Lipid hydroperoxides data for all t

Lipid hydroperoxides data for all the sample groupings was
summarised and appears in Fig. 1. The formation of peroxides in
the fish fillets tested appears to be strongly species dependant. Saithe
(Fig. 1A) was very stable during the first 12 months of storage
regardless to storage temperature (p > 0.05). After 18 months of
frozen storage, however, a slight, yet significant, increase of peroxide
was observed in both muscle types. Hydroperoxide formation
was slightly more pronounced in the samples stored at 20 C
Table 1
Fatty acid composition (g/100 g of total lipids) of light and dark muscle of saithe and hoki stored at
compared to 30 C (p < 0.05). In comparison to saithe, the hoki
20

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมัน hydroperoxides ข้อมูลสำหรับทุกกลุ่มตัวอย่างได้รับการ
สรุปและปรากฏในรูป 1. การก่อตัวของเปอร์ออกไซด์ใน
เนื้อปลาที่ผ่านการทดสอบจะปรากฏเป็นอย่างยิ่งสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับ saithe
(รูป. 1A) เป็นมีเสถียรภาพมากในช่วง 12 เดือนแรกของการเก็บรักษา
ที่อุณหภูมิโดยไม่คำนึงถึงการจัดเก็บข้อมูล (p> 0.05) หลังจาก 18 เดือนของ
การจัดเก็บแช่แข็ง แต่เล็กน้อย แต่ที่สำคัญเพิ่มขึ้นของเปอร์ออกไซด์
พบว่าในทั้งสองประเภทของกล้ามเนื้อ การสร้างไฮโดร
เล็กน้อยเด่นชัดมากขึ้นในตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ 20 C
ตารางที่ 1
องค์ประกอบของกรดไขมัน (กรัม / 100 กรัมของไขมันทั้งหมด) ของแสงและความมืดของกล้ามเนื้อและเนื้อปลา saithe ปลาโฮกิเก็บไว้ที่
เมื่อเทียบกับ 30 C (p <0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อปลา saithe, ปลาโฮกิ
20

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมัน hydroperoxides ข้อมูลกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูก
สรุปและปรากฏในรูปที่ 1 การก่อตัวของ
เนื้อปลาทดสอบจะขึ้นอยู่กับชนิดและ peroxides . saithe
( รูปที่ 1A ) เป็นมีเสถียรภาพมากในช่วง 12 เดือนแรกของกระเป๋า
ไม่ว่าอุณหภูมิกระเป๋า ( P > 0.05 ) หลังจาก 18 เดือน
แช่เย็น , อย่างไรก็ตาม , เล็กน้อย , แต่ที่สำคัญ , การเพิ่มเปอร์ออกไซด์
พบทั้งในกล้ามเนื้อประเภท
ก่อตัว hydroperoxide เด่นชัดมากขึ้นเล็กน้อยในตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 C

ตารางที่ 1 องค์ประกอบของกรดไขมัน ( กรัม / 100 กรัมของไขมันและกล้ามเนื้อทั้งหมดของแสงมืดของ saithe และ Hoki เก็บไว้ที่
เมื่อเทียบกับ 30 C ( P < 0.05 ) ในการเปรียบเทียบกับ saithe , Hoki
20