A triangle forced choice procedure (Meilgaard, Civille, & Carr,
1999) was used to determine if subjects could distinguish between
samples of pomegranate juice from different peeling technologies.
Four consecutive triangle tests were performed and each
subject was presented with a set of three samples, two identical
ones and a different one. Each sample was identified by a 3-digit
code and the order of presentation was randomized and could
have been any of six possible combinations (XXY, XYY, XYX, YXX,
YYX or YXY). Participants were requested to determine which
sample was the odd one on the basis of bitterness. Pomegranate
juice obtained from 100 g/100 g arils (PJ7) was used as reference
sample for all triangle tests. Participants were also asked to wait for
10 min between each triangle test.
สามเหลี่ยมบังคับกระบวนการทางเลือก ( meilgaard civille &
, , คาร์ , 1999 ) ถูกใช้เพื่อกำหนดว่าคนไม่สามารถแยกแยะระหว่าง
ตัวอย่างน้ําทับทิมจากต่างลอกเทคโนโลยี .
4 การทดสอบการสามเหลี่ยมติดต่อกันแต่ละ
เรื่องเสนอชุดของตัวอย่างทั้งสาม สองเหมือนกัน
ที่แตกต่างกันหนึ่ง แต่ละตัวอย่างถูกระบุโดย 3-digit
รหัส และลำดับการนำเสนอเป็นแบบสุ่มและอาจได้รับการใด ๆของหก
เป็นไปได้ ( xxy xyy xyx yxx , , , ,
yyx หรือ yxy ) ผู้เข้าร่วมถูกตรวจสอบซึ่ง
ตัวอย่างเป็นคี่หนึ่งบนพื้นฐานแห่งความขมขื่น น้ําทับทิม
ได้รับจาก 100 กรัม / 100 กรัม arils ( pj7 ) ถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง
ตัวอย่างสำหรับการทดสอบสามเหลี่ยมทั้งหมด ผู้เข้าร่วมถูกขอให้รอ
10 นาทีระหว่างแต่ละสามเหลี่ยมแบบ
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)