อาหารตะวันตกอาหารตามมื้อสากล หมายถึ

อาหารตะวันตก
อาหารตามมื้อสากล หมายถึง อาหารมื้อทั่ว ๆ ไปที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันโดยเฉพาะชนชาติฝรั่งฝั่งตะวันตก อาหารตามแบบฝรั่งจะแบ่งออกได้เป็นมื้อหลัก ๆ ทั้งหมด 6 มื้อด้วยกัน คือ
1. มื้อเช้า
2. มื้อว่างเช้า
3. มื้อกลางวัน
4. มื้อว่างบ่าย
5. มื้อเย็น
6. มื้อค่ำ

อาหารมื้อเช้า

อาหารมื้อเช้าในแบบยุโรปจะเป็นอาหารแบบเบา ๆ ไม่นิยมรับประทานอาหารประเภทไข่หรือเนื้อสัตว์ในมื้อนี้ อาหารที่ตั้งโต๊ะได้แก่ ขนมปัง เนย แยม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ นมสด หรือ กาแฟ เวลาในการเริ่มรับประทานก็คือเวลา 07.00 - 09.00 น.

อาหารเช้าแบบอเมริกัน (ABF) หรือแบบอังกฤษ

(American or English breakfast ) ซึ่งคนอเมริกันและคนอังกฤษนิยมรับประทาน อาหารมื้อนี้จะเป็นอาหารมื้อที่หนักมากเหมือนกัน คือ จะรับประทานอาหารประเภทไข่และเนื้อสัตว์เป็นหลัก เช่น ขนมปังปิ้ง ไข่ลวก ไส้กรอก แฮม น้ำผลไม้ นมสด หรือ กาแฟ เวลาที่เริ่มรับประทานก็คือ06.00-09.00 น.

ประเภทของอาหารมื้อเช้า

อาหารมื้อเช้ายังแบ่งออกได้เป็น 6 ประเภทด้วยกัน คือ อาหารประเภทไข่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารประเภทขนมปัง อาหารประเภทธัญพืช อาหารประเภทผัก และสุดท้าย คือ อาหารประเภทเครื่องดื่มและน้ำผลไม้

อาหารมื้อเช้าประเภทไข่ มีดังนี้
• ไข่ลวก (Soft and Hard boiled eggs)
• ไข่คน (Scramble eggs)
• ไข่ทอดฝรั่ง (Omelet)

อาหารมื้อเช้าประเภทเนื้อสัตว์ ได้แก่
• แฮมรมควัน
• ไส้กรอก เบคอน
• ไก่อบ เป็นต้น

อาหารประเภทขนมปัง ได้แก่
• ขนมปังปิ้ง (Toast)
• ขนมปังหวาน (Sweet Roll)
• ครัวซอง (Croissant)
• แพนเค้ก (Pancake)
• วัฟเฟิล (Waffle)

อาหารประเภทธัญพืช (Cereal) ได้แก่
• คอนเฟ็ลค รสชาติต่าง ๆ เช่น รสข้าวโพด, ช็อคโกแลต
• นมสด
• ข้าวโอ๊ด
• ธัญพืชสำเร็จรูป

อาหารประเภทผัก
• มะเขือเทศ, แตงกวา, หอมใหญ่, มันฝรั่ง
อาหารประเภทเครื่องดื่มและน้ำผลไม้
• กาแฟ
• นมสด
• ชา
• ไมโล
• น้ำผลไม้

อาหารมื้อกลางวัน

สำหรับ....ชาวตะวันตก อาหารมื้อกลางวัน เป็นอาหารสำคัญอีกมื้อหนึ่งซึ่งมีความหมายว่า เป็นอาหารแบบเบาๆ ง่ายๆ และรวดเร็ว โดยนิยมเสิร์ฟเป็นจานตามลำดับก่อนหลัง ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารคาวเพียง 2 จานแล้วต่อด้วยของหวาน ชา หรือ กาแฟสัก 1 ถ้วย เพราะมีเวลารับประทานไม่มากนักคือเพียง 1 ชั่วโมง อาหารมื้อกลางวันของยุโรป อเมริกัน และอังกฤษ ก็จะมีเวลาแตกต่างกันออกไปอีก คือ ถ้าเป็นยุโรปจะเริ่มรับประทานเวลา 12.00 น. แต่ถ้าเป็นอเมริกันหรืออังกฤษ จะเริ่มรับประทานเวลา 13.00 น. - 14.00 น.

ประเภทของอาหารมื้อกลางวัน

ประเภทที่ 1 คือ อาหารจานเดียว (One Course) หมายถึง อาหารที่เป็นอาหารคาวอย่างเดียว เช่น ไก่, เนื้อ, หมู, ปลา และมีอาหารประเภทผัดต่างๆ หรืออาจมีสลัดประกอบด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารมากหรือมีเวลาน้อย
ประเภทที่ 2 จะเป็นพวก อาหารสองจาน (Two Course)
ซึ่งหมายถึง อาหารที่เป็นประเภทอาหารคาว 2 จาน จานแรกจะเป็นอาหารเบา ๆ เช่น Cocktail ต่างๆ อาหารทะเลหรือซุป ส่วนจานที่ 2 จะเป็นอาหารหนัก และมีสลัดประกอบ

ประเภทที่3 เป็น อาหารสามจาน (Three Course)หมายถึง อาหารที่เป็นประเภทอาหารคาว 3 จาน จานแรกเป็นออร์เดิร์ฟหรือซุป จานที่ 2 เป็นอาหารทะเล (Entr?e) จานที่ 3 เป็นอาหารหลัก (Main Course) ประเภทเนื้อไก่ หมู และผักเป็นส่วนประกอบ

อาหารมื้อบ่าย

อาหารมื้อบ่าย เป็นวัฒนธรรมการกินของชาวตะวันตกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะชาวอังกฤษเมื่อตกบ่ายจะนิยมดื่มชา อาจจะเพราะอังกฤษเป็นประเทอาหารจานหลัก (Main Course)
เป็นอาหารจานสุดท้ายในประเภทอาหารคาว ประกอบด้วย เนื้อสัตว์เป็นหลัก ตกแต่งด้วยผักสุกหรือผักสด เช่น สเต็กที่ทอดหรือย่าง อาจราดด้วยซอสหรือไม่ก็ได้ นิยมเสิร์ฟกับไวน์ขาวหรือไวน์แดง ศที่หนาวและมีฝนตกแบบที่กรมอุตุนิยมวิทยาบ้านเขาไม่สามารถคาดการณ์ล่วงหน้าได้อย่างแน่นอน ชาวอังกฤษจึงต้องถือร่มออกจากบ้านทุกเช้าและนิยมดื่มชาเพื่อให้เกิดความอบอุ่นแก่ร่างกาย ประเภทของชาที่ชาวอังกฤษนิยมดื่มกันมีอยู่หลายชนิดล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมแถมรสชาติก็ดีไม่แพ้ชาของชาวญี่ปุ่นและจีนเลยทีเดียว

ประเภทของอาหารมื้อว่าง

อาหารว่างของชาวตะวันตกมีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท คือ

1. อาหารว่างเช้า (Brunch) เป็นอาหารมื้อที่อยู่ระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน อาหารว่างเช้าจะเป็นอาหารมื้อที่หนักกว่ามื้อเช้าแต่ไม่มากเท่ามื้อกลางวัน คำว่า Brunch มาจากคำว่า Breakfast กับคำว่า Lunch รวมกัน ส่วนใหญ่จะรับประทานในเวลา 09.30 - 10.00 น. หรืออาจจะเลยไปกว่านั้นแต่ไม่เกิน 11.00 น. ส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันในวันพักผ่อนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ไม่จำเป็นต้องตื่นเช้า พอสายหน่อยก็อาจจะขับรถไปรับประทานตามโรงแรม มีหลายโรงแรมทีเดียวครับที่เปิดให้บริการ Brunch แต่ขอโทษด้วยที่ผมไม่สามารถแนะนำคุณได้เพราะจะเข้าข่ายกลายเป็นการโฆษณาไป

2. อาหารว่างบ่าย (Afternoon Tea) แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ
ประเภท Afternoon Tea หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า Coffee Break จริง ๆ แล้วคำเต็ม ๆ ของ Coffee Break คือ Coffee Break Afternoon Tea จะใช้เสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือระหว่างพักการประชุมสัมนาต่าง ๆ ซึ่งจะเสิร์ฟเวลาประมาณ 15.00 น. - 17.00 น. อาหารที่นิยมนำมาจัดเป็น Coffee Break นี้มีตั้งแต่อาหารหวาน ขนมชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ พาย ครัวซอง หรืออาจจะเป็นอาหารคาว หรือจะจัดรวมกันเป็นอาหารคาวและอาหารหวานก็ได้เสิร์ฟคู่ไปกับน้ำผลไม้เย็น ๆ หรือเครื่องดื่มร้อนหวาน เป็นต้น

ประเภท High Tea เป็นอาหารว่างบ่ายอีกประเภทหนึ่งที่มีความแตกต่างจาก Afternoon Tea คือ จะเป็นอาหารที่หนักท้องกว่า เช่น พวกสลัดเนื้อสัตว์ หรือ แซนด์วิช และช่วงเวลาที่รับประทาน High Tea นี้มักจะเป็นช่วงที่ต้องรออะไรสักอย่าง เช่น รองท้องก่อนไปดูหนังฟังเพลง หรือก่อนเวลารับประทานอาหารเย็น


อาหารมื้อเย็น

อาหารมื้อนี้จะเป็นมื้อที่หนักที่สุดเพราะเต็มไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ มีอาหารหลายอย่างซึ่งทยอยเสิร์ฟ มีการรับประทานเป็นขั้นเป็นตอน และมีเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอลล์ เรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานจริง เหตุที่มีอาหารหลายอย่างทยอยเสิร์ฟก็เพราะว่ามื้อนี้เป็นมื้อสุดท้ายของวัน เป็นช่วงเวลาการรับประทานแบบสบาย ๆ ไม่มีเวลาจำกัด ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่ 19.00 น. เป็นต้นไป Dinner มีอาหารหลายอย่างทยอยเสิร์ฟเป็นลำดับ

1.อาหารจานแรก (Appetizers)
เป็นอาหารที่ใช้เรียกน้ำย่อย อาจจะมีรสจืด หรือรสจัดก็ได้ ขนาดชิ้นพอคำ เสิร์ฟในปริมาณไม่มากนัก เรียกว่าเป็นการเรียกน้ำย่อยกันแบบพอหอมปากหอมคอ

2. อาหารประเภทซุป (Soup)
หลังจากอาหารจานแรกผ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารตะวันตกอาหารตามมื้อสากลหมายถึงอาหารมื้อทั่วๆ ไปที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันโดยเฉพาะชนชาติฝรั่งฝั่งตะวันตกอาหารตามแบบฝรั่งจะแบ่งออกได้เป็นมื้อหลักๆ ทั้งหมด 6 มื้อด้วยกันคือ1. มื้อเช้า2. มื้อว่างเช้า3. มื้อกลางวัน4. มื้อว่างบ่าย5. มื้อเย็น6. มื้อค่ำ อาหารมื้อเช้า อาหารมื้อเช้าในแบบยุโรปจะเป็นอาหารแบบเบาๆ ไม่นิยมรับประทานอาหารประเภทไข่หรือเนื้อสัตว์ในมื้อนี้อาหารที่ตั้งโต๊ะได้แก่ขนมปังเนยแยมน้ำผึ้งน้ำผลไม้นมสดหรือกาแฟเวลาในการเริ่มรับประทานก็คือเวลา 07.00-09.00 น. หรือแบบอังกฤษอาหารเช้าแบบอเมริกัน (อาหารเช้า) (อเมริกันหรืออาหาร) ซึ่งคนอเมริกันและคนอังกฤษนิยมรับประทานอาหารมื้อนี้จะเป็นอาหารมื้อที่หนักมากเหมือนกันคือจะรับประทานอาหารประเภทไข่และเนื้อสัตว์เป็นหลักเช่นขนมปังปิ้งไข่ลวกไส้กรอกแฮมน้ำผลไม้นมสดหรือกาแฟ เวลาที่เริ่มรับประทานก็คือ06.00-09.00 น. ประเภทของอาหารมื้อเช้า อาหารมื้อเช้ายังแบ่งออกได้เป็น 6 ประเภทด้วยกันคืออาหารประเภทไข่อาหารประเภทเนื้อสัตว์อาหารประเภทขนมปังอาหารประเภทธัญพืชอาหารประเภทผักและสุดท้ายคืออาหารประเภทเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ อาหารมื้อเช้าประเภทไข่มีดังนี้•ไข่ลวก (หนัก และนุ่มต้มไข่) •ไข่คน (ไข่คน) •ไข่ทอดฝรั่ง (ไข่เจียว) อาหารมื้อเช้าประเภทเนื้อสัตว์ได้แก่•แฮมรมควัน •ไส้กรอกเบคอน •ไก่อบเป็นต้น อาหารประเภทขนมปังได้แก่•ขนมปังปิ้ง (ขนมปัง) •ขนมปังหวาน (ม้วนหวาน) •ครัวซอง (ครัวซองต์) •แพนเค้ก (แพนเค้ก) •วัฟเฟิล (วาฟเฟิล) อาหารประเภทธัญพืช (ธัญพืช) ได้แก่•คอนเฟ็ลครสชาติต่างๆ เช่นรสข้าวโพด ช็อคโกแลต •นมสด •ข้าวโอ๊ด •ธัญพืชสำเร็จรูป อาหารประเภทผัก•มะเขือเทศ แตงกวา หอมใหญ่ มันฝรั่ง อาหารประเภทเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ •กาแฟ •นมสด •ชา •ไมโล •น้ำผลไม้ อาหารมื้อกลางวัน สำหรับ... ชาวตะวันตกอาหารมื้อกลางวันเป็นอาหารสำคัญอีกมื้อหนึ่งซึ่งมีความหมายว่าเป็นอาหารแบบเบา ๆ ง่าย ๆ และรวดเร็วโดยนิยมเสิร์ฟเป็นจานตามลำดับก่อนหลังส่วนใหญ่จะเป็นอาหารคาวเพียง 2 จานแล้วต่อด้วยของหวานชาหรือกาแฟสัก 1 ถ้วยเพราะมีเวลารับประทานไม่มากนักคือเพียง 1 ชั่วโมงอาหารมื้อกลางวันของยุโรปอเมริกันและอังกฤษก็จะมีเวลาแตกต่างกันออกไปอีกคือถ้าเป็นยุโรปจะเริ่มรับประทานเวลา 12.00 น.แต่ถ้าเป็นอเมริกันหรืออังกฤษจะเริ่มรับประทานเวลา 13.00 น. - 14.00 น. ประเภทของอาหารมื้อกลางวัน ประเภทที่ 1 คืออาหารจานเดียว (หลักสูตรหนึ่ง) หมายถึงอาหารที่เป็นอาหารคาวอย่างเดียวเช่นไก่ หมู เนื้อ ปลาและมีอาหารประเภทผัดต่าง ๆ หรืออาจมีสลัดประกอบด้วยเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารมากหรือมีเวลาน้อย ประเภทที่ 2 จะเป็นพวกอาหารสองจาน (สองหลักสูตร)ซึ่งหมายถึงอาหารที่เป็นประเภทอาหารคาว 2 จานจานแรกจะเป็นอาหารเบาๆ เช่นค็อกเทลต่าง ๆ อาหารทะเลหรือซุปส่วนจานที่ 2 จะเป็นอาหารหนักและมีสลัดประกอบประเภทที่3 เป็นอาหารสามจาน (3 คอร์ส) หมายถึงอาหารที่เป็นประเภทอาหารคาว 3 จานจานแรกเป็นออร์เดิร์ฟหรือซุปจานที่ 2 เป็นอาหารทะเล (Entr ? e) และผักเป็นส่วนประกอบหมูจานที่ 3 เป็นอาหารหลัก (จานหลัก) ประเภทเนื้อไก่ อาหารมื้อบ่าย อาหารมื้อบ่ายเป็นวัฒนธรรมการกินของชาวตะวันตกอย่างหนึ่งโดยเฉพาะชาวอังกฤษเมื่อตกบ่ายจะนิยมดื่มชาอาจจะเพราะอังกฤษเป็นประเทอาหารจานหลัก (จานหลัก)เป็นอาหารจานสุดท้ายในประเภทอาหารคาวประกอบด้วยเนื้อสัตว์เป็นหลักตกแต่งด้วยผักสุกหรือผักสดเช่นสเต็กที่ทอดหรือย่างอาจราดด้วยซอสหรือไม่ก็ได้นิยมเสิร์ฟกับไวน์ขาวหรือไวน์แดงศที่หนาวและมีฝนตกแบบที่กรมอุตุนิยมวิทยาบ้านเขาไม่สามารถคาดการณ์ล่วงหน้าได้อย่างแน่นอนชาวอังกฤษจึงต้องถือร่มออกจากบ้านทุกเช้าและนิยมดื่มชาเพื่อให้เกิดความอบอุ่นแก่ร่างกายประเภทของชาที่ชาวอังกฤษนิยมดื่มกันมีอยู่หลายชนิดล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมแถมรสชาติก็ดีไม่แพ้ชาของชาวญี่ปุ่นและจีนเลยทีเดียว ประเภทของอาหารมื้อว่าง อาหารว่างของชาวตะวันตกมีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท คือ 1. อาหารว่างเช้า (Brunch) เป็นอาหารมื้อที่อยู่ระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน อาหารว่างเช้าจะเป็นอาหารมื้อที่หนักกว่ามื้อเช้าแต่ไม่มากเท่ามื้อกลางวัน คำว่า Brunch มาจากคำว่า Breakfast กับคำว่า Lunch รวมกัน ส่วนใหญ่จะรับประทานในเวลา 09.30 - 10.00 น. หรืออาจจะเลยไปกว่านั้นแต่ไม่เกิน 11.00 น. ส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันในวันพักผ่อนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ไม่จำเป็นต้องตื่นเช้า พอสายหน่อยก็อาจจะขับรถไปรับประทานตามโรงแรม มีหลายโรงแรมทีเดียวครับที่เปิดให้บริการ Brunch แต่ขอโทษด้วยที่ผมไม่สามารถแนะนำคุณได้เพราะจะเข้าข่ายกลายเป็นการโฆษณาไป2. อาหารว่างบ่าย (บ่าย) แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ประเภทบ่ายชาหรือที่เราเรียกกันติดปากว่ากาแฟจริงๆ แล้วคำเต็มๆ นั้น ๆ กาแฟคือกาแฟยามบ่ายชาจะใช้เสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือระหว่างพักการประชุมสัมนาต่างๆ ซึ่งจะเสิร์ฟเวลาประมาณ 15.00 น. - 17.00 น.อาหารที่นิยมนำมาจัดเป็นกาแฟนี้มีตั้งแต่อาหารหวานขนมชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้พายครัวซองหรืออาจจะเป็นอาหารคาวหรือจะจัดรวมกันเป็นอาหารคาวและอาหารหวานก็ได้เสิร์ฟคู่ไปกับน้ำผลไม้เย็นๆ หรือเครื่องดื่มร้อนหวานเป็นต้น ประเภทชาเป็นอาหารว่างบ่ายอีกประเภทหนึ่งที่มีความแตกต่างจากบ่ายชาคือจะเป็นอาหารที่หนักท้องกว่าเช่นพวกสลัดเนื้อสัตว์หรือแซนด์วิชและช่วงเวลาที่รับประทานชานี้มักจะเป็นช่วงที่ต้องรออะไรสักอย่างเช่นรองท้องก่อนไปดูหนังฟังเพลงหรือก่อนเวลารับประทานอาหารเย็น อาหารมื้อเย็น อาหารมื้อนี้จะเป็นมื้อที่หนักที่สุดเพราะเต็มไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ มีอาหารหลายอย่างซึ่งทยอยเสิร์ฟ มีการรับประทานเป็นขั้นเป็นตอน และมีเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอลล์ เรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานจริง เหตุที่มีอาหารหลายอย่างทยอยเสิร์ฟก็เพราะว่ามื้อนี้เป็นมื้อสุดท้ายของวัน เป็นช่วงเวลาการรับประทานแบบสบาย ๆ ไม่มีเวลาจำกัด ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่ 19.00 น. เป็นต้นไป Dinner มีอาหารหลายอย่างทยอยเสิร์ฟเป็นลำดับ 1.อาหารจานแรก (Appetizers)เป็นอาหารที่ใช้เรียกน้ำย่อยอาจจะมีรสจืดหรือรสจัดก็ได้ขนาดชิ้นพอคำเสิร์ฟในปริมาณไม่มากนักเรียกว่าเป็นการเรียกน้ำย่อยกันแบบพอหอมปากหอมคอ2. อาหารประเภทซุป (ซุป) หลังจากอาหารจานแรกผ