This study aimed (1) to study the e

This study aimed (1) to study the effect
of enzyme concentration and incubation time on
yield, TSS, RSS, clarity and browning index and
(2) to optimize the enzymatic liquefaction of
banana puree by response surface methodology.
The physicochemical properties of banana juice and syrup obtained were also determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษานี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาผลเอนไซม์เข้มข้นและบ่มเวลาผลผลิต TSS, RSS ความคมชัดและ browning ดัชนี และ(2) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการ liquefaction เอนไซม์ในระบบของpuree กล้วย โดยวิธีการพื้นผิวตอบสนองนอกจากนี้ยังได้กำหนดคุณสมบัติ physicochemical น้ำกล้วยและน้ำเชื่อมที่ได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาผล
ของความเข้มข้นของเอนไซม์และเวลาในการบ่ม
ผลผลิต TSS, RSS, ความชัดเจนและการเกิดสีน้ำตาลดัชนีและ
(2) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำให้เอนไซม์ของ
กล้วยน้ำซุปข้นโดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำผลไม้กล้วย และน้ำเชื่อมที่ได้รับได้รับการพิจารณายัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ( 1 ) ศึกษาผลของความเข้มข้นของเอนไซม์และเวลาในการบ่ม

ต่อผลผลิต , TSS , RSS , ความคมชัดและการเกิดสีน้ำตาลและดัชนี
( 2 ) การเพิ่มประสิทธิภาพการแปรรูปกล้วยบดผสมเอนไซม์ของ

โดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของกล้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่ได้ตั้งใจ .