Eight varieties of pigmented rice g

Eight varieties of pigmented rice grown in southern Thailand, as a dehusked grain, were studied for
their chemical compositions, antioxidant properties and color parameters. Moisture, protein, lipid, crude fiber
and ash contents of all varieties were in the ranges of 5.96-8.19, 6.63-8.46, 1.44-3.47, 0.16-0.35 and 1.35-2.15
g/100 g (db), respectively. The iron and polyphenol contents in these rice samples were in the range of 0.91-
1.66 mg/100 g and 58-329 mg GAE/100 g sample, respectively. The antioxidant capacity of dehusked rice grain
extract was positively correlated (p< 0.01) with polyphenol content (r =0.923). Rice grain color parameters
(L*
, a*
and b*
) had negative correlations (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาพันธุ์ข้าวที่ปลูกในประเทศไทย เป็นเม็ด dehusked สีแปดเคมี สารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติ และพารามิเตอร์สี ความชื้น โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ดิบและเนื้อหาเถ้าของพันธุ์ทั้งหมดในช่วงของ 5.96-8.19, 6.63 8.46, 1.44-3.47, 0.16-0.35 และ 1.35-2.15g/100 g (db), ตามลำดับ เนื้อเหล็กและ polyphenol ในตัวอย่างข้าวเหล่านี้อยู่ในช่วง 0.91-1.66 mg/100 g และ 58-329 มิลลิกรัม อยู่/100 กรัมตัวอย่าง ตามลำดับ กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของธัญพืชข้าว dehuskedสารสกัดก็มีความสัมพันธ์เชิงบวก (p < 0.01) กับเนื้อหา polyphenol (r = 0.923) พารามิเตอร์การสีเมล็ดข้าว(L *เป็น * และข *) มีความสัมพันธ์เชิงลบ (p < 0.01) มีธาตุเหล็ก (r =-0.646, -0.654 และ-0.791), โพลีฟีน(r =-0.893, -0.851 และ-0.928) และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (r =-0.794, -0.629 และ-0.770) ผลการศึกษาพบเม็ดสีม่วงเข้มที่มีเหล็กเนื้อหา ฟีนอเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระความจุสูงกว่าสีแดงสีน้ำตาลเมล็ดข้าว การศึกษานี้สามารถแนะนำในการเลือกและผลิตสายพันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพทางโภชนาการเพิ่มขึ้นแนะนำการใช้พารามิเตอร์สีเป็นตัวบ่งชี้ปฏิบัติของบางลักษณะทางโภชนาการที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แปดพันธุ์ข้าวเม็ดสีที่ปลูกในภาคใต้ของประเทศไทยเป็นข้าว dehusked, ที่มีการศึกษา
องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและพารามิเตอร์สี ความชื้นโปรตีนไขมันเยื่อใย
และเถ้าเนื้อหาของพันธุ์ทั้งหมดอยู่ในช่วงของ 5.96-8.19, 6.63-8.46, 1.44-3.47, 0.16-0.35 และ 1.35-2.15
กรัม / 100 กรัม (DB) ตามลำดับ เหล็กและโพลีฟีนเนื้อหาในตัวอย่างข้าวเหล่านี้อยู่ในช่วงของ 0.91-
1.66 มก. / 100 กรัมและ 58-329 mg GAE / 100 กรัมตัวอย่างตามลำดับ สารต้านอนุมูลอิสระของข้าว dehusked
สารสกัดจากความสัมพันธ์ทางบวก (p <0.01) มีเนื้อหาที่โพลีฟีน (r = 0.923) ข้าวพารามิเตอร์สีข้าว
(L *
, a *
และ b *
) มีความสัมพันธ์ทางลบ (p <0.01) กับปริมาณเหล็ก (r = -0.646, -0.654 และ -0.791) โพลีฟีน
(r = -0.893, -0.851 และ -0.928 ) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (r = -0.794, -0.629 และ -0.770) ผลการศึกษาพบ
ว่าข้าวสีม่วงเข้มมีเนื้อหาที่สูงกว่าเหล็กโพลีฟีนเนื้อหาและความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสีน้ำตาลสีแดง
เม็ด การศึกษาครั้งนี้สามารถให้คำแนะนำในการเลือกและการผลิตพันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพทางโภชนาการเพิ่มขึ้น
แนะนำการใช้พารามิเตอร์สีเป็นตัวบ่งชี้ในทางปฏิบัติของลักษณะทางโภชนาการที่สำคัญ