the organism’s survival (Shachar &

the organism’s survival (Shachar & Yaron, 2006.). In addition, under
low-water activity stress, salmonellae appear to become quite heat
resistant. One study reported it required more than 260 min at
70
C and more than 60 min at 90
C for a 7 log reduction to occur in
peanut butter (Shachar & Yaron, 2006). In another study it took
more than 6 h to obtain a 5-log reduction in viable numbers of
salmonellae in milk chocolate at 90
C and more than 30 h at 71
C
(Goepfert & Biggie, 1968).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อยู่รอดของสิ่งมีชีวิต (Shachar & Yaron, 2006) นอกจากนี้ ภายใต้ความเครียดกิจกรรมน้ำต่ำ salmonellae จะ กลายเป็น ความร้อนมากทน การศึกษาหนึ่งรายงานมันต้องมากกว่า 260 นาทีที่70 C และมากกว่า 60 นาทีที่ 90 C สำหรับล็อก 7 ลดการเกิดเนยถั่วลิสง (Shachar & Yaron, 2006) ในการศึกษาอื่นที่ใช้รับลด 5-ล็อกทำงานได้จำนวนมากกว่า 6 hsalmonellae milk chocolate ที่ 90 C และมากกว่า 30 h ที่ 71 C(Goepfert & Biggie, 1968)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอยู่รอดของสิ่งมีชีวิต (Shachar และ Yaron 2006) นอกจากนี้ภายใต้ความเครียดกิจกรรมต่ำน้ำเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ปรากฏกลายเป็นที่ค่อนข้างร้อนทน การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานที่จำเป็นมากกว่า 260 นาทีที่70 องศาเซลเซียสและอื่น ๆ กว่า 60 นาทีที่ 90 องศาเซลเซียสสำหรับลดล็อก 7 จะเกิดขึ้นในเนยถั่วลิสง(Shachar และ Yaron 2006) ในการศึกษาอื่นมันต้องใช้เวลากว่า 6 ชั่วโมงที่จะได้รับการลดลง 5 เข้าสู่ระบบที่ทำงานได้ในจำนวนของเชื้อแบคทีเรียในนมช็อคโกแลตที่90 องศาเซลเซียสและกว่า 30 ชั่วโมงที่ 71 องศาเซลเซียส(Goepfert และร่วมประเวณี, 1968)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอยู่รอดของสิ่งมีชีวิต ( shachar & yaron , 2006 ) นอกจากนี้ภายใต้
ความเครียดกิจกรรมน้ำต่ำ ปรากฏเป็น อิ
ค่อนข้างทนความร้อน การศึกษาหนึ่งรายงานว่ามันต้องมากกว่า 260 นาทีที่ 70

C และมากกว่า 60 นาทีที่ 90
C ลดลง 7 เข้าสู่ระบบขึ้น
เนยถั่ว ( shachar & yaron , 2006 ) ในการศึกษาอื่นเอา
มากกว่า 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ 5-log ลดได้ตัวเลขของ
แซลโมเนลลาในช็อกโกแลตนมที่ 90
C และมากกว่า 30 H ที่ 71
C
( goepfert & Biggie , 1968 )