Vacuum infusion (VI) has been recog

Vacuum infusion (VI) has been recognized for its ability to
actively incorporate a substance into the structures of fruits and
vegetables (Baker & Wicker, 1996; Saurel, 2002). In principle, this
technique is conducted in two steps. During the process, the sample
in a closed system is immersed in a solution containing substance
(s) of interest. First, the system is vacuumed, which induces the
expansion and efflux of internal fluids (gas and solution) from the
sample. Next, the system is restored to atmospheric pressure. In
this state, the pressure builds up from the vacuum state and the
external fluids surrounding the sample are compressed into
the sample structure (Fito et al., 2001). The VI method could create
the same drawbacks as those of natural mass diffusion (NMD)
(Baker & Wicker, 1996; Fraeye et al., 2010), but normally to a lesser
degree due to the significantly shorter processing time. However,
the process must be carefully optimized. Application of pressure is
critical; any misjudgment could easily damage the soft bio-tissues.
VI process parameters include type and concentration of solution,
solution/sample ratio, temperature, vacuum level, time under
vacuum, and time to restore atmospheric pressure (Fito, Chiralt,
Barat, & Martinez-Monzo, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอนกรีตเครื่องดูดฝุ่น (VI) ได้รับรู้ความสามารถในการ
รวมสารเป็นโครงสร้างของผลไม้อย่างแข็งขัน และ
ผัก (เบเกอร์&หวาย 1996 Saurel, 2002) หลัก นี้
เทคนิคจะดำเนินการในสองขั้นตอน ในระหว่างกระบวนการ ตัวอย่าง
ในระบบปิดจะแช่อยู่ในโซลูชันที่ประกอบด้วยสาร
(s) น่าสนใจ ครั้งแรก ระบบเป็น vacuumed ซึ่งก่อให้เกิดการ
ขยายและ efflux ภายในของเหลว (ก๊าซและโซลูชั่น) จาก
ตัวอย่าง ระบบจะกลับสู่ความดันบรรยากาศ ใน
นี้รัฐ ความดันสร้างขึ้นจากสถานะสุญญากาศและ
บีบของเหลวภายนอกโดยรอบตัวอย่าง
ตัวอย่างโครงสร้าง (Fito et al., 2001) วิธี VI สามารถสร้าง
ข้อเสียเดียวที่แพร่มวลธรรมชาติ (NMD)
(เบเกอร์&หวาย 1996 Fraeye et al., 2010), แต่โดยปกติ จะมีน้อยกว่า
องศาเนื่องจากเวลาการประมวลผลสั้นมาก อย่างไรก็ตาม,
การต้องถูกปรับอย่างระมัดระวัง แอพลิเคชันของความกดดันเป็น
สำคัญ misjudgment ใด ๆ อาจง่ายต่อไบนุ่ม-เนื้อเยื่อได้
VI พารามิเตอร์กระบวนการรวมถึงชนิดและความเข้มข้นของโซลูชัน,
โซลูชัน/ตัวอย่างอัตราส่วน อุณหภูมิ ระดับสุญญากาศ เวลาภายใต้
สุญญากาศ และเวลาในการคืนค่าความดันบรรยากาศ (Fito, Chiralt,
บารัต &เบรัท-Monzo, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูญญากาศแช่ (VI) ได้รับการยอมรับสำหรับความสามารถในการ
แข็งขันรวมสารลงไปในโครงสร้างของผลไม้และ
ผัก (Baker & หวาย, 1996; Saurel, 2002) ในหลักการนี้
เทคนิคจะดำเนินการในขั้นตอนที่สอง ในระหว่างขั้นตอนตัวอย่าง
ในระบบปิดจะแช่ในสารละลายที่มีสาร
(s) ของดอกเบี้ย ครั้งแรกระบบจะดูดซึ่งก่อให้เกิด
การขยายตัวและไหลของของเหลวภายใน (ก๊าซและการแก้ปัญหา) จาก
กลุ่มตัวอย่าง ถัดไประบบจะกลับคืนสู่ความดันบรรยากาศ ใน
รัฐนี้ความดันสร้างขึ้นจากรัฐสูญญากาศและ
ของเหลวภายนอกรอบตัวอย่างจะถูกบีบอัดลงใน
โครงสร้างตัวอย่าง (Fito et al,., 2001) วิธีที่หกสามารถสร้าง
ข้อบกพร่องเช่นเดียวกับการกระจายมวลธรรมชาติ (NMD)
(Baker & หวาย, 1996. Fraeye et al, 2010) แต่โดยปกติจะน้อยกว่า
ระดับเนื่องจากเวลาการประมวลผลอย่างมีนัยสำคัญสั้น แต่
ขั้นตอนจะต้องมีการปรับให้เหมาะสมอย่างรอบคอบ การประยุกต์ใช้ความดันเป็น
สำคัญ พิจารณาผิดใด ๆ ที่อาจเกิดความเสียหายได้ง่ายนุ่มเนื้อเยื่อชีวภาพ-
VI พารามิเตอร์ของกระบวนการรวมถึงชนิดและความเข้มข้นของสารละลาย
อัตราส่วนสารละลาย / ตัวอย่าง, อุณหภูมิ, ระดับสูญญากาศเวลาภายใต้
สูญญากาศและเวลาที่จะเรียกคืนความดันบรรยากาศ (Fito, Chiralt,
Barat และมาร์ติเน -Monzo, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉีดสิว ( 6 ) ได้รับการยอมรับความสามารถของมัน
อย่างแข็งขันรวมสารเข้าไปในโครงสร้างของผลไม้และผัก ( Baker
&หวาย , 1996 ; saurel , 2002 ) ในหลักการ เทคนิคนี้
จะดำเนินการในสองขั้นตอน ในระหว่างกระบวนการ กลุ่มตัวอย่าง
ในระบบปิด คือ แช่ในสารละลายที่มีสาร
( s ) ที่น่าสนใจ แรก , ระบบดูดฝุ่น , ซึ่งก่อให้เกิด
การขยายตัวและการไหลออกของของเหลวภายใน ( ก๊าซและสารละลาย ) จาก
ตัวอย่าง ถัดไป ระบบจะกลับคืนสู่ความดันบรรยากาศ ใน
สถานะนี้ ความดันสร้างขึ้นจากภาวะสุญญากาศและ
ภายนอกของเหลวรอบตัวอย่างจะถูกบีบอัดใน
โครงสร้างตัวอย่าง ( fito et al . , 2001 ) 6 วิธีสร้าง
ข้อเสียเดียวกับการแพร่มวลธรรมชาติ ( nmd )
( Baker &หวาย , 1996 ; fraeye et al . , 2010 ) แต่ปกติในระดับน้อย
เนื่องจากระดับที่สั้นกว่าของเวลา อย่างไรก็ตาม
กระบวนการต้องรอบคอบให้เหมาะ การประยุกต์ใช้ความดันวิกฤต
; ใด ๆได้อย่างง่ายดายสามารถทำลายเนื้อเยื่อชีวภาพทำให้เข้าใจผิดนุ่ม .
6 พารามิเตอร์ ได้แก่ ชนิดและความเข้มข้นของสารละลาย
โซลูชั่น / ตัวอย่างอัตรา , อุณหภูมิ , ระดับสุญญากาศ
เวลาภายใต้สุญญากาศ และเวลาที่จะเรียกคืนความดันบรรยากาศ ( fito chiralt
Barat , , , monzo & Martinez , 2000 )