมล็ด โดยย้ายแอร์ ว่าเพิ่มเล็กน้อยย่างเข้มกาแฟซับน้ำมันในเมล็ด [83]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับของการอบมีผลต่อรสชาติกาแฟและร่างกาย กาแฟที่คั่วเข้มโดยทั่วไปมักจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเพราะพวกเขามีปริมาณเส้นใยน้อยลงและมีรสชาติที่หวานมากขึ้น เครื่องเคียงเบามีความซับซ้อนและการรับรู้ดังนั้นรสชาติดีจากน้ำมันหอมและกรดทำลายอย่างอื่นโดยครั้งคั่วอีกต่อไป. [85] ย่างไม่เปลี่ยนแปลงปริมาณของคาเฟอีนในถั่ว แต่จะให้คาเฟอีนน้อยลงเมื่อถั่วจะถูกวัดโดยปริมาตร เพราะถั่วขยายในระหว่างการคั่ว. [86] จำนวนเล็กน้อยแกลบที่ผลิตในระหว่างการคั่วจากผิวทิ้งไว้บนเมล็ดหลังจากการประมวลผล. [87] หยอกล้อจะถูกลบออกมักจะมาจากเมล็ดโดยการเคลื่อนไหวของอากาศ แต่ในปริมาณที่น้อยจะถูกเพิ่ม กาแฟคั่วเข้มเพื่อดื่มด่ำกับน้ำมันในเมล็ด. [83]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับการคั่วได้มีผลต่อรสชาติกาแฟและร่างกาย กาแฟเข้มขึ้นโดยทั่วไปเพราะพวกเขามีเส้นใยน้อย และรสหวานมากขึ้น roasts เบามีซับซ้อนมากขึ้น ดังนั้นการรับรู้รสจากน้ำมันหอมที่แข็งแกร่งและถูกทำลายโดยกรดอื่น อีกย่างครั้ง [ 85 ] ย่างไม่มีการเปลี่ยนแปลงปริมาณของคาเฟอีนในถั่วแต่จะให้ปริมาณคาเฟอีนเมื่อถั่วจะถูกวัดโดยปริมาณเพราะถั่วขยายระหว่างปิ้ง [ 86 ]

จำนวนเล็ก ๆของแกลบผลิตในระหว่างการคั่วจากผิวด้านซ้ายบนเมล็ดหลังจากการประมวลผล [ 87 ] แกลบมักจะออกจากเมล็ดโดยการเคลื่อนไหวของอากาศ แม้เล็กน้อยก็เพิ่ม กาแฟคั่วเข้มซับน้ำมันในเมล็ด [ 83 ]