Hydrolysis of corn starch by β-amyl

Hydrolysis of corn starch by β-amylase

Fig. 3(b) shows the result of corn starch hydrolyzed by β-amylase. Comparing with the untreated starch (Fig. 1a), the shape and size of the starch almost had no change after hydrolysing by β-amylase. β-amylases (α-1, 4-glucan maltohydrolase; EC 3.2.1.2) are exo-hydrolases which release β-maltose from the non-reducing ends of α-1, 4-linked poly- and oligoglucans until the first −1, 6-branching point along the substrate molecule is encountered (Moriyama & Ikeda, 1996). Therefore, ungelatinized granular starch is not susceptible to β-amylase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮโตรไลซ์ของแป้งข้าวโพดด้วยβ-amylaseFig. 3(b) แสดงผลของแป้งข้าวโพด hydrolyzed โดยβ-amylase เปรียบเทียบกับแป้งไม่ถูกรักษา (Fig. 1a), รูปร่างและขนาดของแป้งเกือบได้ไม่เปลี่ยนแปลงหลังจาก hydrolysing โดยβ-amylase Β-amylases (ด้วยกองทัพ-1, 4-glucan maltohydrolase EC 3.2.1.2) คือ เอกโซ hydrolases β-maltose ที่ปล่อยจากปลายไม่ลดด้วยกองทัพ-1, 4 เชื่อมโยงโพลี - และ oligoglucans จนถึง −1 แรก สาขา 6 จุดตามโมเลกุลพื้นผิวจะพบ (ศูนย์กลางรถและอิเคดะ 1996) ดังนั้น แป้ง granular ungelatinized ได้ไม่ไวต่อการβ-amylase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของแป้งข้าวโพดโดยβอะไมเลสรูป 3 (ข) แสดงให้เห็นถึงผลของแป้งข้าวโพดไฮโดรไลซ์โดยβอะไมเลส เปรียบเทียบกับแป้งได้รับการรักษา (รูป. 1a) ที่รูปร่างและขนาดของแป้งเกือบจะมีการเปลี่ยนแปลงหลังจากกระบวนการย่อยโดยβอะไมเลส เบต้าอะมัยเลส (α-1 maltohydrolase 4 กลูแคน; EC 3.2.1.2) เป็น EXO-hydrolases ซึ่งปล่อยβ-มอลโตสจากปลายที่ไม่ลดα-1, 4 เชื่อมโยงและโพลี oligoglucans จนกว่าแรก -1 จุด 6 แยกโมเลกุลพร้อมพื้นผิวที่มีการพบ (Moriyama และอิเคดะ, 1996) ดังนั้นแป้งเม็ด ungelatinized ไม่ไวต่อการเบต้าอะไมเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายของแป้งข้าวโพดจากบีตา - อะไมเลส

รูปที่ 3 ( B ) จะแสดงผลของแป้งข้าวโพดไฮโดรไลซ์ด้วยบีตา - อะไมเลส . เทียบกับแป้งดิบ ( รูปที่ 1A ) รูปร่างและขนาดของแป้ง แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง โดยหลังจาก hydrolysing บีตา - อะไมเลส . กลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย ( แอลฟาบีตา - 1 , 4-glucan maltohydrolase ; EC 3.2.1.2 ) exo ไฮโดรเลสที่ปล่อยจากบีตา - น้ำตาลไม่ลดปลายแอลฟา 14-linked โพลี - oligoglucans ครั้งแรกจนกระทั่ง− 1 , 6-branching จุดบนพื้นผิวโมเลกุลพบ ( โมริยาม่า& Ikeda , 1996 ) ดังนั้น ungelatinized เม็ดแป้งจะไม่เสี่ยงต่อการบีตา - อะไมเลส .