For emulsifying capacity, the volum

For emulsifying capacity, the volumes of soybean oil required to cause inversion of the emulsion were 72.7 mL/g (dry basis), 19.17 mL/g, 28.9 mL/g and 28.3 mL/g,respectively for FP, egg yolk, FD and DFD. The ice cream produced with defatted pulp showed 11% reduction in overrun, increase in hardness and unchanged meltdown. The results indicate that green coconut pulp has foaming and emulsifying capacities that can be used as milk, fat and emulsifier replacer in ice cream, even at low pH values, and in other products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับกำลังการผลิต ปริมาณต้องทำกลับของอิมัลชันได้ 72.7 mL/g (พื้นฐานแห้ง), น้ำมันถั่วเหลืองสกัด 19.17 mL/g, 28.9 mL/g และ 28.3 mL/g ตามลำดับสำหรับ FP ไข่แดง FD และ DFD ไอศกรีมที่ผลิตจระเข้สกัดไขมันทางแสดงลดลง 11% ในมากเกินไป เพิ่มความแข็งและละลายไม่เปลี่ยนแปลง ผลระบุว่า เยื่อมะพร้าวสีเขียวมีกำลังมีฟอง และสกัดที่สามารถใช้เป็นเทียมเลี้ยงลูกโคนม ไขมัน และอิมัลซิ ไอศกรีม แม้ที่ค่า pH ต่ำ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับ emulsifying ความจุปริมาณน้ำมันถั่วเหลืองที่จำเป็นในการก่อให้เกิดการผกผันของอิมัลชันเป็น 72.7 มิลลิลิตร / g (พื้นฐานแห้ง), 19.17 mL / g 28.9 มิลลิลิตร / กรัมและ 28.3 มิลลิลิตร / กรัมตามลำดับสำหรับ FP, ไข่แดง, FD และ DFD ไอศครีมที่ผลิตด้วยเยื่อสกัดแสดงให้เห็นว่าการลดลง 11% ในการใช้จ่ายเกินเพิ่มขึ้นในความแข็งและความล่มสลายไม่เปลี่ยนแปลง ผลการวิจัยพบว่าเยื่อมะพร้าวสีเขียวมีฟองและความสามารถอิมัลชันที่สามารถนำมาใช้เป็นนมไขมันและอิมัลซิทดแทนในไอศครีมได้ที่ค่าพีเอชต่ำและในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับ 3.0 ความจุ , ปริมาตรของน้ำมันถั่วเหลืองต้องทำให้เกิดการผกผันของอิมัลชันเป็น 72.7 มิลลิลิตร / กรัม ( แห้งแล้ว ) / g 19.17 มิลลิลิตร / กรัม / กรัม ( ml 28.9 ml สำหรับ FP ไข่แดง และ FD DFD ไอศครีม ผลิตด้วยเยื่อกระดาษพบว่าสามารถลด 11% บุกรุกเพิ่มความแข็งและไม่เปลี่ยนแปลงความล่มสลายผลการศึกษาพบว่าเยื่อมะพร้าวสีเขียวและมีโฟม 3.0 ความจุที่สามารถใช้ทดแทน เช่น นม ไขมัน และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีม ที่ค่า pH ต่ำ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ