2.1. Preparation of blendsTo provid

2.1. Preparation of blends
To provide maximum nutritional benefit in bread, finger millet
grainwas malted and milled to flour. To obtain malted finger millet
flour (MFM), the finger millet grain at first was washed and cleaned
properly with water. Cleaned finger millet was steeped in thewater
at 30 C for 12 h and germinated at 25 C for 2 days in a sterile
moistened cloth bag kept in dark. Moistened conditions were
maintained throughout the germination period by spraying water.
The germinating grains were dried under direct sun on flat stainless
steel trays for 2 h to arrest germination. The dried germinated
grains were introduced into grinder mill to obtain malted finger
millet flour and the obtained flour was cooled and stored at 4 C in
air tight containers.
To prepare red kidney bean flour (RKF), the seeds were washed,
cleaned and kept for drying in hot air oven at 50 C for 12 h. The
dried seeds were then finely ground and stored at 4 C in air tight
containers.
The prepared flours i.e., MFM & RKF were then combined with
refined wheat flour at 10 g, 20 g, and 30 g level individually and the
quality of prepared breads was studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 เตรียมความพร้อมของการผสม
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดขนมปัง, ข้าวฟ่างนิ้ว
grainwas malted และโม่แป้ง ที่จะได้รับ malted นิ้วข้าวฟ่าง
แป้ง (MFM) เมล็ดข้าวฟ่างนิ้วเป็นครั้งแรกที่ได้รับการล้างและทำความสะอาด
อย่างถูกต้องกับน้ำ ทำความสะอาดข้าวฟ่างนิ้วได้รับการแพร่หลายใน thewater
วันที่ 30? C เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและงอกที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 วันในการฆ่าเชื้อ
ถุงผ้าชุบเก็บไว้ในที่มืด เงื่อนไขชุบถูก
เก็บรักษาไว้ตลอดระยะเวลาการงอกโดยการฉีดพ่นน้ำ.
เมล็ดงอกแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์โดยตรงต่อแบนสแตนเลส
ถาดเหล็กเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในการจับกุมการงอกของเมล็ด งอกแห้ง
ธัญพืชถูกนำเข้าสู่โรงบดจะได้รับนิ้ว malted
แป้งข้าวฟ่างและแป้งที่ได้ถูกระบายความร้อนและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสใน
ภาชนะบรรจุที่แน่นอากาศ.
เพื่อเตรียมความพร้อมสีแดงถั่วแป้ง (RKF), เมล็ดถูกล้าง
ทำความสะอาดและเก็บไว้ สำหรับการอบแห้งในเตาอบลมร้อนที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เมล็ดแห้งอยู่แล้วพื้นดินอย่างประณีตและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสในอากาศแน่น
ภาชนะ.
แป้งที่เตรียมไว้เช่น MFM & RKF นำมารวมกันแล้วกับ
แป้งกลั่นข้าวสาลีที่ 10 g, 20 กรัมและ 30 ระดับ G เป็นรายบุคคลและ
คุณภาพของการจัดทำ ขนมปังได้ศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . การเตรียมพอลิเมอร์ผสมเพื่อให้เกิดประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดในขนมปังข้าวฟ่างนิ้วgrainwas ข้าวมอลต์และโม่แป้ง . เพื่อให้ได้ข้าวมอลต์นิ้วข้าวฟ่างแป้ง ( MFM ) , นิ้วข้าวฟ่างเมล็ดที่แรกคือล้างและทำความสะอาดถูกกับน้ำ ข้าวฟ่างนิ้วถูกดองในน้ำสะอาดที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และงอกที่ 25 C เป็นเวลา 2 วันในการเป็นหมันชุบผ้าถุงเก็บไว้ในที่มืด ชุบเงื่อนไขตลอดระยะเวลาของการรักษาโดยการฉีดพ่นน้ำการงอกธัญพืชแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์โดยตรงบนสแตนเลสแบนถาดเหล็ก 2 H จับกุมการงอก อบแห้งที่งอกธัญพืชถูกแนะนำในโรงหมักเครื่องบดนิ้วขอรับแป้งลูกเดือยและได้รับแป้งเย็นและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในคอนเทนเนอร์อากาศแน่นการเตรียมแป้งถั่วแดงหลวง ( rkf ) , เมล็ดพันธุ์ที่ถูกล้างทำความสะอาดและเก็บไว้สำหรับการอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเมล็ดตากแห้งแล้วบดละเอียด และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ในอากาศแน่นภาชนะบรรจุเตรียมแป้งเช่น mfm & rkf แล้วรวมกับการกลั่นแป้งสาลีที่ 10 กรัม , 20 กรัม , 30 กรัม และระดับบุคคลคุณภาพของขนมปังที่เตรียมศึกษา