reported that the hardness of freez

reported that the hardness of freeze-thawed tapioca starch gels with NaCl was lower than the control (without NaCl) because NaCl retards the retrogradation of tapioca starch as shown in the lower degree of retrogradation from the DSC results.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รายงานว่า ความแข็งของเจแป้งมันสำปะหลัง thawed ตรึงกับ NaCl ไม่ต่ำกว่าตัวควบคุมโดยไม่ต้องใช้ NaCl) เนื่องจาก NaCl retards retrogradation ของแป้งมันสำปะหลังตามที่แสดงในระดับล่างของ retrogradation จากผลลัพธ์ DSC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายงานว่าความแข็งของมันสำปะหลังแช่แข็งละลายเจลสตาร์ชที่มีโซเดียมคลอไรด์ต่ำกว่าการควบคุม (ไม่มีโซเดียมคลอไรด์) เพราะโซเดียมคลอไรด์ retards retrogradation ของแป้งมันสำปะหลังดังแสดงในการศึกษาระดับปริญญาล่างของ retrogradation จากผล DSC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายงานว่า ความแข็งของเจลแช่แข็งละลายแป้งมันกับเกลือแกงต่ำกว่าควบคุม ( ไม่มีเกลือ NaCl ) เพราะทำให้ถอยหลังแป้งมันตามที่แสดงในระดับล่างถอยหลังจาก DSC ผลลัพธ์