Colours are one of the significant

Colours are one of the significant visual properties of food and
colouring of foods has been an age old practice. This practice has
amplified many folds with the invention of synthetic colourants
principally due to their physical properties of good stability and
colouring ability (Pattnaik et al., 1997). Despite the fact that the
commercial market is ruled by the synthetic, even among the
permitted synthetic pigments, some of them may be toxic,
carcinogenic or may cause severe damage to vital organs (Duran et
al., 2002). Because of this, a strong interest in natural colouring
alternatives is needed. As compared to other available synthetic
pigments, natural pigments from microbial sources are potentially
good alternative ones.Carotenoids are a group of coloured terpnoids with antioxidant
properties which are widespread in the plant and animal kingdoms,
as well in fungi and in photosynthetic and non-photosynthetic
microorganisms (Phadwal, 2005). Recently carotenoids are used
commercially as food colourants, animal feed supplement and, more
recently, for nutraceuticals, cosmetic and Pharmaceutical purposes
(Klein-Marcuschemer et al., 2007). In addition, carotenoids have
attracted superior attention as compared to synthetic pigments due to
the beneficial role on human health. Carotenoids can inhibit various
types of cancer and it enhances the immune response (Guerin et al.,
2003). These pigments are capable of quenching photo sensitizers;
interacting with singlet oxygen (Krinskyet al., 1994) and scavenging
proxy radicals (Conn et al., 1992). It also protects “life style –
related” diseases such as cardiovascular disease and age related
macular degeneration, due to their antioxidant activity and provitamin
A function (Steven et al., 2000). They play an important
role in protection of macular region of the retina and hence prevents
of cataracts and increases levels of iron absorption (Mares et al.,
2002).
In the present

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีเป็นหนึ่งในคุณสมบัติสำคัญที่ภาพของอาหาร และให้สีของอาหารได้รับการฝึกอายุเก่า แบบฝึกหัดนี้ได้ขยาย ด้วยการประดิษฐ์ colourants สังเคราะห์หลายเท่าหลักเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพของเสถียรภาพที่ดี และให้สีที่สามารถ (Pattnaik และ al., 1997) ทั้ง ๆ ที่การตลาดทางการค้าคือปกครอง โดยหนังสังเคราะห์ แม้กระทั่งในการอนุญาตให้ใช้สีสังเคราะห์ บางส่วนของพวกเขาอาจจะเป็นพิษcarcinogenic หรืออาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงของอวัยวะสำคัญ (Duran ร้อยเอ็ดal., 2002) ด้วยเหตุนี้ สนใจที่แข็งแกร่งในให้สีธรรมชาติทางเลือกเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อเทียบกับหนังสังเคราะห์อื่น ๆ มีเม็ดสี สีธรรมชาติจากแหล่งจุลินทรีย์อาจดีทางเลือก Carotenoids คือ กลุ่มของ terpnoids สีมีสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติที่มีอย่างแพร่หลายในพืชและอาณาจักรสัตว์ดี ในเชื้อราและไม่ใช่ photosynthetic และ photosyntheticจุลินทรีย์ (Phadwal, 2005) เพิ่ง ใช้ carotenoidsในเชิงพาณิชย์เป็นอาหาร colourants สัตว์เลี้ยงเสริมและ อื่น ๆสำหรับ nutraceuticals ล่าสุด เครื่องสำอาง และยา(Klein Marcuschemer et al., 2007) นอกจากนี้ carotenoids มีดึงดูดความสนใจเหนือกว่าเมื่อเทียบกับสีสังเคราะห์เนื่องบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ Carotenoids สามารถยับยั้งต่าง ๆชนิดของโรคมะเร็งและช่วยเพิ่มการตอบสนองภูมิคุ้มกัน (Guerin et al.,2003) . สีเหล่านี้มีความสามารถในการชุบ sensitizers ภาพกับเสื้อกล้ามออกซิเจน (Krinskyet al., 1994) และ scavengingพร็อกซี่อนุมูล (Conn et al., 1992) มันยังช่วยป้องกัน "วิถีชีวิต –โรคที่เกี่ยวข้องกับ"โรคหัวใจและหลอดเลือดและอายุที่เกี่ยวข้องเสื่อม macular กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและ provitaminฟังก์ชั่น (Steven et al., 2000) ผู้เล่นที่มีความสำคัญบทบาทในการป้องกันของภูมิภาค macular ของจอตา และป้องกันดังนั้นต้อกระจกและเพิ่มระดับของการดูดซึมเหล็ก (Mares et al.,2002)ในปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญภาพของอาหารและสีของอาหารที่ได้รับการปฏิบัติที่อายุเก่า การปฏิบัตินี้ได้ขยายหลายเท่าด้วยการประดิษฐ์ของ colourants สังเคราะห์หลักเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพของความมั่นคงที่ดีและความสามารถในการระบายสี(Pattnaik et al., 1997) แม้จะมีความจริงที่ว่าในตลาดการค้าถูกปกครองโดยสังเคราะห์แม้ในหมู่ผู้ที่ได้รับอนุญาตเม็ดสีสังเคราะห์บางส่วนของพวกเขาอาจจะเป็นพิษสารก่อมะเร็งหรืออาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่ออวัยวะที่สำคัญ(Duran et al., 2002) ด้วยเหตุนี้ความสนใจในสีธรรมชาติทางเลือกเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อเทียบกับการสังเคราะห์อื่น ๆ ที่มีสีสีธรรมชาติจากแหล่งจุลินทรีย์อาจones.Carotenoids ทางเลือกที่ดีจะมีกลุ่มของ terpnoids สีที่มีสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติซึ่งเป็นที่แพร่หลายในโรงงานและอาณาจักรสัตว์เช่นกันในเชื้อราและในการสังเคราะห์แสงและไม่ใช่การสังเคราะห์แสงจุลินทรีย์ (Phadwal 2005) เมื่อเร็ว ๆ นี้นอยด์ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์เป็นcolourants อาหารเสริมอาหารสัตว์และมากขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการเครื่องสำอางและยา(Klein-Marcuschemer et al., 2007) นอกจากนี้นอยด์ที่ได้รับความสนใจที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับเม็ดสีสังเคราะห์เนื่องจากการที่มีบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ Carotenoids สามารถยับยั้งต่างๆชนิดของโรคมะเร็งและเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน(Guerin et al., 2003) เม็ดสีเหล่านี้มีความสามารถในการดับ sensitizers ภาพ; ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนเสื้อกล้ามและขับ (Krinskyet อัล, 1994.) อนุมูลพร็อกซี่ (เรือ et al, 1992). นอกจากนี้ยังปกป้อง "วิถีชีวิต - ที่เกี่ยวข้องกับ" โรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดและอายุที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพเนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและProvitamin ฟังก์ชั่น (. สตีเว่น, et al, 2000) พวกเขาเล่นที่มีความสำคัญที่มีบทบาทในการป้องกันของภูมิภาคสภาพของจอประสาทตาและด้วยเหตุนี้จะช่วยป้องกันต้อกระจกและระดับการเพิ่มขึ้นของการดูดซึมธาตุเหล็ก(Mares et al., 2002). ในปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาพสีเป็นหนึ่งในคุณสมบัติสำคัญของอาหารและ
สีอาหารได้แก่การปฏิบัติ การปฏิบัตินี้มี
ขยายหลายเท่า ด้วยการประดิษฐ์ของสีสังเคราะห์
หลักเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพของเสถียรภาพที่ดีและความสามารถในการระบายสี
( pattnaik et al . , 1997 ) แม้จะมีความจริงที่ว่า
ตลาดเชิงพาณิชย์จะถูกปกครองโดยสังเคราะห์ แม้ในหมู่
ใช้สีสังเคราะห์ บางส่วนของพวกเขาอาจมีสารพิษ
สารก่อมะเร็ง หรืออาจก่อให้เกิดความเสียหายรุนแรงต่ออวัยวะสําคัญ ( Duran et
al . , 2002 ) เพราะเหตุนี้ ความสนใจในการระบายสีธรรมชาติ
ทางเลือกเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อเทียบกับสีสังเคราะห์
อื่นที่มีสีธรรมชาติจากแหล่งจุลินทรีย์จะซ่อนเร้น
คนทางเลือกที่ดีแคโรทีนอยด์ มีกลุ่ม terpnoids สีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งเป็นที่แพร่หลายในพืชและสัตว์ ก๊ก
เป็นเชื้อรา และในการสังเคราะห์แสงและไม่สังเคราะห์แสง
จุลินทรีย์ ( phadwal , 2005 ) เมื่อเร็วๆ นี้ คาโรทีนอยด์ ใช้
ในเชิงพาณิชย์เป็นสีอาหาร อาหารสัตว์ อาหารเสริม และ เพิ่มเติม
เมื่อเร็ว ๆนี้สำหรับ nutraceuticals , เครื่องสำอางและเภสัชกรรมวัตถุประสงค์
( ไคลน์ marcuschemer et al . , 2007 ) นอกจากนี้ คาโรทีนอยด์มีดึงดูดความสนใจ
เหนือกว่าเมื่อเทียบกับสารสีสังเคราะห์เนื่องจาก
บทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แคโรทีนอยด์สามารถยับยั้งประเภทต่างๆ
ของโรคมะเร็งและมันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ( Guerin
et al . , 2003 ) สีเหล่านี้จะสามารถดับภาพพบว่า ;
การโต้ตอบกับเสื้อกล้ามออกซิเจน ( krinskyet al . ,1994 ) และการ
อนุมูลพร็อกซี่ ( เรือ et al . , 1992 ) นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องชีวิตสไตล์–
ที่เกี่ยวข้องกับ " โรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด และอายุที่เกี่ยวข้องกับ
จอประสาทตาเสื่อมเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและโปรวิตามิน
ฟังก์ชัน ( Steven et al . , 2000 ) พวกเขามีบทบาทสำคัญในการคุ้มครองของ macular
ภูมิภาคของจอตาและจึงป้องกัน
ของต้อกระจกและเพิ่มระดับของการดูดซึมธาตุเหล็ก ( ตัว et al . ,

ในปัจจุบัน 2002 )