Ice cream was made by hand in a lar

Ice cream was made by hand in a large bowl placed inside a tub filled with ice and salt. This was called the pot-freezer method. French confectioners refined the pot-freezer method, making ice cream in a sorbetière (a covered pail with a handle attached to the lid). In the pot-freezer method, the temperature of the ingredients is reduced by the mixture of crushed ice and salt. The salt water is cooled by the ice, and the action of the salt on the ice causes it to (partially) melt, absorbing latent heat and bringing the mixture below the freezing point of pure water. The immersed container can also make better thermal contact with the salty water and ice mixture than it could with ice alone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศกรีมทำ ด้วยมือในชามขนาดใหญ่วางอยู่ภายในอ่างที่เต็มไป ด้วยน้ำแข็งและเกลือ นี้ถูกเรียกว่าวิธีหม้อตู้แช่ ขนมหวานฝรั่งเศสกลั่นวิธีแช่หม้อ การทำไอศกรีมใน sorbetière (ถังครอบคลุม มีการจัดการที่แนบกับฝา) ในวิธีการแช่หม้อ อุณหภูมิของส่วนผสมจะลดลงตามส่วนผสมของน้ำแข็งบดและเกลือ เกลือน้ำเย็นจากน้ำแข็ง และการดำเนินการของเกลือบนน้ำแข็งทำให้ละลาย (บางส่วน) ดูดซับความร้อน latent และนำส่วนผสมด้านล่างจุดเยือกแข็งของน้ำบริสุทธิ์ คอนเทนเนอร์ไปยังสามารถทำให้ดีกว่าความร้อนสัมผัสกับน้ำและน้ำแข็งผสมเกลือมากกว่ามันอาจจะ มีน้ำแข็งเพียงอย่างเดียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีมที่ถูกสร้างขึ้นด้วยมือในชามขนาดใหญ่วางอยู่ภายในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเกลือ นี้ถูกเรียกว่าวิธีการหม้อช่องแช่แข็ง ซิ่งฝรั่งเศสกลั่นวิธีหม้อแช่แข็งที่ทำให้ไอศครีมในsorbetière A (ถังครอบคลุมที่มีการจัดการที่แนบมากับฝา) ในวิธีการหม้อแช่แข็งที่อุณหภูมิของส่วนผสมที่จะลดลงตามส่วนผสมของน้ำแข็งบดและเกลือ เกลือน้ำระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งและการกระทำของเกลือบนน้ำแข็งทำให้มัน (บางส่วน) ละลายดูดซับความร้อนแฝงและนำส่วนผสมที่ได้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำบริสุทธิ์ ภาชนะแช่ยังสามารถทำให้การติดต่อการระบายความร้อนที่ดีกว่ากับเค็มน้ำและน้ำแข็งผสมกว่ามันอาจจะมีน้ำแข็งอยู่คนเดียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมที่ถูกสร้างขึ้นโดยมือในชามขนาดใหญ่อยู่ในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเกลือ นี้ถูกเรียกว่าหม้อแช่แข็งโดยวิธี ไอซิ่งฝรั่งเศสการกลั่นหม้อแช่แข็ง , วิธีทำไอศกรีมใน re . sorbeti ( ครอบถัง มีหูหิ้ว ติดฝา ) ในหม้อวิธีแช่แข็ง อุณหภูมิของวัสดุลดลง โดยส่วนผสมของน้ำแข็งและเกลือ น้ำเกลือเย็นด้วยน้ำแข็ง และการกระทำของเกลือบนน้ำแข็งทำให้ ( บางส่วน ) ละลาย , การดูดซับความร้อนแฝงและนำส่วนผสมด้านล่าง จุดเยือกแข็งของน้ำบริสุทธิ์ แช่ภาชนะที่สามารถติดต่อทางความร้อนที่ดีกับน้ำเค็ม และผสมน้ำแข็งกว่ามันจะแข็งอยู่คนเดียว