The surface temperature histories o

The surface temperature histories of fish grilled under three heating media (SHS, dry air, and N2) were obtained using a convectiontype oven. The heat flow rate and the temperature setting were adjusted to obtain a similar surface temperature history, as
shown in Fig. 7. The surface temperature profiles using dry air and N2 were compared with the profile using SHS as the heating medium. It was observed that they were very similar, attaining an jREj value of 2.7% with a standard deviation of 5.9% for dry air,and an jREj value of 4.1% with a standard deviation of 1.4% for N2. In the case of the SHS medium, the surface temperature was slightly higher in the early stages of heating compared with those
in the other two media. Similar results for an SHS oven were reported by Ohishi and Shibukawa (2008). Above 130 _C, however, all of the surface temperature histories were similar.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หากอุณหภูมิพื้นผิวของปลาย่างภายใต้สื่อความร้อนสาม (SHS อากาศแห้ง และ N2) ได้รับใช้เตา convectiontype อัตราการไหลความร้อนและการตั้งค่าอุณหภูมิปรับปรุงสามารถหาพื้นผิวอุณหภูมิประวัติ เป็นแสดงใน Fig. 7 ค่าอุณหภูมิพื้นผิวโดยใช้อากาศแห้งและ N2 ก็เปรียบเทียบกับโพรไฟล์ที่ใช้ SHS เป็นสื่อความร้อน มีสังเกตว่า พวกเขาคล้ายกันมาก เรือค่า jREj 2.7% standard deviation 5.9% ในอากาศแห้ง และค่า jREj 4.1% มีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของ 1.4% N2 ในกรณีของกลาง SHS อุณหภูมิผิวสูงขึ้นเล็กน้อยในขั้นเริ่มต้นของความร้อนเมื่อเทียบกับในสองสื่ออื่น ๆ มีรายงานผลที่คล้ายกันสำหรับเตาอบ SHS Ohishi และ Shibukawa (2008) เหนือ 130 _C อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิพื้นผิวทั้งหมดได้เหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติศาสตร์อุณหภูมิพื้นผิวของปลาย่างภายใต้สามสื่อให้ความร้อน (SHS อากาศแห้งและ N2) ที่ได้รับการใช้เตาอบ convectiontype อัตราการไหลของความร้อนและการตั้งค่าอุณหภูมิมีการปรับเพื่อให้ได้ประวัติของอุณหภูมิพื้นผิวคล้ายกันเช่นที่
แสดงในรูป 7. โปรไฟล์อุณหภูมิพื้นผิวโดยใช้อากาศแห้งและ N2 ถูกเมื่อเทียบกับรายละเอียดการใช้ SHS เป็นสื่อกลางในการให้ความร้อน มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากบรรลุค่า jREj 2.7% มีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน 5.9% สำหรับอากาศแห้งและค่า jREj 4.1% มีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน 1.4% สำหรับ N2 ในกรณีของกลาง SHS อุณหภูมิพื้นผิวสูงขึ้นเล็กน้อยในช่วงแรกของความร้อนเมื่อเทียบกับผู้ที่อยู่
ในอีกสองสื่อ ผลที่คล้ายกันสำหรับเตาอบ SHS ได้รับรายงานจาก Ohishi และ Shibukawa (2008) เหนือ 130 _C แต่ทั้งหมดของพื้นผิวประวัติศาสตร์อุณหภูมิมีความคล้ายคลึงกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิพื้นผิวประวัติศาสตร์ของปลาย่างภายใต้สามร้อนสื่อ ( SHS อากาศแห้ง และ 2 ) ที่ได้รับการ convectiontype เตาอบ ความร้อนอัตราการไหลและอุณหภูมิการทำการปรับให้ได้อุณหภูมิพื้นผิวที่คล้ายกันประวัติศาสตร์
แสดงในรูปที่ 7 อุณหภูมิผิวสภาพใช้อากาศแห้งและเพื่อเปรียบเทียบกับข้อมูลการใช้ SHS เป็นความร้อนปานกลางพบว่าพวกเขามีความเป็น jrej 2.7% ด้วยค่าของส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของ 5.9% สำหรับอากาศแห้ง และ jrej มูลค่า 4.1 % กับส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของ 1.4 % N2 . ในกรณีของ SHS ปานกลาง ผิวมีอุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยในช่วงแรกของความร้อนเปรียบเทียบกับ
ในอีกสองสื่อผลที่คล้ายกันสำหรับเตาอบ SHS มีรายงานโดย ohishi และญี่ปุ่น ใน จ. ( 2008 ) เหนือ 130 _c แต่ทั้งหมดของอุณหภูมิพื้นผิวประวัติศาสตร์มีลักษณะคล้ายคลึงกัน