Pigment Sources•Anthocyanins stable

Pigment Sources
•Anthocyanins stable in this pH range
– Red cabbage
– Elderberry
•B-carotene shelf-life too short to utilize
•Caramel Color gives stable yellow-brown
– Blended with anthocyanins to balance out color
– Gave a slight cloudiness

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เม็ดแหล่งมีเสถียรภาพในช่วงค่า pH นี้ •Anthocyanins-กะหล่ำปลี– Elderberryนสูง •B-อายุสั้นเกินไปใช้•Caramel สีให้สีน้ำตาลเหลืองมั่นคง-ผสมกับ anthocyanins ดุลออกสี– ให้ cloudiness เล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เม็ดสีที่มา
• Anthocyanins มีเสถียรภาพในช่วง pH นี้
- กะหล่ำปลีสีแดง
- Elderberry
• B-แคโรทีนอายุการเก็บรักษาสั้นเกินไปที่จะใช้ประโยชน์จาก
•คาราเมลสีให้คงสีเหลืองน้ำตาล
- ผสมกับ anthocyanins ยอดออกสี
- ให้ฟุ้งเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เม็ดแหล่ง
- แอนโธไซยานินที่มีเสถียรภาพในช่วง pH ) กะหล่ําปลีแดง

-
- ( Elderberry อายุสั้นเกินไปที่จะใช้
-
สีเหลืองสีน้ำตาลสีคาราเมลให้มั่นคง และผสมกับแอนโทไซยานินสมดุลออก–สี
ให้ความขุ่นเล็กน้อย