สารสกัดส่วนใหญ่ที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับรสนิยม( ตารางที่ 3 ) : สำหรับ pacp มันไม่ได้เปลี่ยนแปลงจนสกัดสมาธิคือ < 1.2 % อย่างไรก็ตาม เมื่อมันเกิน 1.2 % , รสชาติการยอมรับค่านิยมลดลง และการยอมรับรวมของซุปข้นลดลงอย่างมากเมื่อสกัดความเข้มข้นเกิน 1.4% ดังนั้นสารสกัดที่ความเข้มข้นใน pacp ควรจะไม่เกิน 1.4% ผล รสชาดของมาร์คสารสกัดจากน้อยอย่างมีประสิทธิภาพสวมหน้ากากใน abcp มากที่สุด เพราะabcp ตอนแรกเล็กน้อย bitterer และแข็งแกร่งฝาดรสชาติขมกว่า pacp . abcp ที่ยอมรับมากที่สุด ประกอบด้วยสารสกัดจาก 0.4% ในขณะที่การยอมรับในรสชาติ เมื่อสกัดลดลงความเข้มข้น 1% Panellists ทั้งหมด พบว่าเพิ่มขึ้นความขมขื่นและ astringency เป็นหลักก่อให้เกิดของเสียลดลงรับรสชาติของ purees มีเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของสารสกัดเช่นลดรสชาติยอมรับความสัมพันธ์ผกผันกับสูงกว่าร้อยละของสารประกอบฟีน ellagitannins ในและเพิ่มตัวอย่าง มันควรจะกล่าวว่าสารสกัดเข้มข้นขึ้น0.8% ไม่มีผลต่อการยอมรับรวมของ abcp อย่างไรก็ตามลดลง เมื่อสกัดความเข้มข้น 1.2%
การแปล กรุณารอสักครู่..
