Sweet potato for vitamin A. This vitamin gives yellow color of sweet potatoes in the form of beta carotene. Beta carotene also plays an important role as an antioxidant as well as maintaining eye health. Sweet potato is low calories. Sweet potatoes are rich in complex carbohydrates, dietary fiber, beta-carotene (a provitamin A carotenoid), vitamin C, vitamin B6, manganese and potassium.Pink, yellow and green varieties are also high in beta-carotene. In 1992, the Center for Science in the Public Interest compared the nutritional value of sweet potatoes to other vegetables. Considering fiber content, complex carbohydrates, protein, vitamins A and C, iron, and calcium, the sweet potato ranked highest in nutritional value. Natural colourant and antioxidant present in purple and red-flesh potatoes can be used for developing functional foods.
มันฝรั่งหวานสำหรับวิตามินเอ วิตามินนี้ให้สีเหลืองของมันฝรั่งหวานในรูปของเบต้าแคโรทีน เบต้า แคโรทีน ยังมีบทบาทสำคัญเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ตลอดจนการดูแลรักษาสุขภาพตา มันเทศต่ำแคลอรี่ มันฝรั่งหวานที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใยอาหาร เบต้า แคโรทีน ( โปรวิตามินเอแคโรทีน ) , วิตามิน C , วิตามิน B6 , แมงกานีส และโพแทสเซียม สีชมพูสีเหลืองและพันธุ์สีเขียวยังมีสูงในเบต้าแคโรทีน ในปี พ.ศ. 2535 ที่ศูนย์วิทยาศาสตร์ในประโยชน์สาธารณะเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งหวานกับผักอื่น ๆ เมื่อพิจารณาปริมาณเส้นใย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน คอมเพล็กซ์ , วิตามิน A และวิตามิน C , เหล็ก , แคลเซียม , มันฝรั่งหวานอันดับสูงสุดในคุณค่าทางโภชนาการปัจจุบัน คัลเลอร์แรนท์ และสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในสีม่วงและมันฝรั่งเนื้อสีแดงที่สามารถใช้สำหรับการพัฒนาอาหารตามหน้าที่
การแปล กรุณารอสักครู่..