2.4. Fermentation conditionsThe fer

2.4. Fermentation conditions
The fermentations were carried out in glass jars with a working
volume of 2 L (including the inoculum). The substrate comprised of
hydrolyzed henequen leaf juice diluted to 6, 8 and 10 degrees Brix
(Bx) with distilled water. The Brix scale is used in the sugar and
winemaking industry to indicate the percent of sugar by weight
in a solution, in our case the soluble solids present in the henequen
juice were not only sugars but also other compounds not yet identified
(organic acids, saponins among others). It was necessary to
dilute the juice as the concentration of soluble solids varies between
6 and 12 Bx approximately according to the time of year.
(In preliminary experiments 12 Bx was found to have the maximum
of soluble solids obtained in henequen leaf juice.) In order
to establish a constant initial concentration of soluble solids, the
three dilutions were complemented with industrial molasses until
12 Bx was reached in all cases. Ammonium sulphate was added as
nitrogen source at a concentration of 1.5 g L1. The pH was not adjusted
but was measured as henequen juice always has a pH value
of 4.7 ± 0.2. After inoculation, the fermentations were incubated at
35 ± 2 C in darkness, without stirring, and samples were collected
every 12 h to monitor the evolution of the fermentation process.
The soluble solids concentration of the samples was measured
every 12 h and the reducing sugars were analyzed on initiation
and completion of fermentation. Previous experiments confirmed
that the concentration of soluble solids stabilizes at its lowest
point between 46 and 48 h, and foaming also ceases at this point.
Our fermentations were carried out over a period of 48 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การเงื่อนไขหมักการหมักแหนมได้ดำเนินในขวดแก้วที่มีการทำงานปริมาตร 2 ลิตร (รวม inoculum) พื้นผิวที่ประกอบด้วยน้ำใบไม้ hydrolyzed henequen ยกเว้น 6, 8 และ 10 องศา Brix(Bx) กับน้ำที่กลั่น ใช้มาตราส่วน Brix ในน้ำตาล และwinemaking อุตสาหกรรมเพื่อบ่งชี้เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลทราย โดยน้ำหนักในการแก้ปัญหา ในกรณี ของแข็งละลายอยู่ใน henequenน้ำไม่เพียงแต่น้ำตาล แต่สารประกอบอื่น ๆ ยังไม่ได้ ระบุ(อินทรีย์กรด saponins หมู่คนอื่น ๆ) ก็จำเป็นต้องdilute เป็นความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้แตกต่างกันระหว่างน้ำ6 และ 12 Bx ประมาณตามช่วงเวลาของปี(ในการทดลองเบื้องต้น 12 Bx พบได้สูงสุดของการละลายของแข็งได้ในน้ำใบ henequen) ในใบสั่งการสร้างความเข้มข้นเริ่มต้นค่าคงที่ของของแข็งที่ละลายน้ำ การdilutions สามมีครบครัน ด้วยกากน้ำตาลอุตสาหกรรมจน12 bx แล้วในทุกกรณี แอมโมเนียมซัลเฟตมีเพิ่มเป็นแหล่งไนโตรเจนที่เข้มข้น 1.5 g L 1 มีการปรับปรุง pH ไม่แต่ถูกวัดเป็น henequen น้ำมีค่า pHของ 4.7 ± 0.2 หลังจาก inoculation หมักแหนมที่มี incubated ที่35 ± 2 C ในที่มืด ไม่ มีกวน และตัวอย่างถูกเก็บรวบรวมทุก h 12 ตรวจสอบวิวัฒนาการของกระบวนการหมักของแข็งที่ละลายน้ำความเข้มข้นของตัวอย่างถูกวัดมีวิเคราะห์ทุก h 12 และน้ำตาลลดลงในการเริ่มต้นและเสร็จสิ้นการหมัก ยืนยันการทดลองก่อนหน้านี้ที่ความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้แรงที่สุดของชี้ระหว่าง 46 และ 48 h และมีฟองยังยุติณจุดนี้หมักแหนมของเราได้ดำเนินการออกเป็นระยะ 48 h

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 เงื่อนไขการหมักหมักแหนมได้ดำเนินการในขวดแก้วที่มีการทำงานปริมาณ2 ลิตร (รวมทั้งเชื้อ) พื้นผิวประกอบด้วยน้ำผลไม้ใบ henequen ไฮโดรไลซ์ลดลงเหลือ 6, 8 และ 10 องศาบริกซ์ (? Bx) ด้วยน้ำกลั่น ขนาด Brix ถูกนำมาใช้ในน้ำตาลและอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ที่จะบ่งบอกถึงร้อยละของน้ำตาลโดยน้ำหนักในการแก้ปัญหาในกรณีของเราปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในhenequen น้ำผลไม้มีน้ำตาลไม่เพียง แต่ยังสารประกอบอื่น ๆ ยังไม่ได้ระบุ(กรดอินทรีย์ saponins ท่ามกลางคนอื่น ๆ). มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจือจางน้ำผลไม้เป็นความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้จะแตกต่างกันระหว่าง6 และ 12? Bx ประมาณตามช่วงเวลาของปี. (ในการทดลองเบื้องต้น 12 Bx ก็พบว่ามีสูงสุดของปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำผลไม้ใบhenequen ) เพื่อที่จะสร้างความเข้มข้นเริ่มต้นคงที่ของปริมาณของแข็งที่ละลายที่สามถูกเจือจางครบครันด้วยกากอุตสาหกรรมจนกว่า12 Bx ก็มาถึงในทุกกรณี แอมโมเนียมซัลเฟตถูกบันทึกเป็นแหล่งไนโตรเจนที่ความเข้มข้น 1.5 กรัม L หรือไม่ 1 ค่า pH ที่ไม่ได้ปรับแต่ถูกวัดน้ำ henequen มักจะมีค่าพีเอช4.7 ± 0.2 หลังจากการฉีดวัคซีน, หมักแหนมที่ถูกบ่มที่35 ± 2 องศาเซลเซียสในความมืดโดยไม่ต้องตื่นเต้นและเก็บตัวอย่างทุก12 ชั่วโมงในการตรวจสอบการวิวัฒนาการของกระบวนการหมักที่. ความเข้มข้นของปริมาณของแข็งที่ละลายของตัวอย่างวัดทุก 12 ชั่วโมงและลด น้ำตาลที่ได้มาวิเคราะห์ในการเริ่มต้นและเสร็จสิ้นการหมัก การทดลองก่อนหน้าได้รับการยืนยันว่ามีความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้การรักษาที่ต่ำสุดจุดระหว่าง46 และ 48 ชั่วโมงและยังเกิดฟองสิ้นสุดที่จุดนี้. หมักแหนมของเราได้ดำเนินการในช่วง 48 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ภาวะการหมัก
fermentations ถูกหามออกไปในขวดแก้วกับการทำงาน
ปริมาณ 2 L ( รวมทั้งเชื้อ ) พื้นผิวประกอบด้วยไฮโดรไลซ์ henequen ใบน้ำผลไม้เจือจาง
6 , 8 และ 10 องศาบริกซ์
(  BX ) กับ น้ำกลั่น Brix มาตราส่วนที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำตาลและ
winemaking เพื่อแสดงเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของอ้อย
ในสารละลายในกรณีของเรา ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำ ปัจจุบัน henequen
ไม่เพียง แต่ยังอื่น ๆสารประกอบน้ำตาลยังไม่ระบุ
( กรดอินทรีย์ saponins , หมู่คนอื่น ๆ ) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ
เจือจางน้ำความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้จะแตกต่างกันระหว่าง
6 และ 12  BX ประมาณตามช่วงเวลาของปี .
( ในเบื้องต้นการทดลอง 12  bx พบสูงสุด
ของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในน้ำใบ henequen ) เพื่อ
สร้างความเข้มข้นเริ่มต้นคงที่ของของแข็งที่ละลายน้ำได้ ,
3 วิธีการ คือ ครบครันด้วยกากน้ำตาลจนกระทั่งอุตสาหกรรม
12  BX ครบทุกกรณี แอมโมเนียมซัลเฟต เข้ามาเป็น
แหล่งไนโตรเจนที่ความเข้มข้น 1.5 กรัมต่อลิตร  1 pH ไม่ได้ปรับ
แต่วัดว่าน้ำมี pH henequen เสมอค่า
4 .7 ± 0.2 หลังจากที่ได้รับการ fermentations อุณหภูมิ
3 ± 2  C ในที่มืดโดยไม่ต้องตื่นเต้น และทำการเก็บตัวอย่างทุก 12 ชั่วโมง
ติดตามวิวัฒนาการของกระบวนการหมัก ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของ

ตัวอย่างวัดทุก 12 ชั่วโมง และลดน้ำตาล วิเคราะห์การ
และความสมบูรณ์ของการหมัก . การทดลองก่อนหน้านี้ยืนยัน
ที่ความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้จะปลอดภัยที่สุด
จุดระหว่าง 46 และ 48 ชั่วโมง และโฟมก็สิ้นสุดที่จุดนี้ .
fermentations ของเราได้ดำเนินการในช่วง 48 ชั่วโมง