Fig. 2a shows the changes in the co

Fig. 2a shows the changes in the concentrations of conjugated dienes
in frozen pork patties stored at −18 °C for 180 days. On day 1 of storage,
the TP200, TP300 and ATOC groups presented lower (P ≤ 0.05)
concentrations of conjugated dienes compared to the TP100 and CONT
groups, which did not differ (P N 0.05) among each other. On day 60
of storage, all groups presented much higher (P ≤ 0.05) concentrations
of conjugated dienes, which increased (P ≤ 0.05) further on day 120 of
storage but declined (P ≤ 0.05) thereafter. These increases were probably
due to the faster rate of formation of conjugated dienes than their degradation
into hydroperoxides. Similar trends have been observed on day 150 of
frozen storage in raw beef burgers supplemented with rosemary extract,
chitosan and α-tocopherol (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas, &
Georgakis, 2007). These increases were probably due to the faster rate of
formation of hydroperoxides during the first 60 days of storage than
their degradation into secondary oxidation products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 2a แสดงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของ dienes กลวงใน patties เนื้อหมูแช่แข็งเก็บไว้ที่ −18 ° C 180 วันนั้น ในวันที่ 1 ของการจัดเก็บกลุ่ม TP200, TP300 และ ATOC แสดงลดลง (P ≤ 0.05)ความเข้มข้นของ dienes กลวงเมื่อเทียบกับ TP100 และ CONTกลุ่ม ซึ่งไม่ได้แตกต่างกัน (P N 0.05) แต่ละคน ใน 60 วันเก็บ ทุกกลุ่มนำเสนอมากขึ้น (P ≤ 0.05) ความเข้มข้นของ dienes กลวง ซึ่งเพิ่มขึ้น (P ≤ 0.05) ต่อวัน 120เก็บข้อมูล แต่ถูกปฏิเสธ (P ≤ 0.05) หลังจากนั้น เพิ่มขึ้นเหล่านี้ก็คงเนื่องจากการก่อตัวของกลวง dienes อัตราเร็วกว่าการย่อยสลายเป็น hydroperoxides มีการสังเกตแนวโน้มคล้ายวัน 150เก็บแช่แข็งในเบอร์เกอร์เนื้อดิบเสริม ด้วยโรสแมรี่สกัดไคโตซาน และα-tocopherol (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas, &Georgakis, 2007) เพิ่มขึ้นเหล่านี้ได้อาจเนื่องจากอัตราเร็วของก่อตัวของ hydroperoxides ในช่วง 60 วันแรกของการจัดเก็บกว่าการย่อยสลายเป็นผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 2a แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในระดับความเข้มข้นของ dienes ผัน
ในไส้หมูแช่แข็งเก็บไว้ที่ -18 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 180 วัน ในวันที่ 1 ของการจัดเก็บ
TP200 กลุ่ม TP300 ATOC และนำเสนอที่ต่ำกว่า (P ≤ 0.05)
ความเข้มข้นของ dienes ผันเมื่อเทียบกับ TP100 และต่อ
กลุ่มซึ่งไม่แตกต่างกัน (PN 0.05) ซึ่งกันและกัน ในวันที่ 60
ของการจัดเก็บทุกกลุ่มนำเสนอที่สูงขึ้นมาก (P ≤ 0.05) ความเข้มข้น
ของ dienes ผันที่เพิ่มขึ้น (P ≤ 0.05) ต่อไปในวันที่ 120 ของ
การจัดเก็บ แต่ลดลง (P ≤ 0.05) หลังจากนั้นไม่นาน เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจจะเป็น
เนื่องจากอัตราที่เร็วขึ้นของการก่อตัวของ dienes ผันกว่าการย่อยสลายของพวกเขา
เป็น hydroperoxides แนวโน้มที่คล้ายกันได้รับการปฏิบัติในวันที่ 150 ของ
การจัดเก็บแช่แข็งในเบอร์เกอร์เนื้อวัวดิบเสริมด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่,
ไคโตซานและαโทโคฟีรอ (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas และ
Georgakis 2007) เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจจะเป็นเนื่องจากอัตราที่เร็วขึ้นของ
การก่อตัวของ hydroperoxides ในช่วง 60 วันแรกของการจัดเก็บกว่า
การย่อยสลายของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2A แสดงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของ conjugated อีน
ในเนื้อหมูแช่แข็ง patties เก็บไว้ที่ 18 ° C − 180 วัน ในวันแรกของการเก็บรักษา tp200 tp300
, และกลุ่ม atoc เสนอลดลง ( P ≤ 0.05 )
( conjugated อีนเมื่อเทียบกับ tp100 และกลุ่ม cont
ซึ่งไม่แตกต่าง ( P N 0.05 ) ระหว่างแต่ละอื่น ๆ ในวันที่ 60
ของกระเป๋าทุกกลุ่มนำเสนอมากสูงกว่า ( P ≤ 005 ) ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์
อีน ซึ่งเพิ่มขึ้น ( P ≤ 0.05 ) ต่อไปในวัน 120
กระเป๋าแต่ลดลง ( P ≤ 0.05 ) หลังจากนั้น เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจ
เนื่องจากเร็วกว่าอัตราการเข้ามาของการย่อยสลายและเจ้าหนี้กว่า
hydroperoxides . แนวโน้มที่คล้ายกันจะถูกสังเกตเห็นในวัน 150
แช่เย็นในเบอร์เกอร์เนื้อดิบที่เติมสารสกัดจากโรสแมรี่
,ไคโตซานและแอลฟาโทโคเฟอรอล ( georgantelis ambrosiadis katikou blekas , , , ,
& georgakis , 2007 ) นี้อาจจะเนื่องจากการเพิ่มขึ้นเร็วกว่าอัตราของการก่อตัวของ hydroperoxides
ช่วง 60 วันแรกของกระเป๋ากว่า
การย่อยสลายของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์แบบทุติยภูมิ