Durum wheat is known for its good t

Durum wheat is known for its good taste, pleasant aroma, and high nutritional value. Moreover, bread made from durum wheat flour can be kept fresh for a longer time than bread made from soft wheat flour.
Due to of its high glutenin content, dough from durum flour is coarser and less extensible in comparison
to dough of common wheat flour. This may sometimes affect the consumer's acceptance, particularly for
people not living in the production‘s area. It has been reported that durum wheat baking performance
improves as gluten becomes stronger, but loaf volumes achieved for the best performing durum wheat
cultivars are substantially lower than for bread wheat. Many studies acknowledged the inferior baking
potential of durum wheat, and focused on improving baking performance by blending durum wheat with
common wheat [1]. There is considerable interest in developing durum wheat suitable for both bread making
and pasta-making [2]. Dual-purpose durum wheat is a desirable goal because such cultivars would
have alternative markets in years of high production, and could be used in place of bread wheat either
alone or in blends with high quality baking flour [3].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวสาลี durum เป็นหนึ่งในของดีรสชาติ กลิ่นดี และคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวสาลี durum สามารถจัดเก็บสดเป็นเวลานานมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งนุ่มครบกำหนดของความสูง glutenin เนื้อหา แป้งจากแป้ง durum เป็น coarser และไม่สามารถเพิ่มความสามารถในการเปรียบเทียบกับแป้งสาลีทั่วไปของ นี้อาจบางครั้งมีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนไม่อยู่ในพื้นที่การผลิต ได้รับรายงานว่า ข้าวสาลี durum อบประสิทธิภาพเพิ่มตังจะแข็งแกร่ง แต่ปริมาณก้อนสำเร็จสุดทำ durum wheatพันธุ์มีมากต่ำกว่าสำหรับข้าวสาลีขนมปัง ศึกษาจำนวนมากยอมรับอบน้อยศักยภาพของ durum wheat และมุ่งเน้นในการปรับปรุงประสิทธิภาพการอบโดยการผสม durum wheat ด้วยทั่วไปข้าวสาลี [1] มีจำนวนมากสนใจในการพัฒนา durum wheat เหมาะสำหรับทำขนมปังทั้งสองและพาสต้าทำ [2] Dual-purpose durum wheat เป็นเป้าหมายที่ต้องการ เพราะพันธุ์ดังกล่าวจะมีตลาดอื่นในปีการผลิตสูง และอาจใช้ขนมปังข้าวสาลีอย่างใดอย่างหนึ่งเดี่ยว หรือผสมกับแป้งอบคุณภาพสูง [3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวสาลี durum เป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติดีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวสาลี durum จะถูกเก็บไว้ที่สดใหม่สำหรับเป็นเวลานานกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวสาลีอ่อน.
เนื่องจากเนื้อหา glutenin สูงของแป้งจากแป้ง durum
เป็นหยาบและขยายน้อยลงเมื่อเทียบแป้งแป้งสาลีที่พบบ่อย นี้บางครั้งอาจมีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่การผลิตของ
มันได้รับรายงานว่าประสิทธิภาพการอบข้าวสาลี durum
ช่วยเพิ่มความเป็นตังจะกลายเป็นดี แต่ปริมาณก้อนประสบความสำเร็จที่ดีที่สุดสำหรับการดำเนินการ durum
ข้าวสาลีพันธุ์เป็นอย่างมากต่ำกว่าข้าวสาลีขนมปัง การศึกษาจำนวนมากได้รับการยอมรับอบด้อยกว่าศักยภาพของข้าวสาลี durum และมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงประสิทธิภาพการอบโดยการผสมข้าวสาลี durum มีข้าวสาลีร่วมกัน[1] มีความสนใจเป็นอย่างมากในการพัฒนาข้าวสาลี durum เหมาะสำหรับทำขนมปังทั้งสองและพาสต้าทำ[2] dual- วัตถุประสงค์ durum ข้าวสาลีเป็นเป้าหมายที่น่าพอใจเพราะสายพันธุ์ดังกล่าวจะมีทางเลือกในตลาดปีของการผลิตสูงและสามารถนำมาใช้ในสถานที่ของข้าวสาลีขนมปังทั้งคนเดียวหรือผสมกับแป้งอบที่มีคุณภาพสูง [3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวสาลี durum เป็นที่รู้จักกันเพื่อรสชาติที่ดีและถูกใจ กลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง . นอกจากนี้ ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมสามารถเก็บอาหารสด เป็นเวลานานกว่า ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีนุ่ม .
เนื่องจากเนื้อหาสูงของกลูเตนินแป้ง durum แป้งหยาบจากน้อยและขยายในการเปรียบเทียบ
ให้แป้งทั่วไป แป้งสาลี นี้บางครั้งอาจส่งผลกระทบต่อการยอมรับของผู้บริโภคโดย
คนไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่ของการผลิต มันได้รับรายงานว่า Durum ข้าวสาลีอบประสิทธิภาพ
ช่วยเพิ่มตังจะแข็งแกร่ง แต่ก้อนปริมาณความสําหรับการแสดงที่ดีที่สุด Durum ข้าวสาลี
พันธุ์มากน้อยกว่าข้าวสาลีขนมปัง การศึกษาจำนวนมากได้รับการยอมรับศักยภาพด้อยกว่าอบ
ข้าวสาลี durum ,และมุ่งเน้นการปรับปรุงประสิทธิภาพโดยการผสมผงฟูกับ
ข้าวสาลี Durum สาลีทั่วไป [ 1 ] มีความสนใจมากในการพัฒนาข้าวสาลี durum เหมาะทั้งทำขนมปังและพาสต้าา
[ 2 ] วัตถุประสงค์สอง Durum ข้าวสาลีเป็นเป้าหมายที่พึงปรารถนา เช่น พันธุ์ เพราะจะได้ตลาดทางเลือก
ปีการผลิตสูงและสามารถใช้ในสถานที่ของขนมปังข้าวสาลีทั้ง
อย่างเดียวหรือผสมกับแป้งอบที่มีคุณภาพสูง [ 3 ]