The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the performance of porous starch,a new lyproposed flavorcarrier, in as imulated real industrial application.Aliquidtomatoflavorwasplatedontoporousstarch,aswellas ontomaltodextrin,andalsospraydried,beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustry.Thethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalyses.Thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-life.Bothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินประสิทธิภาพของแป้ง porous, lyproposed ที่ใหม่ flavorcarrier ในโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรมจริง imulatedAliquidtomatoflavorwasplatedontoporousstarch, aswellas ontomaltodextrin, andalsospraydried, beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustryThethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalysesThethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-ชีวิตBothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลการทำงานของแป้งที่มีรูพรุน, flavorcarrier lyproposed ใหม่เป็น imulated application.Aliquidtomatoflavorwasplatedontoporousstarch อุตสาหกรรมจริง aswellas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalyses.Thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-life.Bothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของวัสดุแป้ง , flavorcarrier lyproposed ใหม่ในอุตสาหกรรม imulated จริงโปรแกรม aliquidtomatoflavorwasplatedontoporousstarch aswellas ontomaltodextrin andalsospraydried beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustry , , , .thethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife measuredbysensoryandchemicalanalyses , . thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf ชีวิตbothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime