The effects of hydrocolloid type (guar gum, sodium alginate, xanthan g การแปล - The effects of hydrocolloid type (guar gum, sodium alginate, xanthan g ไทย วิธีการพูด

The effects of hydrocolloid type (g

The effects of hydrocolloid type (guar gum, sodium alginate, xanthan gum) and addition levels (0%, 2%,
4%) on the retardation of in vitro starch digestibility were investigated in noodles made by various cereal
flours (wheat, whole wheat, buckwheat) and their cooking and textural qualities were evaluated. The
predicted GI (pGI) of noodles made by wheat or whole wheat flour was significantly decreased by adding
hydrocolloids. However, the pGI of buckwheat flour-based noodles with hydrocolloids was slightly
increased. Nonetheless, adding hydrocolloids in all noodles positively modified cooking quality regardless
of flour type. The hydrocolloids addition in wheat flour-based noodles produced noodles with
improved cooking quality and a texture similar to control noodle while still providing reduced starch
hydrolysis and pGI. Thus, the nature of flours, the levels and type of hydrocolloids, and their appropriate
combination can be used to control in vitro starch digestibility and noodle quality.
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
The effects of hydrocolloid type (guar gum, sodium alginate, xanthan gum) and addition levels (0%, 2%,4%) on the retardation of in vitro starch digestibility were investigated in noodles made by various cerealflours (wheat, whole wheat, buckwheat) and their cooking and textural qualities were evaluated. Thepredicted GI (pGI) of noodles made by wheat or whole wheat flour was significantly decreased by addinghydrocolloids. However, the pGI of buckwheat flour-based noodles with hydrocolloids was slightlyincreased. Nonetheless, adding hydrocolloids in all noodles positively modified cooking quality regardlessof flour type. The hydrocolloids addition in wheat flour-based noodles produced noodles withimproved cooking quality and a texture similar to control noodle while still providing reduced starchhydrolysis and pGI. Thus, the nature of flours, the levels and type of hydrocolloids, and their appropriatecombination can be used to control in vitro starch digestibility and noodle quality.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
ผลกระทบของชนิดไฮ (เหงือกกระทิง, อัลจิเนตโซเดียมหมากฝรั่ง xanthan) และระดับนอกจากนี้ (0%, 2%,
4%) ในการชะลอของในหลอดทดลองการย่อยแป้งถูกตรวจสอบในก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยธัญพืชต่างๆ
แป้ง (ข้าวสาลีข้าวสาลี บัควีท) และการปรุงอาหารของพวกเขาและคุณภาพเนื้อสัมผัสที่ได้รับการประเมิน
คาดการณ์ GI (PGI) ก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยข้าวสาลีหรือแป้งข้าวสาลีลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่ม
ไฮโดรคอลลอยด์ อย่างไรก็ตาม PGI ก๋วยเตี๋ยวแป้งที่ใช้โซบะกับไฮโดรเล็กน้อย
เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการเพิ่มไฮโดรคอลลอยด์ในก๋วยเตี๋ยวทุกบวกการปรับเปลี่ยนโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพการปรุงอาหาร
ประเภทแป้ง นอกจากนี้ไฮโดรคอลลอยด์ในก๋วยเตี๋ยวแป้งที่ใช้ข้าวสาลีที่ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มี
คุณภาพที่ดีขึ้นและการปรุงอาหารเนื้อคล้ายกับควบคุมก๋วยเตี๋ยวขณะที่ยังให้แป้งลดลง
การย่อยสลายและ PGI ดังนั้นลักษณะของแป้งระดับและชนิดของไฮโดรคอลลอยด์และความเหมาะสมของพวกเขา
รวมกันสามารถนำมาใช้ในการควบคุมในการย่อยแป้งหลอดทดลองและคุณภาพเส้นก๋วยเตี๋ยว
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
ผลของไฮโดรคอลลอยด์ชนิด ( หมากฝรั่งกระทิง , โซเดียมอัลจิเนตและแซนแทนกัม ) และระดับ ( 0% , 2% ,
4 % ) ที่ขึ้นในหลอดทดลองการย่อยแป้งก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยศึกษา
ธัญพืชแป้งต่างๆ ( ข้าวสาลี , ข้าวสาลี , โซบะ ) และการปรุงอาหารของพวกเขาและคุณภาพเนื้อ ได้แก่ .
ทำนายกี ( PGI ) ก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวสาลีหรือข้าวสาลีแป้งลดลง โดยการเพิ่ม
ไฮโดรคอลลอยด์ . อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจของแป้งมันตามเส้นด้วยไฮโดรคอลลอยด์เล็กน้อย
เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การเพิ่มเติมไฮโดรคอลลอยด์ในอาหาร ก๋วยเตี๋ยว บวกแก้ไขคุณภาพไม่ว่า
ชนิดแป้งการไฮโดรคอลลอยด์นอกจากนี้ในแป้งสาลีใช้ผลิตก๋วยเตี๋ยวบะหมี่
ปรับปรุงคุณภาพอาหารและพื้นผิวที่คล้ายกับการควบคุมก๋วยเตี๋ยวในขณะที่ยังคง ให้ลดการย่อยแป้ง
PGI และ . ดังนั้น ลักษณะของแป้ง ระดับและชนิดของไฮโดรคอลลอยด์ และผสมที่เหมาะสม
ของพวกเขาสามารถใช้เพื่อควบคุมในการย่อและแป้งที่มีคุณภาพก๋วยเตี๋ยว
การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2024 I Love Translation. All reserved.

E-mail: