Banana (Musa spp., AAA group, cv. ‘

Banana (Musa spp., AAA group, cv. ‘Brazil’) is one of the most
popular fruit worldwide, traditionally considered to be functional
fruit with a high marketing value, because of its nutrition, special
components and good taste (Mohapatra et al., 2010). However,
banana fruit is susceptible to diseases, peel browning, and rapid oxidation
decay after harvest during storage. Bananas undergo rapid
browning as a result of the deterioration of membrane integrity,
and especially are prone to enzymatic browning during handling
and processing (Yoruk et al., 2004). In addition, browning
has a significant impact on alteration of color, flavor, texture,
and nutritional value and results in bad quality of banana fruit.
Therefore, it is necessary to use some physical or chemical techniques
to maintain the original color and quality of the fresh
fruit during storage and improve its commercial value in the
market.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วย (Musa spp. กลุ่ม AAA, พันธุ์. 'บราซิล') เป็นหนึ่งในที่สุดผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลกถือเป็นประเพณีที่จะสามารถทำงานได้ผลไม้ที่มีมูลค่าตลาดสูงเพราะสารอาหารที่พิเศษส่วนประกอบและรสชาติที่ดี(Mohapatra et al, ., 2010) แต่ผลไม้กล้วยจะอ่อนแอต่อโรคเปลือกสีน้ำตาลและออกซิเดชั่อย่างรวดเร็วสลายตัวหลังการเก็บเกี่ยวระหว่างการเก็บรักษา กล้วยได้รับอย่างรวดเร็วสีน้ำตาลเป็นผลมาจากการเสื่อมสภาพของความสมบูรณ์ของเมมเบรน, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ในระหว่างการจัดการและการประมวลผล (Yoruk et al., 2004) นอกจากนี้การเกิดสีน้ำตาลที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงของสีกลิ่นรสเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการและส่งผลให้มีคุณภาพที่ไม่ดีของผลไม้กล้วย. ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เทคนิคทางกายภาพหรือสารเคมีในการรักษาสีเดิมและคุณภาพของสดผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและปรับปรุงมูลค่าการค้าในตลาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วย ( Musa spp . , AAA กลุ่มพันธุ์ ' บราซิล ' ) เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด
ผลไม้ทั่วโลก ซึ่งถือเป็นการทำงาน
ผลไม้ที่มีมูลค่าตลาดสูงเพราะมีโภชนาการ ส่วนประกอบพิเศษ
และรสชาติดี ( mohapatra et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม
กล้วยผลไม้จะเสี่ยงต่อโรค เปลือกสีน้ำตาล และการออกซิเดชัน
สลายหลังการเก็บเกี่ยวระหว่างการเก็บรักษา กล้วย
ผ่านอย่างรวดเร็วการเกิดสีน้ำตาลที่เป็นผลมาจากการเสื่อมสภาพของเยื่อหุ้มเซลล์สมบูรณ์
และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสีน้ำตาลในระหว่างการจัดการ
และการประมวลผล ( yoruk et al . , 2004 ) นอกจากนี้ บราวนิ่ง
มีสำคัญในการเปลี่ยนแปลงของ สี กลิ่น รส สัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ และผล

คุณภาพไม่ดี กล้วย ผลไม้ จึงจำเป็นต้องใช้เทคนิคบางอย่างทางกายภาพหรือทางเคมี
เพื่อรักษาสีเดิมและคุณภาพของผลไม้สด
ในระหว่างการเก็บรักษาและการเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์ใน
ตลาด