3.1. Starch and sugarIn human food

3.1. Starch and sugar
In human food engineering, starches are used for various purposes. According to
Smith (1983), starch may function, among others, as an adhesive or binding agent.
Starches used for these purposes have undergone a heat or chemical treatment in which
the properties of the native starch are changed. Gelatinizing of starch in the presence of
water and heat, in the presence or absence of shear, is the most common way to affect

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. แป้ง และน้ำตาลวิศวกรรมอาหารมนุษย์ สมบัติจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ตามที่สมิธ (1983), แป้งอาจทำงาน หมู่คนอื่น ๆ เป็นกาวการผูกแทนสมบัติที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้มีระดับความร้อนหรือกำจัดสารเคมีที่คุณสมบัติของแป้งพื้นเมืองมีการเปลี่ยนแปลง Gelatinizing ของแป้งหน้าน้ำและความร้อน ในสถานะการขาดงานของแรงเฉือน เป็นวิธีพบมากที่สุดมีผลต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 แป้งและน้ำตาลในอาหารของมนุษย์วิศวกรรมแป้งถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
ตามที่สมิ ธ (1983), แป้งอาจจะทำงานอื่น ๆ ในกลุ่มเป็นกาวหรือตัวแทนที่มีผลผูกพัน. แป้งที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้รับความร้อนหรือสารเคมีที่คุณสมบัติของแป้งที่มีการเปลี่ยนแปลง gelatinizing ของแป้งในการปรากฏตัวของน้ำและความร้อนในการปรากฏตัวหรือไม่มีเฉือนเป็นวิธีที่พบมากที่สุดที่จะส่งผลกระทบต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . แป้งและน้ำตาลในอาหาร
วิศวกรรมมนุษย์ แป้งที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ตาม
สมิธ ( 1983 ) , แป้งอาจทำงานในหมู่ผู้อื่นเป็นกาวหรือตัวแทนผูกพัน .
แป้งที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้รับความร้อนหรือสารเคมีที่
คุณสมบัติของแป้งจะเปลี่ยนไป gelatinizing ของแป้งในการแสดงตนของ
น้ำและความร้อนในการแสดงตนหรือขาดของแรงเฉือน เป็นวิธีที่พบมากที่สุดที่จะมีผลต่อ