3.2.1. Milling processTable 2 showe

3.2.1. Milling process
Table 2 showed the levels of bioactive compounds, TAC and YP,
and of TEAC, of the different purple and conventional flours and
pasta.
In PDW, a significant decrease in TAC was observed going from
the wholemeal (73.41 lg/g) to the semi-wholemeal (66.49 lg/g),
and finally, to the semolina (24.40 lg/g). These results confirm that
the anthocyanins are mainly located in the pericarp of the grain
and are gradually lost during the milling process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.1 มิกระบวนการลลิ่งตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่าระดับของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ TAC และวายและ ของ TEAC ของแป้งสีม่วง และธรรมดาแตกต่างกัน และพาสต้าใน PDW, TAC ลดลงอย่างมีนัยสำคัญพบว่า จากโฮลวีต (73.41 lg/g) เพื่อการกึ่งโฮลวีต (66.49 lg/g),และในที่สุด semolina (24.40 lg g) ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่าanthocyanins ส่วนใหญ่อยู่ในเปลือกของข้าวและค่อย ๆ สูญหายในระหว่างกระบวนการกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.1 ขั้นตอนการสี
ตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่าระดับของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและ TAC YP ที่
และ TEAC ของแป้งสีม่วงและสีธรรมดาแตกต่างกันและ
พาสต้า.
ใน PDW ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน TAC เป็นข้อสังเกตไปจาก
wholemeal (73.41 LG / g) เพื่อ กึ่ง wholemeal (66.49 LG / g)
และในที่สุดก็จะ semolina นี้ (24.40 LG / g) ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่า
anthocyanins ที่มีอยู่ส่วนใหญ่อยู่ในเปลือกของเมล็ดข้าว
และจะค่อยๆหายไปในระหว่างขั้นตอนการสี